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清蒸桂鱼窍门

1、清蒸桂鱼肉质细嫩，以无胆和少刺著称，非常适合幼儿、老人及身体虚弱者食用。而中医上看桂鱼，味甘、性平、**，归脾、胃经；具有补气血、益脾胃的**功效。

2、清蒸桂鱼的窍门 想要制作出美味可口的清蒸桂鱼，那么我们必须要对烹饪清蒸桂鱼的技巧有所了解才行，首先在烹饪之前，需要煎一下桂鱼避免粘锅的情况产生。

3、清蒸桂鱼**要大火蒸，时间要根据鱼的大小掌握，**状态是鱼骨中有血。蒸鱼之前要用盐，葱姜丝，料酒擦鱼身，出锅后，再放上葱丝，用热油浇一下。

请教正宗粤菜清蒸鱼的做法

方法一：蒸鱼豉油：生抽、冰糖加点儿水煮开，试味， 如觉得不够鲜可加少许鸡粉。蒸鱼：是否新鲜的？如是，先将鱼洗净沥水上碟，水开蒸8分钟后将**倒掉(这里记得如果是冰鱼，则要放姜丝铺鱼面上蒸，时间一样)。

秘诀五：蒸锅水开后，再将鱼入锅（千万别凉水将鱼上锅蒸，那就砸锅了。

做法三 清蒸鱼 清蒸鱼 广式清蒸鱼 制作食材 主料：鱼1条　辅料 ：葱、生姜、蒸鱼豉油、盐、油 制作流程 将鱼处理干净，内外抹盐，上放姜片。上热锅蒸10分钟左右（时间依据鱼的大小和厚度）。

清蒸鳜鱼怎么做

1、直到自己开始着手做这道菜，才发现，看起来简单的一道清蒸鱼，真要做好却不容易，要注意到很多细节，才能将鱼肉做得鲜嫩，鱼味做得鲜美。蒸鱼好吃的小窍门在博文的**哟。

2、鱼蒸好后掉去一部分汤汁。汤汁可以做汤用哈，不要倒掉哦。

3、记住了不能倒在鱼身上，我们把切好的三丝拿出来控一下水，放到鱼的身上，这个时候很重要，锅中倒入新油开大火把油烧到七成左右关火，然后对着放三丝的地方淋上去爆香，这样就可以上桌了，一盘清蒸桂鱼就做好了。

4、材料：桂鱼、大葱、朝天椒、姜、海鲜酱油、盐、料酒。姜切片，大葱切细丝，朝天椒切小段，备用。桂鱼去鳞去内脏，洗净，用厨房纸将鱼擦干，在鱼身上用刀横着划几条刀口方便入味。

5、方法如下：准备好需要的食材。把大葱段和小尖椒冲洗干净切丝，入清水中浸泡。在桂鱼鱼背上划一刀。鱼身双面抹上料酒，均匀撒上盐，放上姜丝或姜片，鱼肚子里也塞入姜片。

6、②可以用大枣与桂鱼一起煮汤，**是将桂鱼汤与糯米一同煮。**虚劳赢瘦、肠风** 经处理好的桂鱼与豆腐同煮，或者是清煮桂鱼**效果都是非常好的。

清蒸桂鱼怎么蒸好吃

1、清蒸桂鱼的做法 原料：桂鱼一条，红椒半个，姜，葱，料酒，盐，蒸鱼豉油，色拉油 做法：桂鱼在去鳞去除内脏后洗净，抹干水分 用两汤匙料酒和少许盐抹于鱼表面，腌制**钟。

2、生姜片，浇上米酒；炒锅内水烧开后，放进鱼，蒸8分钟；鱼蒸熟后，将不必要的料汁扔掉，小葱切条，放到鱼身；浇上生抽；油大火烧开；迅速淋在大葱丝上，就可以；清蒸桂鱼进行。

3、方法如下：准备好需要的食材。把大葱段和小尖椒冲洗干净切丝，入清水中浸泡。在桂鱼鱼背上划一刀。鱼身双面抹上料酒，均匀撒上盐，放上姜丝或姜片，鱼肚子里也塞入姜片。

清蒸鱼怎么做呢

蒸好的鱼如果汁太多的话，可以适当倒掉，均匀淋上刚刚兑好的汁，整个鱼身**淋上，鱼头也淋上。另起一锅，倒入适量的油，烧热之后淋在鱼身上，可以用辣椒圈装饰一下，一道美味的清蒸鱼就可以了。

清蒸鱼的做法参考如下：工具／原料：鲈鱼1条、葱丝15克、姜丝15克、葱段2-3段、油2汤匙、家乐蒸鱼豉油4茶匙、花椒粒8克。准备食材。鲜鲈鱼宰杀后，清洗干净。将鲈鱼的身上，斜刀切3-4刀花刀。

清蒸鱼的做法家常做法 据专家研究，吃鱼对心脏有很大好处。

清蒸多宝鱼：准备用料：多宝鱼1条、油适量、食盐适量、料酒适量、蒸鱼豉油适量、大葱适量、姜适量、淀粉适量、胡萝卜适量 多宝鱼去鳞，去鳃，去肚洗净。在鱼身划上几刀，撒些盐抹在鱼的两面。

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