怎么挑选菠萝蜜
1、看果壳外面的小刺。
果壳外表的小刺越大越好，其间隙也是越大越好。这两点表明菠萝蜜生长期已经很长，果肉大多已经成熟。即使里面的果肉还略微有些生也不要紧，放两三天就**成熟了。
2、不要挑选果壳外面刺小、紧实而且整齐的菠萝蜜。
这样的菠萝蜜通常是果肉还没成熟的，而且即使买回去捂上几天也不管用，时间长了还会**变质。不过，在印尼，很多人就是想买一些嫩菠萝蜜回去做菜用的，这个方法可以帮助你买到比较嫩一些的菠萝蜜。
3、闻芳香。
成熟的菠萝蜜芳香四溢。有香味溢出的菠萝蜜当然就是成熟的菠萝蜜了。
4、果皮不能有虫眼。
果皮有洞或破损的菠萝蜜很可能已经受到了严重的虫害，里面的果肉有可能已经变质。
5、听声音。
用钝器敲击一下果壳，声音发闷的表明果肉已经成熟。如果声音清脆，则表明果实还不成熟，只适合做烹饪的食材。
温馨提示
在家剥菠萝蜜时，先在刀刃上抹上一些食用油，不然的话，菠萝蜜中流出的白色**粘在刀上是很难清洗的。操作时记住戴上手套。一旦手上沾上了**，记住涂抹一些食用油再清洗。
菠萝蜜虽好吃，但是一次也不要吃太多！
菠萝蜜细长好还是短粗好
从果实特征上看，菠萝蜜短粗更好，因为菠萝蜜的果实以椭圆形为佳，肉**多，而细长的果实没有短粗的果实肉多，汁也少。此外，菠萝蜜有30多个品种，主要分为两类：硬肉类和软肉类。每年春天开花，夏秋间果熟，成熟时香气飘溢。果皮有淡黄、黄绿两种，果实极大，卵圆形或球形及长圆形，纵径—53厘米，果肉有金黄、淡黄二种，质细嫩香甜，有浓郁香气，品质上等。
然而，除了果实特征外，菠萝蜜的品质还受到种植、保存、运输等多种因素的影响，因此不能仅从果实外观上判断菠萝蜜的好坏。
菠萝蜜怎么保存
常温保存、或者冷藏。
若是未**剥开的菠萝蜜，可以用保鲜膜盖住，放在阴凉通风处存放就可以了，这样可以存放4-5天的时间。若是已经剥开的菠萝蜜，建议装入保鲜袋或者保鲜盒中，在放入冰箱中冷藏，这样可以存放一周的时间。另外，剥开的菠萝蜜还可以用微波炉加热的方式，制作成菠萝蜜干。
菠萝蜜选购注意事项
1、尽量不要选包装好的。有时候能在超市或者水果店里看到一些包装很好的菠萝蜜，如果自己不注意的话是很容易买到坏的，尤其是有些商家会把坏的菠萝蜜放在底下，这样自己购买的时候就很容易买到坏的菠萝蜜了，因此尽量不要买包装好的，否则很容易吃亏。
2、挑选个头大的菠萝蜜。菠萝蜜如果越大说明味道越好，吃起来也是非常不错的，因此在挑选的时候尽量选择个头大的菠萝蜜，这样会非常好，质量也是很好的，能让自己吃得更加健康。
以上内容参考百度百科-菠萝蜜
一公斤菠萝蜜干需要多少菠萝蜜菠萝蜜20斤可出多少肉
1一公斤菠萝蜜干需要多少菠萝蜜5公斤以上。
每100可得新鲜菠萝蜜中含有水分在70%以上，菠萝蜜干中的水分非常少，在10%-20%之间，因此一公斤菠萝蜜干需5公斤以上的新鲜菠萝蜜。
2菠萝蜜20斤可出多少肉菠萝蜜20斤出肉率一般在5到6斤，**的出肉率约为7到8斤。
菠萝蜜的品种很多，有些品种**成熟的果子可以长到100多斤，**的成熟果因为有25斤以上，因此这种果子的出肉率就比较低，通常在5斤左右，而有些品种的菠萝蜜较小，20斤左右就已经**成熟了，这种菠萝蜜的出肉率较高，可以达到7到8斤。
3菠萝蜜越大越好吗1、相同品种的菠萝蜜越大越好相同品种的菠萝蜜越成熟，其含水量越高，果实越饱满，菠萝蜜一般也越大；但是也和降雨量有关系，若菠萝蜜成熟的时期，长时间的降雨，菠萝蜜短时间内吸收的水分很高，果体长得很大，但是没有糖分的蓄积，这种菠萝蜜虽然比较大，但是也不好吃，还容易坏。
2、不同品种的菠萝蜜不能由大小判断那个好菠萝蜜的品种多种多样，不同品种之间的大小区别相对较大，有的品种成熟果可能小于有些品种的**成熟果，因此不同品种的菠萝蜜不能用大小的方式挑选。
4菠萝蜜干的营养价值把菠萝蜜干炒熟食用，味美如栗，有止渴、通乳、补中**功效，中含有丰富的糖类、蛋白质、B1、B2、B6、维生素C、矿物质、脂肪油等，吃了菠萝蜜干后能加强体内纤维蛋白的水解作用，可将阻塞于组织与血管内的纤维蛋白及血凝块溶解，从而改善局部血液、体液循环，使炎症和水肿吸收、消退，对脑血栓及其它血栓所引起的疾病有**的辅助**作用。
10斤菠萝蜜能剥出几斤肉
10斤的菠萝蜜大约能剥出2～5斤肉，菠萝蜜的成熟度不同、品种不同，出肉率也会有所不同。相同品种的菠萝蜜，越大越好，果肉饱满，不同品种的菠萝蜜不能由大小来判断其果肉的多少。菠萝蜜建议1次食用3～5颗，不宜食用过多，会造成身体不适。
10斤菠萝蜜能剥出2～5斤肉
10斤的菠萝蜜大约能剥出2～5斤肉，菠萝蜜的出肉率依据成熟情况不同、品种不同、出肉率也会不一样。相同品种的菠萝蜜，其成熟程度越高出肉率也越高。
菠萝蜜的品种有很多，相同品种的菠萝蜜越成熟，其含水量就越高，果实就越饱满，因此越大越好。不同品种的菠萝蜜大小区别相对较大，因此不能由大小判断哪个更好。
菠萝蜜建议1次食用3～5颗，其含糖量较高，不宜食用过多，容易引发上火。菠萝蜜中还含有大量的胶质成分，肠胃不好的人食用后很容易出现消化不良的情况。