大家好，关于腊肉怎么吃很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于腊肉怎么吃才好吃的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！

本文主要内容一览

• 1、腊肉最简单的吃法
• 2、腊肉怎么吃
• 3、腊肉**吃的十种吃法
• 4、腊肉怎么吃
• 5、腊肉有哪些吃法腊肉吃法

腊肉怎么吃（腊肉怎么吃才好吃）

1腊肉最简单的吃法

腊肉最简单的吃法：

主料：腊肉1块。

辅料：水200毫升。

步骤：

1、腊肉。

2、切成3段。

3、温水浸泡20分钟后刷洗干净，沥干水分。

4、放入压力锅中，腊肉肉皮朝下，加入清水，蒸30分钟。

5、腊肉蒸熟了。

6、腊肉出锅了，自然冷却后放冰箱保存。

腊肉怎么吃（腊肉怎么吃才好吃）

2腊肉怎么吃

腊肉可以炒蒜苗，简单有好吃。

主料：腊肉70克、蒜苗220克。

辅料：花椒5粒、红辣椒1根、郫县豆瓣酱1小勺、盐适量。

步骤：

1、蒜苗220g斜切成段，熟腊肉70g切片。红辣椒1根切片。

2、炒锅放入1小勺油，炸香5粒花椒。

3、下入腊肉片煸炒出油脂。加入1小勺郫县豆瓣炒出红油，将肉片盛出（腊肉有盐，不出锅一会炒蒜苗加盐会咸）。

4、锅中留油炝入红辣椒丝。

5、下入蒜苗段，快速翻炒几下，大约30秒左右。

6、接着下入蒜苗叶翻炒均匀，加入适量的食盐调味，翻拌均匀。

7、接着加入腊肉片翻炒几下出锅。

3腊肉**吃的十种吃法

腊肉**吃的十种吃法：

1、腊肉炖黄鳝

取一小块腊肉，切成薄片;取一把盐菜，切成碎末；剖杀鳝鱼，每条剁成数段。先将腊肉放进锅中炼油，再放入鳝鱼、大蒜、姜片，反复煎炒，**倒入盐菜，煮透。

2、小炒腊肉

青蒜洗净切斜片，腊肉去皮切薄片，放入滚水略烫，红辣椒切片备用。锅中入1大匙油，爆香蒜末、辣椒、腊肉，至香味释出，再加入调味料及蒜片爆炒均匀入味，**淋八香油即可。

3、腊肉炒豆角

油豆角掰去两端洗净。胡萝卜去皮切片，葱姜蒜切片。腊肉蒸熟晾凉后切片。把油豆角切段。起油锅，油温升至5成热时，放入葱姜蒜爆香。

放入腊肉略炒，趁热烹入料酒。再放入油豆角、胡萝卜，加盐、白糖和适量水翻炒3分钟左右至油豆角熟透。干淀粉用适量水调匀，分次加入锅内，再放入味精翻炒均匀即可。

4、腊肉炖泥鳅

泥鳅买来放水里面养一下，让它吐泥；腊肉洗净切大块，有腊骨头**了，姜切片；先把腊肉，姜片和水，一起放砂锅里面煮20分钟，再放入泥鳅一起煮20分钟，腊肉是咸的，不用放盐；煮熟后放入一点鸡精调味出锅。

5、竹笋炒腊肉

煮好的腊肉切片，竹笋解冻洗干净。起锅放入腊肉片。炒出腊肉的油以后，放入竹笋。小火炒，出锅前加一点盐调味。

6、蒜苔炒腊肉

材料准备；锅烧热，倒入腊肉片，炒出油；加入蒜和姜，炒出香味；加一勺豆瓣酱，翻炒均匀，至腊肉上色；将蒜苔倒入锅内，翻炒5-6分钟，蒜苔变色后在焖一会；起锅。

7、腊肉干锅菜花

将稍肥的腊肉在锅里煸出油来；然后放葱、姜、蒜煸出香味；有机花菜先用水氽一下，捞起沥干水份；将氽过水的花菜放入锅中，放如少许盐和酱油，翻抄一会就可以起锅了。起锅的时候放一点香油。

8、萝卜干腊肉

先将萝卜干用水泡半个小时后洗净切好。将洗好的腊肉切成片，蒜苗洗净切段，干红辣椒切碎，装盘备用。烧热锅，锅里放少许油，将切好的萝卜干放入锅里炒干水分后盛出来，洗干净锅。

