清蒸肉圆子怎么做好吃

主料猪肉馅500克辅料香葱适量生姜几片盐适量生抽2汤匙玉米淀粉1小勺姜粉1小勺熟色拉油2汤匙清水适量黄酒2汤匙香油1小勺

步骤

清蒸肉圆的做法步骤11.调制猪肉馅。加入黄酒适量、分次加入清水搅打均匀，每一次水**吸收加下一次，使肉馅吸足水分，体积**。加入姜粉适量、生抽2汤匙、顺同一方向搅打上劲至起胶，加入盐调味，加熟色拉油2汤匙，葱花适量、香油1小勺搅拌均匀。

清蒸肉圆的做法步骤22.肉馅放入冰箱冷藏室稍冷藏，比较好操作。

清蒸肉圆的做法步骤33.用汤匙取适量肉馅放在手心，团成圆形。

清蒸肉圆的做法步骤44.用汤匙刮起肉圆摔打到手心，多摔打几次，使肉圆紧实。

清蒸肉圆的做法步骤55.做好的肉圆放在盘中，空开距离，放两片生姜，加两汤匙凉开水。

清蒸肉圆的做法步骤66.锅中水烧开，放入蒸架，盘子放在蒸架上。盖好锅盖大火蒸**钟。

清蒸肉圆的做法步骤77.蒸好的肉圆，拣去姜片。

清蒸肉圆的做法步骤小勺淀粉加适量水调成水淀粉，勾芡用。

清蒸肉圆的做法步骤99.蒸肉圆的汤汁倒在锅中，加入淀粉水，煮至粘稠。

清蒸肉圆的做法步骤1010.煮好的汤汁浇在肉圆上，撒葱花，即成

清蒸肉丸子的家常做法大全窍门

清蒸丸子

食材：

肥瘦猪肉300g，姜2g，荸荠6个，葱1根，盐5g，芝麻油1勺，胡椒粉1g，蚝油1勺，淀粉1勺。

步骤：

1、荸荠剁末，姜切末，葱切葱花备用。

2、肉末剁好放料理盆，依次放入姜葱末拌匀，放盐，胡椒粉，芝麻油，荸荠末，蚝油，淀粉，顺一个方向搅拌上劲。

3、将肉馅做成肉丸子，蒸锅上蒸二**钟取出。

4、西蓝花切小朵，开水锅中放少许盐和食用油焯熟，摆盘即可。

四喜丸子

食材：

肉馅适量，葱一棵，姜一块，蒜两瓣，花王两颗，火腿一块，香菇两朵。

步骤：

1、肉馅加葱姜蒜末加盐料酒火腿粒拌匀

2、把拌匀的肉馅搓成丸子

3、下油锅炸至定型。

4、丸子放入砂锅加葱段儿加开水炖三**钟。

5、花王焯水摆盘。

6、煮丸子的汤汁加淀粉勾个芡，浇在丸子上即可。

糖醋丸子

食材：

五花肉馅340g，鸡蛋一个，葱一小段，姜粉少量，番茄酱40g，五香粉4g，生抽10g，料酒10g，淀粉40g，糖25g，醋15g，盐7g。

步骤：

1、肉馅里加入调料（盐，五香粉，生抽，料酒，姜粉，葱，鸡蛋，淀粉的3/4）。顺着一个方向搅拌均匀。

2、将肉馅捏成肉丸子，锅里倒油，等油六成热时把丸子放进去开始炸，.炸好了捞出控干。

3、调糖醋汁（糖，醋15g，剩下的1/4粉，水20g）。

4、锅里倒一点油先倒入番茄酱翻炒，油和番茄酱融合加糖醋汁一起翻炒，等汤汁变得**就可以关火了。

5、淋在丸子上，一款糖醋丸子完成。

6、撒上一点芝麻味道更香。

鲜虾丸子汤

食材：

鲜虾1斤，白萝卜半个，香菜或者葱适量，鸡蛋1个，淀粉两茶勺，盐适量，白胡椒粉适量，鸡精适量，料酒适量，姜汁少许。

步骤：

1、鲜去壳去虾线，放入料理机打成泥。

2、虾泥里放入蛋清、盐、料酒搅拌至上劲，倒入淀粉和少量姜汁。（小窍门：姜冷冻然后切一块放微波炉20秒出来的姜块用手一攥就出汁了）搅拌均匀并粘稠上劲儿。做成虾球下入煮沸的水中。

3、虾球一变色就捞出放入凉水里静置5分钟使之更有劲道口感更好。

4、砂锅放入搓丝的白萝卜、白水煮沸。

5、倒入虾球，撒上鸡精、盐，小火盖盖儿焖煮20分钟。

6、倒入剩下的鸡蛋黄，关火焖2分钟即可。

7、撒上香菜白胡椒粉，鲜美的鲜虾丸子汤就出锅。

珍珠丸子

食材：

瘦猪肉300g，白糯米150g，荸荠4个，生抽2大勺，料酒1小勺，白糖1小勺，盐半小勺，黑胡椒粉少许，鸡蛋清1个，小葱少许，枸杞几粒（装饰），淀粉1小勺。

步骤：

1、糯米用水泡2小时以上，沥干备用。

2、瘦猪肉剁成泥。

3、.荸荠去皮剁碎，加入肉泥中拌匀。再加入生抽、料酒、盐、汤、黑胡椒粉、葱花及淀粉，再次拌匀。

4、蛋清打散。肉泥搓成丸子状，沾上蛋清液，再放糯米里滚一滚，丸子上沾满糯米，放在笼屉上，笼屉上可放一张煮过的荷叶，这样丸子会有一股独特的清香。

5、丸子**放好后，在每个丸子上放一粒枸杞装饰。隔水蒸，水开后中火蒸25分钟。蒸好后在每个丸子上放两颗葱花装饰即可。