吃面食容易长胖吗

**人吃饭**少不了主食，吃面食容易长胖吗，南方人以米饭为主食，北方人以面食为主食。可是，对于减肥的人士来说，主食似乎成了造成肥胖的天敌。其实是不是吃主食容易引起肥胖呢？米饭和面食哪个吃了更容易发胖呢？

吃面食容易长胖吗（不吃面食可以减肥吗）

面食比米饭更容易发胖吗？

我们来对比一组数据，吃面食容易长胖吗，来分析一下。

100克小麦面粉中营养成分包括热量366大卡，脂肪2.2克；

100克大米中营养成分包括热量347大卡，脂肪0.8克。

但做熟之后，同样重量的米、面馍，热量上就有了差别。

1个100克的熟馒头，约236千卡。

1小碗100克熟米饭，约116千卡。

从上面的数据来看，面食的热量确实比米饭要高，而且，面食体积小，一不小心就容易吃多了，这么说吃面食是更容易发胖的。

据研究表明有种碳水化合物不仅不会让你发胖，吃面食容易长胖吗，还能帮你保持身材。而米饭、未熟透的香蕉、全谷类食物甚至意大利面都含有一种广泛存在于碳水化合物中的，名为抗性淀粉的淀粉物质。抗性淀粉消化时间长，在胃里会转化为脂肪酸，然后马上被消耗掉。所以吃米饭不会导致发胖。

不吃面食可以减肥吗

专家建议：一天应该吃一顿粗粮

很久以来，米饭和面食哪个更容易让人发胖一直是大家争论不休的话题。特别是减肥人群，一直纠结在主食到底应该怎么选。如今，这个问题已经有了明确答案：米饭比面食热量更低！

吃米饭的发胖风险更低

“与偏好面食的人群相比，米类主食偏好者的体脂偏高和腹型肥胖风险更低。”这是西安交通大学公共卫生学院研究团队利用西北地区多民族队列十万余人的数据研究得出的结论，并于2022年12月在权威营养期刊《营养素》（Nutrients）在线发表。

数据显示，在男性中，每周5次米类主食替代面食的人，肥胖风险**36.5%相关；女性中，相同米饭**替代面食的人，肥胖风险**20.5%相关。

这个结果对于那些在减肥期间不知如何选择主食的人来说给出了明确的答案：米饭对减肥有更好的效果。

吃面食和吃米饭哪个更容易胖

很多人都会纠结到底是吃面食发胖，还是吃米饭发胖？

健康时报曹子豪摄

研究发现米饭的发胖风险更低

2022年12月，西安交通大学公共卫生学院研究团队在权威营养期刊《营养素》（Nutrients）在线发表的一项研究发现，与偏好面食的人群相比，米类主食偏好者的体脂偏高和腹型肥胖风险更低，而且在BMI（身体质量指数）正常的人群，该关联更强。①（BMI在18.5~23.9为正常水平，BMI=体重÷身高2）

该研究利用西北地区多民族队列十万余人的数据研究发现，与面食偏好的人群相比，米类主食偏好的男性高体脂和腹型肥胖患病风险更低，米类主食偏好的女性腹型肥胖患病风险更低。

数据显示，在男性中，每周5次米类主食替代面食的人，肥胖风险**36.5%相关；女性中，相同米饭**替代面食的人，吃面食容易长胖吗，肥胖风险**20.5%相关。