如何腌鸭蛋出油又好吃

鸭蛋洗净，擦干水分。准备一碗清水，倒入白醋拌匀。将鸭蛋再放入盆中浸泡2个小时。鸭蛋泡好后捞出，洗干净，然后沥干水分。锅里倒入清水，放入桂皮、八角、青花椒和盐，水烧开。盐水煮开后，晾凉，倒入坛子中，鸭蛋放进坛子里，再加高度白酒。密封，腌制10-15天即可。如何腌鸭蛋出油又好吃材料：鸭蛋适量，白醋，食用盐500克，高度白酒50克腌鸭蛋的步骤：1、先将鸭蛋洗干净，然后擦干表面的水分；2、准备一碗清水，然后倒入50克白醋，搅拌均匀；3、将清洗好的鸭蛋再放入盆中浸泡2个小时左右；4、鸭蛋泡好之后捞出，用清水洗干净，然后沥干水分；5、锅里倒入清水3000克，放入桂皮1小块、八角2个、青花椒少许和500克盐，大火将水烧开；6、盐水煮开后，晾凉，再倒入到干净的坛子中，将鸭蛋一个个的放进坛子里，**再加入高度白酒50克；7、坛子密封，盖上盖子，在边缘倒入清水，腌制10-15天就可以吃了。小贴士：腌鸭蛋出油的秘诀就是，在腌咸鸭蛋的时候加点白醋，这样更容易出油，且腌制时间更短。在醋里浸泡好之后，**要将表面的水沥干，否则咸鸭蛋腌制的过程中会坏掉。盐和清水的比例是1:6，盐水煮一下是为了让食用盐**融化，腌制的咸淡更均匀。

鸭蛋怎样腌制出油多,并且快

1、先把鸭蛋洗干净，不洗干净很容易变质

2、每个鸭蛋都在高度白酒里过一下，不要泡，粘匀了就行！

3、直接把刚占过白酒的鸭蛋裹上咸盐，在咸盐碗里滚一下都粘满盐了就行！

4、整齐的码放到密封的乐扣保险盒里，盖好盖！

5、过个12-15天左右应该就ok了！

这个方**出很多油，蛋白蛋黄**不齁咸!

祝你成功

怎样腌鸭蛋好吃油多

咸鸭蛋是有两种腌制的方法，用水腌和裹泥腌制。

水腌法：以50个鸭蛋为例，先将鸭蛋洗干净了，然后晾干，放入到坛里面。然后放入750克的盐，同时放入适量的茴香和花椒，倒入水煮沸了，等到凉透了之后就是可以倒入到坛里面了，**是要将坛子的口密封保存好了，过差不多20天左右就是可以取出来，煮熟食用了，大家如果是想要让蛋黄有更多的油，就是可以在盐水里面放入50-100克的烧酒，效果是会更显著的。

裹泥法：也是先将50个鸭蛋洗干净了，晾干，放入到锅里面，然后将850克盐，250克扑茶，250克生米，熬制成200毫升的浓汁。然后就是将浓汁和75克的黄酒一起放入到红泥或者黄泥里面搅拌均匀了，然后裹满鸭蛋全身，在罐子里面密封一个月，就是可以拿出来煮着食用。大家也是可以将洗干净了的鸭蛋用开水和红泥土烫浸成糊状。然后裹满鸭蛋，在罐子里面放入一些盐，密封罐子，等到半个月之后就可以取出来食用了。

腌鸭蛋怎么腌好吃又出油

1、首先准备适量的白酒和鸭蛋（白酒度数50度以上，越高越好），按鸭蛋、白酒、精盐的的比例准备自己要腌制的量即可。2、用毛巾蘸上白醋将每个鸭蛋擦拭干净晾干，接着将晾干的鸭蛋一个一个依次放入白酒中浸蘸一下，再均匀的滚满盐巴****放入到一个干净密封袋里密封好，首先放入太阳下晾晒一天，再放入干燥通风处凉置28天左右即可取出煮着食用。3、腌制咸鸭蛋时这两个秘诀**要记住：其一尽量不要用清水清洗鸭蛋，**要把鸭蛋均匀地蘸满精盐。其二要把鸡蛋均匀的蘸满白酒，在太阳下晾晒一天，大概28天以上就可以食用了。

怎么腌鸭蛋出油又好吃

鸭蛋洗净，擦干或者晾干，将鸭蛋放酒里四周滚上酒，再将沾满酒的鸭蛋放到碗中，滚上盐，所有的鸭蛋按照步骤滚上盐，放容器中密封好，鸭蛋放置在干燥、阴凉、通风处，最快20天即可腌制好，咸鸭蛋腌制好后，蒸熟或者煮熟即可。怎么腌鸭蛋出油又好吃材料：鸭蛋10个，白酒，盐;腌制咸鸭蛋的做法1.鸭蛋清洗干净，用干毛巾擦干或者晾干。2.将白酒倒少许到碗中，然后将鸭蛋放酒里四周滚上酒;3.准备半碗盐，将沾满酒的鸭蛋放到碗中，滚上盐;4.所有的鸭蛋都按照步骤滚上盐，放入容器中，然后密封好;5.鸭蛋放置在干燥、阴凉、通风处，最快20天即可腌制好。6.咸鸭蛋腌制好后，将鸭蛋蒸熟或者煮熟即可。小贴士：1、鸭蛋表面的水分**要**蒸发干净，这一点很关键;2、鸭蛋放白酒中滚一滚，沾满酒即可，但是千万不能浸泡，否则做出来的鸭蛋会发苦;3、如果没有装鸭蛋的容易，可以用塑料袋，但是要密封好，**多套几层塑料袋。

鸭蛋怎样腌制出油多又香

鸭蛋出油多又香的腌制方法如下：

材料：鸭蛋、白酒、盐。

1、鸭蛋洗净晾干，注意要晾干。

2、鸭蛋放到白酒里面滚一圈，让它稍微在里面提留个二三十秒。

3、在这个时候准备好保鲜膜。

4、把鸭蛋从白酒碗里拿出来，放到盐里滚一圈，让鸭蛋表面**沾满盐。

5、拿起，放到保鲜膜上面包好。

6、把包好的鸭蛋放保鲜袋里，打个结密封，放到太阳底下晒一个午，有助出油。

7、晒好后装盒子里面放阴凉的地方20-30天就可以了。