包粽子的糯米要放油吗包粽子的糯米要放碱吗

我们都知道，包粽子的时候一般都会放糯米，糯米是粽子最主要的食材之一。包粽子的糯米在包粽子之前都是要放在水里浸泡一段时间的，这样做出的粽子口感会更软更糯。那么包粽子的米要不要放油呢？下面让我们具体来看看吧！

包粽子的糯米要放油吗用糯米包，不用放油。

若想吃甜的，可以加蜜枣，花生等，不用放盐。

若想吃咸的，可以加瘦肉(用盐先腌制一天)，糯米可以放少许盐。

将浸泡的糯米，放入事先准备好的粽子叶中。在将糯米放入粽子叶中的时候，可以将粽子米混合一些自己事先调好的作料或者是其他的成分。包粽子要用绳子尽量的将其扎紧扎牢，以免煮的时候煮散了，使糯米散失**的粘性、糯性。

放电饭锅里放水，后放入粽子，煮约1个小时多一点点。

包粽子的糯米要放碱吗包粽子的糯米可以不放碱，也可以少放一点碱。

具体要看你包的是什么粽子。如果是碱水粽当然则放适量的碱，可如果包的不是碱水棕就没必要了。粽子里加食用碱，是碱水粽的做法，一般的粽子不用加食用碱。

放食用碱能让粘度增大，吃起来粘粘的。放碱也是为了缩短粽子的蒸煮时间，使糯米更软滑，色泽更金黄。不过，糯米先浸泡一段时间，浸泡时间长一些也能起到上述作用。所以，如果不是做碱水粽，只是为了缩短时间，没必要这么做。当然，由于糯米粽材料偏酸，放入碱性食材能保持粽子的味道更加鲜。

包粽子的方法与步骤1、平时自己在家中包粽子时，**要先准备好粽叶，这里使用的粽叶可以是箬叶和芦苇叶，这种叶子越宽越好，准备好粽叶以后，要把它放到清水中浸泡，浸泡时间应该在24小时左右，泡好以后要把它取出沥干。

2、在准备好粽叶以后，还要准备好糯米米，**要选择质量好的纯糯米，另外还要根据自己的需要，选择包粽子用的馅料，可以是豆沙，也可以是蜜枣，还可以是瘦肉或者咸蛋黄。如果选择用肉做，粽子的馅料，则需要提前把它洗净以后切成块状，加入调味料腌制一下。

3、**再准备好绑粽子用的棉线，棉线色泽可以多一些，不同馅料的粽子可以用不同颜色的线来捆绑。把准备好的粽叶卷成一个圆锥形，再用小勺取两勺糯米放在里面，然后再放糯米，随后把粽叶折下来，包成一个三角形，**用线绑结实就可以。

包肉粽的米怎么调味好吃

主料：猪瘦肉250g、糯米1000g

辅料：粽叶适量、盐3大勺、糖2大勺、生姜适量、料酒2大勺、老抽3大勺、蒸肉粉适量、棉线适量

1、粽叶洗净，清水浸泡。

2、猪瘦肉切小块。

3、加入生姜碎。

4、加入料酒，老抽。

5、加入糖，盐，快速拌匀。

6、加入蒸肉粉。

7、**拌匀，冷藏2小时入味。

8、取两片粽叶，折成三角状，放入糯米和肉。

9、然后像叠纸粽子那样包起。

10、用棉线系好。

11、放入不锈钢锅中，冷水没过粽子约2/3高，大火煮沸，改中火煮50分钟。

12、成品。

包粽子的米要不要蒸熟包粽子的糯米用不用炒

粽子是生活中比较受欢迎的一种传统美食，它需要用糯米和其他食材制作而成。包粽子的糯米一般都是需要提前浸泡的，泡发之后的糯米会更容易煮熟，并且会比较黏，吃起来会软软糯糯的。那么包粽子的米要不要炒一下呢？下面让我们具体来看看吧！

包粽子的米要不要炒大多数情况下，包粽子的米是不需要炒的，但是要用水泡。做粽子都需要将米提前浸泡一夜，为的是节省煮粽子的时间。

平时自己在家中包粽子时，**要选择质量好的纯糯米，另外还要根据自己的需要，选择包粽子用的馅料，可以是豆沙，也可以是蜜枣，还可以是瘦肉或者咸蛋黄。如果选择用肉做，粽子的馅料，则需要提前把它洗净以后切成块状，加入调味料腌制一下。

包粽子的米要不要蒸熟包粽子的米一般是不用蒸熟的。

包粽子的叶子是粽叶，包粽子的米是生糯米，用清水浸泡一晚，把它捞出用清水洗净，再把水泡的糯米捞出进行摊开，至糯米表面无明显的水，用手抓一把糯米，握紧，然后松开，把糯米放下，手心基本上是沽糯米，而且这时糯米就很散成熟粒，因此水泡生糯米就加配料一起包入粽叶内，双手把粽叶卷好成四角，用细绳捆紧，成品粽子就可放入有水的锅中蒸煮了。

怎么包粽子粽子有很多包法，但万变不离其中。使用的基本材料有：粽叶、糯米、棉线，然后加上自己喜欢吃的馅料就好了。

1、5斤香糯米，用温水(不能过凉或过热，水温以手感有些热但可以接受)浸泡糯米2~3个小时(期间翻1至2次，以便米更好浸透)，用个小簸箕或过滤篮滤干水分;

2、2斤去皮绿豆，以同样的温水浸泡同样的时间，滤干水分;

3、2斤半肥瘦猪肉(单是瘦肉煮出的粽子口感不爽滑也不够香)，把肉切成宽50px、厚25px、长10~375px条状，接下来放入少许精盐、味精(鸡精)、料酒、姜片、生抽1小匙、香油或麻油1小匙等调料并用筷子拌匀待用;

4、把粽子叶放水里煮，水开10分钟后即可取出，冷水洗净剪去两端多余部分后滤干;

5、把棉线剪成若干条，每条长约500px。腿上或膝盖处放一条毛巾以防**衣物。