我国毒蘑菇中毒事件与温度和降水有密切关系，上海植被种类众多，降雨量充沛，非常适宜野蘑菇的生长。

上海农业科学院食用菌研究所专家对上海的众多自然保护区、公园和草地等地进行了十多年的野外大型**调查研究，发现上海有众多的毒蘑菇分布，甚至不经意间可以发现马路边都是众多的**蘑菇甚至是毒蘑菇。

截止2015年，就已发现上海有**毒蘑菇至少有24种。

鉴别有毒蘑菇方法的误区

误区一：颜色鲜艳的蘑菇有毒，颜色普通的蘑菇没毒。

事实上我国的一些剧毒蘑菇，如灰花纹鹅膏、亚稀褶红菇都是灰色的，致命鹅膏、裂皮鹅膏都是纯白色的。

误区二：蘑菇跟大蒜、大米、银器、瓷片等一起煮，颜色变黑有毒，没变颜色就**。

这种说法也是错误的，我国的一些剧毒蘑菇跟大蒜、大米一起煮，大蒜、大米的颜色并不变黑。

误区三：生虫、生蛆的蘑菇没毒。

很多昆虫、动物对毒素的吸收与作用与人是不一样的。剧毒的鹅膏菌成熟烂掉后很容易生虫，生蛆。甚至剧毒的鹅膏菌经口服喂养小白鼠，小白鼠都会死。

误区四：受伤变色或者有分泌物的蘑菇有毒。

受伤变色或者有**流出是很多科属例如牛肝菌科、红菇科的一个特征，实际上，牛肝菌科和红菇科的很多种类是可以食用的，因此，不能凭受伤变色或者有分泌物来判断蘑菇是否有毒。

误区五：长在潮湿处或家畜粪便上的蘑菇有毒，长在松树下等清洁地方的蘑菇**。

蘑菇的有毒**与生长环境没有关系，因为有毒蘑菇与其他蘑菇生长的环境是一样的。

上海常见的毒蘑菇有哪些？

大家都听过“红伞伞，白杆杆，吃了一起躺板板”这句话。但最致命的蘑菇其实并不是“红伞伞”，而是树荫底下这些不起眼的“白伞伞”、“灰伞伞”和“黄伞伞”。

上海常见的毒蘑菇有以下几种：

01.

急性肝损害型

致病类型：急性肝损害型，可以造成急性肝损害型中毒，严重者可以导致急性肝损害、多器官衰竭甚至死亡！

导致此型中毒的蘑菇包括为环柄菇属、鹅膏属、盔孢伞属。

环柄菇属代表菇——肉褐鳞环柄菇

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毒菇档案：小个子，头长草（鳞片）、腿长毛（鳞片）。长得跟一些可食用的蘑菇相似，体内却含有鹅膏肽类毒素。

鹅膏属代表菇——黄盖鹅膏

毒菇档案：头上戴帽子，腰间系裙子，脚上穿靴子。

盔孢伞属代表菇——条盖盔孢伞

毒菇档案：小个子，黄褐色，有条纹，长木上。

02.

胃肠炎型

主要表现为急性恶心、呕吐、**、水样腹泻，或伴有头昏、**、全身乏力。一般病程短，恢复较快，预后较好。

在我国可以引起胃肠炎型中毒的毒蘑菇种类繁多，最常见的就是大青褶伞，其他还有日本红菇和近江粉褶菌。

大青褶伞

日本红菇

近江粉褶菌

03.

神经精神型

中毒表现复杂多样，病人产生幻觉、狂笑、手舞足蹈、走路不稳，出现幻视症，还有可能类似精神**症。重症病人出现抽风、昏迷等。也有病人出现流口水、流泪、大量出汗、血压下降等，甚至相反症状，有的病人还可伴有胃肠炎症状。

土红鹅膏

裂丝盖伞

茶褐丝盖伞

小毒蝇鹅膏

毒蘑菇图鉴

如何避免毒蘑菇中毒？

01.

不采摘！！！

到郊外时，不要因为好奇或为满足口腹之欲采摘**蘑菇或来源不明、路边草丛的**蘑菇，而且至今还没有找到快速可靠的毒蘑菇鉴别方法，我们不要轻易采摘不认识的蘑菇。

02.

不购买！！！

请勿在路边摊贩随便购买蘑菇，即使在正规市场上购买**蘑菇，也不能放松警惕，尤其是没吃过或不认识的**蘑菇，不要偏听偏信，轻易购买。

03.

不食用！！！

家庭要慎食**蘑菇，集体聚餐、餐饮服务、民俗旅游等不要加工食用**蘑菇，以确保饮食消费安全。

审核：盛峰松 邱香

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