香菇鸡肉丝卤怎么做

原料：香菇200克、榨菜80克、肉丝200克、青蒜8克、葱姜蒜各5克

香菇榨菜肉丝卤的做法：

①首先，葱姜蒜切好备用。青蒜切沫；肉切丝。

②然后，香菇切成丝。

③油热后放葱姜蒜炝锅，煸肉丝放料酒、胡椒，酱油、盐。再放入切好的香菇、榨菜倒入水。

④**出锅前，撒上青蒜沫即可。

鸡丁米线的卤子怎么做?

具体用料，主料：米线，鸡胸肉，香菇，韭菜；辅料：花椒、料酒、生抽、盐、白胡椒粉、豆瓣酱、味精。

步骤如下：

鸡腿肉切为小块，用料酒、生抽腌20分钟。香菇、木耳切丁备用。

炒锅内倒入少许食用油，放花椒、八椒，炒出香味后，将花椒、八椒挑出去。加入葱、蒜、小红辣椒，炒出香味。加入豆瓣酱和黄豆酱，炒一下。

加入腌制好的鸡块，爆炒，加入香菇、木耳丁一起炒，放老抽、耗油、盐。

加水，漫过所有菜和肉，小火慢炖15分钟。

大火收汁。完成。

鸡丁刀削面的卤怎么做刀削面鸡丁卤的做法跟配方

1、用料：刀削面、青菜、郫县豆瓣酱、葱、姜、八角、花椒、鸡腿肉、木耳、炸豆腐皮、香菇、香菜、蚝油、白胡椒粉。

2、将鸡肉切小块腌制一下，放适量的盐，鸡精，葱，姜，蚝油，白胡椒粉。

3、把材料都准备好，木耳、炸豆腐皮、香菇切成小丁，八角花椒，葱姜适量。

4、锅中放入比平时多一点油，中小火将八角花椒炸香，放入葱姜，出香味后放入郫县豆瓣酱中火炒出红油。

5、出油后加入清水，滚起来后加入炸豆皮，香菇，木耳，又滚起来加入鸡肉，肉熟后加入适量的盐，鸡精，糖，因为豆瓣酱本来就咸，所以适量加一点就好，卤一般要咸一点，根据人头算卤要打多少。

鸡丁刀削面的卤怎么做?

鸡丁刀削面的卤怎么做如下鸡丁刀削面的做法用料：

刀削面、青菜、郫县豆瓣酱、葱姜八角花椒、鸡腿肉、木耳、炸豆腐皮、

香菇、香菜、蚝油、白胡椒粉。

步骤：

1、首先将鸡肉切小块腌制一下放适量的盐鸡精葱姜蚝油白胡椒粉

2、把材料都准备好木耳炸豆腐皮香菇切成小丁八角花椒葱姜适量

3、开始打卤啦锅中放入比平时多一点油中小火将八角花椒炸香放入葱姜出香味后放入郫县豆瓣酱（多放点啦）中火炒出红油

4、出油后加入清水滚起来后加入炸豆皮香菇木耳又滚起来加入鸡肉肉熟后加入适量的盐鸡精糖因为豆瓣酱本来就咸所以适量加一点就好卤一般要咸一点根据人头算卤要打多少啦

5、烧水滚起来下面六成熟放青菜我喜欢劲道一点的面所以没有下太熟夏天如果想过水可以过下水啦天凉可以直接放入碗中倒一点面汤浇卤放入香菜完成～

小贴士

不过水的话可以添一点面汤哦～

香菇鸡丁刀削面的卤怎么做

主料：（机制）刀削面、鸡肉

配料：黄瓜一根、黑木耳适量、芫荽（香菜）

调料：郫县豆瓣（甜面酱也可以）、食用油、盐、料酒、白糖（少许）、姜粉、十三香（五香粉）、粉芡（少许）、味精

做法：1、将鸡肉切丁，用调料盐、料酒、白糖、姜粉、十三香、味精、一丁点儿粉芡、少许食用油拌匀，待用。（加入粉芡是为了使鸡肉保持肉的嫩度和营养；加入食用油是为了炒鸡肉时容易划散不粘连）

2、将黄瓜顺长一剖四或六，再切成丁，待用；黑木耳用水发开，洗净，撕成小片，待用。（黄花菜发开、洗净、切成两段，待用）

3、炒锅放油，烧热，下入鸡肉丁划散，炒至肉丁变成白色，盛出。

4、炒锅再放油，烧热，下入郫县豆瓣，炒出红油，下入黄瓜丁、黑木耳，（黄花菜）炒至黄瓜更翠绿时，放入炒熟的鸡丁，加料酒、清水、盐、白糖调味，汤汁烧开后加味精。卤汁即可。

5、锅中放清水，烧开，下入刀削面，煮熟，捞出，浇上适量的卤汁，放上少许芫荽。一碗鸡丁刀削面即可食用了。

如果怕面容易粘在一起，也可以在另一处容器中过一下开。

鸡丁米线卤的做法谁知道?

具体步骤

**步

1.干米线冷水浸泡1.准备好所有主料，米线，香菇，鸡脯肉，生菜，香菜。

第二步

2.米线温水泡软

第三步

3.生菜洗净用盐水泡上。

第四步

4.准备葱，姜，蒜，香叶，八角，桂皮。

第五步

5.香菇，鸡脯肉切丁。

第六步

6.锅里倒油，油热加郫县豆瓣，炒出红油。

第七步

7.另外一个汤锅加水先烧着，等菜炒好烫米线用。

第八步

8.炒出红油后加入葱姜蒜和香叶八角桂皮翻炒。

第九步

9.加入鸡丁翻炒变色。

第十步

10.加入香菇丁翻炒一会，加一点开水焖一下。

第十一步

11.**加入盐和味精调味就好了

第十二步

12.泡好的米线和生菜在开水中烫一下，熟了就赶紧捞出，不能烫太狠了，不然就断的捞不出来了

第十三步

13.米线捞出加入开水(高汤更好)和炒好的鸡块，爱吃香菜的撒上香菜段，一碗香喷喷的香菇鸡丁米线就做好了。

烹饪技巧

1、米线可以用面代替，和面条不可同日而语。