再倒少许油至洗净的锅内，放入切好的腊肉煸炒二到三分钟，加入切碎的干红辣椒，放些水盖上锅盖焖一会。当水快焖干的时候，将炒干水分的萝卜干放进去翻炒。快起锅时，将切好的蒜苗放进去，再炒出香味就可以了。

9、烟笋腊肉

将腊肉在红锅中烙去残毛，洗净后入沸水锅中煮熟，切成薄片；烟笋破开切成节，下锅加汤氽水；蒜苗切成马耳形；锅置火上，下油烧热，放入腊肉，炒至呈灯窝；下烟笋、蒜苗吃味，炒香起锅即成。

10、腊肉炒香干

腊肉切薄片备用。大蒜切马耳朵，豆腐干，胡萝卜切象眼片。油锅下腊肉片和胡萝卜煸香，到肉片边缘微微金黄，肥肉部分变透明。下豆干和大蒜翻炒，加一大勺白糖，少许盐和酱油，一点点鸡精调味。大火炒至大蒜发软起锅。

4腊肉怎么吃

想必大家**都把腊肉的香味记得非常清楚，腊肉的香味很香，口感很棒，但是也要适当的了解如何保存腊肉以及吃腊肉的方法，这样才能享受美味的同时保持身体的健康。现在一起来分享的吃腊肉的注意事项吧。

腊肉有很多种吃法，炒肉，作为凉菜蘸醋吃。接一下介绍一种腊肉方法。

冬笋炒腊肉

食材：200g冬笋，100g腊肉。

做法：加入等比例的水，将腊肉洗净后放入锅中，可以煮至用筷子从腊肉皮上**去的时候将其捞出，切片。将冬笋切去根部较老的部分，剥去外皮后将其切为两半，再切成薄片，放入沸水中，再加入少许盐，焯烫约2分钟后捞出沥干待用。葱切段，干辣椒剪成丝，大蒜去皮切片，姜切丝。净锅置于火上，不用放油，下入腊肉，炒至出油。放入生姜、大蒜、干辣椒，炒匀。下入冬笋，翻炒约2分钟后下入葱段，炒匀后即可出锅。

烹饪技巧

1、如果所用的腊肉不是很咸的话，可以改成先蒸熟，这样更原汁原味一些。准备食材的腊肉咸度适合的话，可以选择蒸，这样味道更加醇香。

2、冬笋片切的薄一点。

3、腊肉相对会比较咸，冬笋在焯烫时可以适当选择盐，当然也可根据个人的需要在炒冬笋时再加入少许的盐。

腊肉含有的营养可以提高机体免疫功能。腊肉是属于高能量多脂肪肉食品。腊肉是为人体生理活动提供能量的重要来源。腊肉中磷、钾、钠的含量丰富，还含有脂肪、蛋白质、碳水化合物等元素。腊肉可以补充营养。腊肉内含丰富的蛋白质和适度的脂肪，十多种氨基酸、多种维生素和矿物质;腊肉制作经冬历夏，经过腌制，各种营养成分更易被人体所吸收。脂类是细胞原生质以及神经组织重要成分，其中磷脂还可促进体内胆固醇转运。对健康而言，脂肪具有维护机体营养平衡及抗病免疫功能。腊肉可以抗病**。

腊肉烧冬瓜

食材：100g腊肉、150g冬瓜。

做法：先把腊肉放到水中泡一会，腊肉比较咸，放在热水中，浸泡，可以减少味道过于咸。取一块腊肉，切片，滤干晾干后待用。取冬瓜适量，切片，洗净待用。油锅放油烧热，先进行炒，变色后，盛出待用。另放油，炒冬瓜，拌均后放糖，放出煸炒过的咸肉，倒小半碗开水，盖上盖烧开。调味出锅，即可。出锅后，撒上些香菜沫，味道更好。

腊肉片炒秋葵

材料：100g秋葵，50g腊肉。

辅料：3g辣椒，适量蒜。

做法：把秋葵和辣椒切成丝，把腊肉切断。在进行煸炒腊肉，装盘。另起锅，加蒜末，差不多时倒入准备好的食材，翻炒一小会，点入精盐，葱匀。再倒入咸肉片，兜匀，可上锅。

腊肉芹菜炒干丝

材料：150克腊肉，100克芹菜，100克豆腐干。

调料：25克料酒，20克盐，15克味精，50克色拉油，10克香油，5克豌豆淀粉，50克红辣椒，50克尖辣椒，50克干辣椒。

做法：把腊肉切开，把芹菜也切好备用，切成丝把香干或者豆腐干，然后放在一起过水。红椒切丝。锅放入油上火烧热投入原料，加黄酒，盐，味精翻炒，用湿淀粉勾芡淋上麻油出锅。

