菜籽油和花生油哪个好

要问大家平时吃植物油好还是猪油好，菜籽油和花生油哪个好，菜籽油和花生油哪个好，肯定很多人会说植物油好，但如果问你咱们平时吃得最多的菜籽油和花生油谁更好？那肯定很多人不知道，有许多人喜欢吃花生油，也有许多人喜欢吃菜籽油，二者不管是做菜还是油炸食物都很鲜香，那么菜籽油和花生油到底谁更好呢？下面麟大大就为大家来一一解答。

菜籽油和花生油哪个好（鲁花压榨特香菜籽油和花生油哪个好）

菜籽油和花生油都是很好的植物油，不能说谁更好，二者从以下3个方面对比会各有优势：

1、花生油含有更多的矿物质。据测定，花生油与菜籽油内都含有钠、镁、磷、钾、钙、锰、铁等共计9种矿物质，但从含量上看花生油均略高于菜籽油；

2、菜籽油含有更多的不饱和脂肪酸。据测定，每一百克花生油中含有单不饱和脂肪酸39克，多不饱和脂肪酸36.6克，而每一百克菜籽油中含有单不饱和脂肪酸56.2克，多不饱和脂肪酸23.7克，二者对比，菜籽油的不饱和脂肪酸整体含量更多；

鲁花压榨特香菜籽油和花生油哪个好

它让我们的日常饮食变得丰富多彩，但玲琅满目的食用油常常会让我们挑花了眼；不同的油有不同的吃法，如果随便买一瓶油就回家炒菜吃，可能会影响口感哦~~

哪个油更适合炒菜？

**：大豆油—不适合炒菜

实验证明，常见的四种食用油（菜籽油、大豆油、玉米油、花生油）产生油烟浓度排名为：大豆油>玉米油>菜籽油>花生油。

研究结果表明，在相同的烹调条件下，大豆油产生油烟的浓度及有害物种类和总浓度都明显高于其他3种食用油，因此建议家庭在高温烹调时尽量避免选择大豆油。

健康吃法：植物油怕热，**只用来低温烹调，如做面点、拌馅。

第二：菜籽油—不合适凉拌

茶籽油和橄榄油**类似，均属于高油酸型植物油，其油酸含量甚至比橄榄油还高，可达80%以上，营养价值、食疗功能两者不分伯仲。由于有一股“青气味”，所以不适合直接用来凉拌。

菜籽油的原料是油菜籽，拥有特殊的香味，西南地区气候宜人很适合种植油菜。它含有的不饱和脂肪酸和维生素E等营养成分易吸收，能很好的软化血管、延缓衰老的功效。且能适用于多种烹饪方式。但是它致命的缺点就是含有芥酸，心**人不能食用，且芥酸食用过量容易引起心肌纤维导致心肌病变，所以有心脏疾病的朋友还是少吃为好。

葵花籽油曾经有一段时间是**人很喜欢的植物油，它的价格炒的比较高，菜籽油和花生油哪个好，主要是因为它的维生素E和亚油酸的比例，远远高于市场上的其他油类。开始的时候人们认为它含有的亚油酸能**血胆固醇，后**过研究并不能，也就淡出了人们的视线。不过菜籽油的耐热性比大豆油要好，可以用于炒菜，但是不能用于煎炸。

花生油是北方农村自榨油的领头军，它的不饱和脂肪酸可以达到茶籽油的一半，且耐热性好。相比于一些动物油脂，花生油是相对健康的。且花生油价格中等，且很适合中式烹饪，但是花生容易生黄曲霉，大家在选择花生油的时候，菜籽油和花生油哪个好，要选择检验合格、且是压榨方式萃取的成品花生油**。