猪脚炖什么好吃

猪脚炖黄豆，好吃又营养。

具体做法

一，一只猪脚处理干净，切成大小合适的方块，凉水下锅，姜片、八角、桂皮、香叶少许去腥，开锅捞出装盘备用，黄豆一小碗，姜蒜切细。

二，起锅放少许油，姜蒜炒出香味倒入猪脚一起炒，适量盐，鸡精味精老抽生抽调味，少许料酒去腥，倒入黄豆，清水没过猪脚一起煮。

三、开锅后将猪脚黄豆一起倒入砂锅或者电饭锅，炖3个小时，出锅后撒入少许葱花、白胡椒粉。

猪脚炖黄豆，两者相辅相成，猪脚被黄豆解了油脂，吃起来更加香醇不油腻，黄豆吸收了猪脚的油脂，吃起来清香软糯。

猪脚炖胡萝卜**吃的做法

**步，备好猪脚、胡萝卜、葱姜、料酒、生抽、桂皮、八角、白砂糖、盐和鸡精。

第二步，将猪脚直接洗好切块，将胡萝卜切块，生姜切片，大葱切段备用。

第三步，猪脚直接下锅加水烧煮，烧开后捞出，锅中加油和白糖，将猪脚下锅上色了。

第四步，加点料酒翻炒，加上水

什么炖猪脚**吃的呢

猪腿炖冬笋好吃。

做法步骤如下：

准备食材：

主料:猪腿4斤

辅料:冬笋2大个，姜一块，桂皮八角各2个，白糖一点，生抽，老抽适量，葱一把，盐，味精一点

— 烹饪步骤 —

1· 处理猪腿：凉水下锅焯水。水烧开两分钟，去掉浮沫，温水清洗。

2· 凉锅热油，加一丁点儿白糖，把白糖炒起沫，再倒入腿肉翻炒。炒一会儿均匀，没有水汽了，放入生姜，桂皮八角和料酒，生抽，一丁点老抽，再继续翻炒一会。

3· 炒到颜色黄亮的。这时可以把火停了，准备冬笋。

4· 准备冬笋和炒好的猪腿，放点盐（根据食材多少放），翻炒，拌匀一起倒入高压锅。

5· 往高压锅里加热水，千万不能是凉水。高压锅响后，计时压20分钟，然后再焖一会儿。起锅时，加点盐（先尝一下.咸淡）和味精。

猪蹄子炖花生米或黄豆好吃！

因为猪蹄子含胶原蛋白质高，需要炖的时间较长，才能炖烂，猪蹄子里的胶原蛋白质释放的就多，加上花生米或黄豆相配合，再添加料酒、盐、冰糖、生抽、老抽、花椒、大料、葱、姜、香叶等佐料，既入味口感又好，营养价值还很高。

腐竹炖猪脚**吃

1、腐竹过下清水撕成小段，猪脚洗净氽水；

2、姜片，蒜，大料备好；

3、锅中下油，待油起小泡放入腐竹；

4、腐竹炸至金黄色捞起立刻放入凉水中浸泡至软，捞起沥干水份备用；

5、猪脚入白锅(不放**调料的锅)翻炒，把猪脚的水份逼出(倒出剩余水分)，直至把猪脚煮至干爽金黄色盛出备用；

6、锅中留少许油，将姜，蒜，大料入锅中炒至出味；

7、这时倒入金黄的猪脚至锅中翻炒；

8、翻炒几分钟后，放入炸好的腐竹，1小匙盐，少许白糖调味，酱油，红烧汁，倒入没过猪脚的清水，盖上盖大火煮开后转小火约炖煮40分钟，中途翻一翻，炖至软烂入味即可出锅。

猪脚炖豌豆的做法

1.先将买回来猪脚用火烧猪脚细毛，切成块状型后用沸水滚2分钟捞起备用；

2.将猪脚放进锅里，放入葱姜酒以及各种香料一起用高压锅煮上**钟后再放准备好豌豆再炖半小时即可；

3.将炖好猪脚豌豆盛出碗中即可吃。

1.先把猪蹄倒入沸水中汆血水，把猪蹄捞出冲洗下，倒入锅中加香料就可以开炖了，等水开后在把豌豆倒入锅中，大约一个小时就可以了

　　2.看见豌豆爆开了，加入鸡精和盐就可以了

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