腊肉豆腐

材料：250克豆腐，100克腊肉，50g猪肉。

辅料：2棵香葱。

做法：把腊肉煮后，留下汤，汤汁备用，将香葱切好。将腊肉和豆腐都切成块状，放入炒锅中，加入咸肉汤，用大火烧开。烧开后用小火焖烧，待豆腐浮起，加入香葱段和猪油即成。

腊肉是通过用食盐腌制，然后风干制成的食物，水分的含量较少，含有非常高盐分，一般不会生长一些细小微小的食物。如果稍微受潮发霉，这类**有可能产生毒素，这类**是由于耐高渗透压的**生长繁殖引起的，食用后对健康极为不利，建议不要吃。

放入锅中大火加热，倒入盐、花椒煸炒至热。肉千万不要洗。把勺子上热的花椒盐洒在肉上，然后反复用手擦匀，然后再洒在另一面，然后再反复用手擦匀，这样反复把肉的每一面都擦满花椒盐。把肉放入罐子中，撒上一些白酒，用石头等重物压住。每天帮肉翻身一二次。约六天左右，把肉取出，用剪刀在肉在扎一个孔，用绳子把它吊起来，**是有太阳的时候让它晒一下。第二天再阴干或晒干一下，就可以把它用食用塑料袋扎好，放入冰箱冷冻室就好了。想吃的时候就随时可以取出吃了。

1、老年人忌食腊肉

腊肉的味道是不错，但是不适合老年人吃，腊肉的的含盐量比较高，对老人的身体不好。

2、胃和十二指肠溃疡患者禁食腊肉。

肠胃不好的人也尽量少食，特别是胃和十二指肠溃疡患者是坚决不可以食用的。

知道了哪些人不适合吃腊肉的以后，相信都对腊肉有了更多的了解，平时在食用的时候就能少了很多的顾虑，另外生活中我也要注意饮食营养的均衡。

1、要选择在正规超市买腊肉，**要看注意包装完整度，还要观察有没有漏气或者出现胀袋的情况，颜色也不能过于红亮。然后就是表面应干燥，坚韧有弹性，指压后无明显凹痕。

2、在熟悉的菜市场买，首先，是闻气味，如果闻起来有酸味、霉味、哈喇味的腊味食品，**不要买。

3、吃腊肉的时候可以多放水，多煮，因为水煮可以让腊肉中的亚硝酸盐、过多的盐和脂肪等垃圾物质溶于水中。煮的时间可以长一点，每次都不要低于30分钟。

5腊肉有哪些吃法腊肉吃法

1、吃腊肉时可以将腊肉先煮后蒸，让水分**地渗入肉的组织中。这样做一方面可以让干瘪的腊肉变得滋润起来，另一方面还可以去除腊肉上过多的盐分。同时，可以避免摄入腊肉中的有害物质-亚硝酸盐，吃起来也更安全。

2、**要用冷水下锅煮。这样才能让水分**地渗入肉的组织中，让本来干瘪的腊肉腊肠变得更加滋润。如果先用锅蒸就达不到这个效果，而如果用沸水下锅煮，肉的表面蛋白质会受热急剧收缩，影响水分的渗入，同时，亚硝酸盐也难以充分渗出。

3、吃腊肉的时候不要和干性、油性食物及汤圆等含有糯米的食物同吃，这样不利于消化。可以多和蔬菜搭配，因为蔬菜中的维生素有助于**腊肉中的亚硝酸盐，还能起到抗氧化的作用。

4、因为腊肉在制作时就已经用了大量的盐，所以烹饪的时候**不要放盐，这样可以控制一餐中盐分的摄入。如果有其他菜一起搭配着炒腊肉，可以将腊肉多炒一会儿再放入蔬菜，这样也可以起到给蔬菜调味的作用。

5、腊肉切丝，粉条在冷水中泡软捞出后继续在热水中泡一下，并且用剪刀稍微剪短。卷心菜切丝待用！起油锅，倒入适量的有，待油热后倒入花椒和干辣椒爆香后加入腊肉丝煸炒后，倒入泡好的粉条，翻炒均匀后加入少许盐，生抽，老抽，和适量的水闷一下！带水快干时，倒入切好的卷心菜，不断翻炒，等到卷心菜去生后即可出锅。