乳鸽怎么做好吃

竹荪、乳鸽、葱、姜、红枣几粒、归元**包（莲子、沙参、扁豆、苡仁、党参、百合、芡实、山药、当归等）。

操作1、新鲜乳鸽除去内脏，切掉屁股，洗净，葱切段、姜切片备用。

2、红枣几粒、归元**包（莲子、沙参、扁豆、苡仁、党参、百合、芡实、山药、当归等，这些都是对女人**很有益处的中草药，喜欢煲汤就要常备哟），各种中草药洗净，用纱布包好

3、因为鸽子汤炖出来比较油哈，可以加点儿竹荪一起煲，汤色要清亮好多。

4、整只鸽子用冷水煮开（飞水），用温水冲洗净血沫后转入电炖锅中。将炖锅里水淹过鸽子，下葱姜、红枣和各种药材。

5、文火档炖煮2小时。用筷子扎鸽肉基本熟了的时候，下竹荪继续煲个半个小时。**放入少许盐调味，出锅后吃肉喝汤都非常美味。

6、中草药的别致香味时时回荡在汤羹里，令你陶醉在饮汤**的温暖感受里。

1.将竹荪,乳鸽分别洗净待用

2.锅置旺火上,放入鲜汤倒入鸡烧沸后打去浮沫

3.再下姜、料酒、胡椒粉移至小火上

4.炖至鸡七成热时下竹荪、味精、盐,粑透起锅装入盘内.

制作提示

1.原料要新鲜且要洗净,否则汤色差.2.鸡要炖至熟透,否则汤味差.

主料：雏鸽500克辅料：竹荪(干)100克调料：盐8克,味精2克,胡椒2克,姜15克

制作过程1.将乳鸽宰杀去内脏，加老姜氽净血水；

2.竹荪用水泡发，去杂质，用清水漂洗数次；

3.取砂锅掺入鲜汤放鸽子，小火炖；

4.开沸后去掉泡沫，放竹荪，用小火炖至鸽软烂时，调好味即可。

竹荪炖乳鸽的制作要诀：

乳鸽血水**要氽净，炖汤水**要加足，中途如加水，汤质口味较差

鸽蛋20个，竹荪50克。调料盐10克，味精6克，胡椒粉1克，清汤适量。

制作方法

(1)将竹荪先用凉水清洗，再用温水泡胀去泥沙，剖成两半，把头尾两端的尖切去，改切3厘米长节。再用开水氽一下。然后将鸡蛋打入盛有凉水的大碗中。

(2)炒勺上旺火将水烧开后，离火，随将鸽蛋倒入，用文火煮热捞出

(3)另用锅将清汤烧开，放入盐、胡椒粉、味精、竹荪调好味。再把鸽蛋放入汤中，将汤倒进去即成。

乳鸽怎么做好吃?

食材用料

鸽子2只

芝麻油适量

酱油适量

花椒粉适量

小葱3-5根

老姜一块

独蒜3个

鹃城豆瓣2勺

香料粉（川味自家卤）适量

盐1小勺

烤乳鸽的做法

1.将老姜，大蒜，小葱切未放入盆里待用。

2.两只乳鸽洗净后待用。

3.在佐料盆里依次放入豆瓣2勺，1大勺花椒粉，芝麻油，1小勺盐，酱油拌匀待用。

4.将两只乳鸽在沸水里氽一下。

5.舀出乳鸽沥干水份并凉一下。

6.将已凉的乳鸽放进腌制的佐料盆里，来回拌匀，并用勺子舀一些佐料在肚子里。并在鸽子胸脯肉厚的地方用刀切开一条口，这里也可舀入一些佐料。

7.拌匀后将乳鸽翻过来。

8.洒上香料粉，我是用的川味自家卤。适量就行。然后用保鲜膜包上放进冰箱里码味半小时。

9.将码味后的乳鸽放进盘子里并将佐料倒入盘中，再放入装水的锅内蒸，大约蒸20分钟左右。

10.取出蒸熟的乳鸽并放凉。再用油刷刷去佐料渣。

11.将烤箱预热5分钟。把乳鸽放进铺有铝箔纸的烤盘里，并再乳鸽身上用油刷蘸油刷一遍。

12.放进烤箱将烤箱温度档调到230度烤20分钟。

13.取出装盘。

如何在家做烤乳鸽好吃?

1、准备好大喜大烤肉酱，鲜活乳鸽收拾干净，沥干水分；烤肉酱加点生抽调成味汁，洋葱生姜洗净切丝备用。

2、乳鸽放入料理盆，将洋葱生姜丝放入乳鸽肚子里，淋入味汁，充分按摩，装入保鲜袋，入冰箱腌制24小时。

3、乳鸽取出回温。

烤盘铺上锡纸，放入腌制好的乳鸽（味汁留下备用）。

4、乳鸽用锡纸**包裹好。

5、烤箱上下火200度预热，烤盘送入烤箱，中层，烘烤40分钟。

6、取出烤盘，刷上或淋上味汁。

7、将乳鸽翅尖和腿部用锡纸包裹好，送入烤箱继续烘烤15分钟。

8、烤好的乳鸽味道鲜美，肉质细嫩，口感和味道都很棒。

烤乳鸽怎么做好吃烤乳鸽最正宗的做法

先将乳鸽放水里泡几分钟去血水

碗中倒入少量水化开烤肉料，加入盐、姜葱、料酒、生抽、色拉油调匀

将乳鸽剪去爪子，放入腌料按压一会儿，盖上保鲜膜腌制三小时以上，中途**拿出来再按压下翻个面

腌好的乳鸽头用根牙签固定下，摆放烤架上，再刷点腌料

放入烤箱中层上下火200度先烤20分钟，中途可以拿出来翻个面，再刷点腌料上去

拿出来刷上一些蜂蜜，再入烤箱10分钟后即可出炉

希望得到你的采纳