怎么做酵素

自己在家做酵素很简单，不过因为受发酵时间限制，自己做的酵素效果没有专业厂家生产的效果好哦，我们自己做酵素，从开始做到收成，是2周到1个月，最多就是一个月了，专业生产的酵素发酵期都在半年以上，有些在一年半以上，效果才更充分，呵呵。先说一下材料：

1）水果。**水果蔬菜都行，用酵素成分高的水果**。例如：黄梨，火龙果（红瓤），菠萝，白萝卜。也可以互相配搭。只要没相克就行。有机水果蔬菜更好。

2）柠檬。水果份量的20%左右。柠檬主要是**的。

3）糖。片糖，冰糖，黄糖，黑糖，蜜糖都行。份量不要少过水果加柠檬净重的60%，**以1：1比。糖量可以减少坏菌成长的可能性。

4）切板，瓶子和盖，刀。所有用具要确保无水，无油，无菌。我是用热水烫过也可以用食用酒精**。瓶子可以从宜家买到那种密封罐，玻璃的，我买的升的，很漂亮也不贵，29块钱。

制作方法：

1）水果洗净晾干（确保无水分），我都是去皮。一些水果如黄梨的皮和茎酵素成分很高，能不去皮更好，但是因为家里的喜欢吃酵素渣，所以我都是去皮的。柠檬**要去皮去种子，避免苦味。

2）往瓶子里按顺序铺一层水果，一层柠檬，一层糖。直至铺至7成满，留3成给水果发酵，以免液体外溢哦。

3）平均的撒下糖。最上层**是糖，放多一点可以避免上层发霉。白霉无害，黑霉就全功尽弃了！

4）密封写上日期。大概一会儿就出水果汁了，以后会慢慢增多哦。隔几天晃晃瓶子，水果汁要浸住水果，避免发霉。两个星期后可以饮用。水果渣就是大大粒的酵素了，放搅拌器里打碎成糊状，放在清洁干净的器皿里冻在冰箱冷冻层，隔几天吃一次就行了。酵素液也灌装在瓶子里，放冷藏层。记得千万不要碰到水，不然就废啦，每天喝30毫升就行。

有一点要说明的是：自己做酵素最多有点保养的作用，比如促进消化吸收等等，减肥几乎没什么作用，发酵时间太短了，因为没有专业设备，发酵时间如果长了又会发霉，处理不掉。仅作为保养什么时间用都行，空腹就好了。但是减肥就有饮用时间的要求，尤其是对减肥的mm来说，弄不好还会增胖，^_^，要谨慎哦。

果汁能做酵素吗?酵素果汁怎么做?

酵素如今被广泛的运用到减肥、美容领域并被大肆推崇，实际上是一种伪科学。市面上说的酵素指植物进行深层发酵，提取的一种含生物活性物质的低盐液体。上述生物活性成分至少包括酶、发酵参与菌。

果汁能做酵素吗

实际上酵素是台湾叫法，大陆正规叫法是酶。

通常来说，酶是一类具特殊有生物活性的蛋白质，特殊的地方在于酶是极强的催化剂。是人体中各种生理反应的重要部分，没有了酶，人就没法活了。也正因为酶那么重要，所以人体是可以自行合成的，正常情况下没有必要额外补充；同时有很大机制防止外来的酶进入人体，防止正常生理活动被影响。如果酶需要额外补充，通常是比较严重的病了。

酵素的功效

（一）、弛缓反应---慵懒、困倦、倦怠感、酒醉感。

（二）、过敏反应---**、微泻、发汗、肿胀、疼痛

（三）、**反应---湿疹、脓包、发痒、眼屎、大量的排便。

（四）、恢复反应---胃痛、**、呕心、发热、心悸亢进。

果汁酵素的做法

1.将蔬果洗干净切块，不需要去皮，案板及刀必须无油

2.发酵桶，倒入水，糖

3.放入切好的蔬果，搅拌均匀

4.盖好盖子，放通风阴凉处开始发酵，冬天大约五到七天，夏天两三天即可，每天早晚用无水无油的干净勺子搅拌一下（下午开始做的）

5.第二天早上打开盖子，搅拌，已经明显小泡泡出来了

6.这是第三天早晨搅拌的情况

7.用ph试纸测试，ph值4就可以了（实际用了两天时间）

8.准备好瓶子，过滤布，漏斗

9.过滤布将发酵好的果汁过滤

10.用漏斗装瓶即可（冷藏可放大约一个月，每天打开瓶盖放一下气）

酵素果汁能用塑料瓶吗

酵素果汁用**容器装都行，但是做酵素用玻璃瓶子**！

如何自制酵素果汁

材料：10个苹果、3个柠檬、1包冰片糖。苹果酵素果汁的具体做法：1、首先要把苹果、柠檬洗净沥干水份，再准备一个玻璃瓶；2、将苹果去皮，柠檬去皮；3、**层4个苹果，一个柠檬，冰片糖半包；4、第二层4个苹果，一个柠檬，冰片糖半包；5、第三层2个苹果，一个柠檬；6、瓶盖要封紧，21天后才能打开。

自制水果酵素,酵素的做法大全

主料水果类1000g

辅料

白砂糖400g纯净水4升

步骤

1.准备酵素桶一个，做酵素前先用清水洗净，再加入适量的清水，活化6小时。**用纯净水过一遍内桶壁。但不要用洗洁精什么的。

2.准备纯净水4升和白糖大概400g（如图），**糖用完，水剩下些。

3.杨梅适量，冲洗后稍加滴干

4.准备苹果和香蕉各两个（说明书上是洗干净不去皮，但我不放心现在的水果皮）

5.苹果、香蕉去皮切一切，很随意

6.将整瓶糖倒入后加入上面的三样水果

7.加水不要全满，轻轻盖上盖，不要盖严实。之后每天早晚用长木勺（木勺不能有油，用开水烫后使用）搅拌一下，还是轻轻盖上，不要严实。

8.三天后准备好空瓶子

9.发酵好的果汁过滤入瓶，并放入冰箱保存

10.想喝时，取出即可饮用。摇一摇颜色为粉色，无**色素哦。

小贴士

1，用什么水果都可以，葡萄干也行的。实际**作是苹果和香蕉去皮去核后和杨梅一起称重大约1000g，白砂糖大约400g，水大约4升，可灌装300毫升