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自制泡菜方法步骤

自制四川泡菜的做法：把泡菜坛洗干净擦干水分之后放置一边。

四川泡菜的制作方法和步骤：主料：小红萝卜适量、白酒适量、豇豆适量、嫩姜适量、青椒适量、花椒适量、八角适量、桂皮适量、盐多量、冰糖适量。辅料：桶装的纯净水。洗好菜、凉干水份、备用。

)将切好混合后放入干净的容器，按一层菜一层盐和冰糖的摆放方法，盐的数量比平时做菜多一些即可。6)将菜**放入后在顶部放上一层冰糖7)将纯净水倒入，浸泡到顶部，盖上盖子静置一周天即可食用。

大蒜头怎么腌菜啊?

用料：大蒜20斤，米醋20斤，红糖3斤，冰糖2斤 花椒，大料，咸盐 做法：步骤一 腌制大蒜多加一步，把大蒜外皮切去清洗干净，放入咸盐，搅拌均匀腌制24小时，沥干水分备用。

糖蒜由蒜制成，颜色为白色或浅褐色，呈半透明状，口感酸甜**，为酱菜中上品。

大蒜腌制方法如下：准备适量的大蒜，将大蒜的外皮扒掉，再将大蒜的根部和头部切掉一些，大蒜处理好之后将大蒜放在清水中清洗干净，将洗净的大蒜放在盆中备用。

把鲜大蒜头的根切去，放在清水里泡5—7天（每天换一次水）。

首先将白菜掰去外面的老菜帮，削去白菜头，然后清水洗干净，甩一甩里面的水分备用，如果缸口较小或者想腌的快一些，可以将白菜竖着剖开成两半。

腌制小菜是很多人的一种习惯，可以腌黄瓜、白菜、萝卜等，而茄子也是可以腌制，也许很多人并不熟悉这一做法。

做泡菜的方法和步骤

主料：泡菜盐100克、凉白开500克。辅料：干辣椒20克、干花椒20克、白糖10克、红糖10克、老姜30克、大蒜30克、老泡菜水适量、白酒30克。

泡菜制作：把控好水的白菜放在菜板上，用配好的调料均匀地抹入每层菜叶中，用白菜的外叶将整个白菜包紧放入坛中，封好，发酵3-5天便可以吃到美味可口的韩国泡菜了。

泡菜的制作方法如下：食材：胡萝卜25克、黄瓜25克、泡菜汤500毫升、白萝卜适量。柠檬1个、姜丝20克、蒜片10克。柠檬1个切片，一盘萝卜里加入盐1克，抓匀腌制3分钟。倒入黄瓜25克，胡萝卜25克，抓匀腌制5分钟。

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