羊肉放什么炖好吃

马蹄羊肉煲

原料:羊肉2斤多,马蹄十来个,竹蔗两三节,胡萝卜两大根,青蒜苗两根。

做法:羊肉洗净先飞水(水里放点姜片和黄酒),洗干净所有血沫。洗干净的羊肉用干锅(不用放一滴油因为羊腿挺油的)将羊肉炒一炒,再次去掉血水汽。炒干水汽之后加入一大勺豆瓣酱(基本不辣)再炒匀包**羊肉。

将竹蔗对半剖开,铺在煲底。将羊肉转移到铺了竹蔗的煲仔里,再加一大勺豆瓣酱加水没住羊肉。加黄酒,一块生姜,加料包(孜然适量,八角一颗,草果一颗,陈皮一块)。马蹄可以久煮,一起放入,大的对半切开。

加一小块冰糖,因为马蹄,胡萝卜和竹蔗都带有植物的天然甜味,所以冰糖只放了一小块。加盖小火煲一个半小时左右,中途不用翻动,加入胡萝卜,可以将胡萝卜跟羊肉调换下位置,最下面的竹蔗不动。这时可加点盐,试下味道。再过四**钟到一小时,撒上青蒜叶翻匀起锅。

1、白萝卜。因为白萝卜可以有效地去除掉羊肉的膻腥味，而且还能提鲜，同时羊肉也可以去除白萝卜的辣味，二者一结合，会使得羊肉汤更加鲜美。

2、大蒜。可以将羊肉和大蒜放在锅内一起炖煮，可以让这两者之间更好地吸收，也同样可以达到羊肉去腥地效果，还可以让羊肉炖地更烂。

莲藕

主料：羊肉带骨600克，姜1个，藕2根

辅料：葱2根 ，料酒2勺

做法：1.锅中加水放入羊肉姜葱煮出血沫，

2.捞出把羊骨放入另外一锅中，

3.加料酒姜葱水烧开，放入羊骨，

4.羊肉切块藕切厚点的片备用，

5.羊骨炖30分钟在加入羊肉块炖大概炖1小时，

6.炖的汤变白色浓香放入藕炖20分钟，藕炖软烂加胡椒粉即可。

材料：羊肉、胡萝卜、盐、油、鸡精、香叶、酱油、八角、姜、大葱、干辣椒、香菜、草果、红枣

做法：

1.羊肉清水漂洗干净，将羊肉焯水，捞出沥干水分。

2.胡萝卜切成滚刀块，备好配料。

3.锅内油热放入大葱段、姜片、八角、香叶、草果、干辣椒爆香。

4.放入焯过水的羊肉，加入酱油翻炒均匀上色。加入足量清水盖上锅盖大火煮开。

5.将大葱段用筷子夹出备用，将煮开的汤转入砂锅内。

6.按煲汤键自动设置煲汤时间**，2小时之后放入胡萝卜、红枣一起炖。

如果想吃羊肉的话，想喝羊肉汤，那就很简单了，我们可以放入里面一些青菜，比如菠菜，放萝卜也是一个不错的选择，这些都非常的好吃，主要是做好之后，羊肉里面的膻味有点重，我们可以放一些醋，这样吃起来就会特别的好吃，味道也就不会太膻了。

羊肉配什么炖好吃又营养

1.辣椒

炖羊肉汤的时候，其实可以放上适量的一些红红辣椒，**是以干辣椒为主，在快炖好的时候，把它放进去，因为这样炖出来的羊肉汤的，其实喝上去并不是特别的辣，但是会有一丝丝的辣的味道。这个味道正好是把羊肉鲜味给吊出来，这样羊肉汤喝上去会更加的鲜美，而且还可以盖住了羊肉汤的膻味，吃上去口感会比较好。

2.萝卜

在煮羊肉的时候，可以加入一些萝卜。都说冬天的萝卜是营养价值**，甚至可以和人参媲美的，而且萝卜是有通气的作用的加入羊肉中一起煮，正好起到一个中和的反应，所以在炖羊肉汤时候，可以多放了一些萝卜，有萝卜既可以去腥还能解油腻，这样汤营养提高了，还好喝。

3.加羊杂或羊骨头

其实羊肉汤在炖的时候，不要只光放羊肉，光放羊肉的话，其实汤并不是特别的浓，可以在里面加入一些羊骨或者是羊杂，比如羊骨棒，羊脊骨或者是羊肠、羊肚、羊肝、羊心、羊肺等等，这样煮出来的汤特别的鲜美，特别的**，最主要的是会把汤炖得非常的雪白，就像牛奶一样，会比普通只放羊肉炖出来的汤更好喝更**。

4.香料

在炖羊肉汤的时候，可以加入一些香料，比如八角、桂皮、草果、白芷等等，这些香料不需要太复杂也不需要放太多，适量的香料可以提香去腥。

羊肉炖胡萝卜：胡萝卜的甜味可以中和羊肉的膻味，同时还可以让羊肉更加鲜嫩又有营养。

羊肉炖白萝卜：白萝卜的清爽口感可以去除羊肉的油腻感，同时还可以增加菜品的营养价值。

羊肉炖银耳：银耳的滋润和清凉可以平衡羊肉的热气，同时还可以起到****的作用。

羊肉炖茄子：茄子的**功效可以与羊肉相互补充，同时还可以增加菜品的口感层次。

羊肉炖土豆：土豆的淀粉可以帮助羊肉更好地入味，同时还可以增加菜品的饱腹感。

食材：羊肉500g；胡萝卜1根；腐竹2根；洋葱半个；土豆1个；

调料：冰糖4个；八角；桂皮；香叶；花椒；干辣椒；豆瓣酱；火锅底料；生抽、老抽

做法

1、 羊肉洗净切块泡出血水，放入锅内加一勺料酒葱姜焯水后捞出；

2、 锅内热油放入葱姜干辣椒八角桂皮炒出香味，加入火锅底料和豆瓣酱，炒出红油；

3、 倒入羊肉块翻炒均匀，加入没过食材的清水，加一勺老抽，两勺生抽，炖40分钟后放入土豆胡萝卜腐竹和洋葱，加少许盐调味，继续炖煮20分钟左右就可以了。

羊肉炖菜可以和很多食材搭配，但**的选择是和蔬菜搭配，比如土豆、胡萝卜、洋葱、豆角等。这些蔬菜不仅能够增加食物的口感和营养价值，还能够中和羊肉的油腻感，使其更加清爽可口。

羊肉炖什么比较好

羊肉炖的菜有很多种，以下是几种常见的做法：

1. 羊肉萝卜汤：将羊肉切成块，萝卜去皮切成块，加入适量清水，姜片、葱段、料酒、盐等调味料煮至羊肉**烂即可。

2. 羊肉火锅：将羊肉切成片，加入适量盐、胡椒粉、生姜、葱等调味料，煮熟后加入蒜泥、香菜等配菜即可。

3. 羊肉炖土豆：将羊肉切成块，土豆去皮切成块，加入适量清水，姜片、葱段、料酒、盐等调味料煮至土豆熟软即可。

4. 羊肉炖南瓜：将羊肉切成块，南瓜去皮切成块，加入适量清水，姜片、葱段、料酒、盐等调味料煮至南瓜熟软即可。

总之，羊肉炖的菜可以根据个人口味和喜好进行调整，也可以加入其他蔬菜或药材，增加营养和口感。

炖羊肉萝卜

1.红萝卜可以不必削皮，皮里的营养更丰富，但要仔细把泥刷干净。

2.不宜与醋、茶及南瓜同食。羊肉大热，醋性甘温，与酒性相近，两物同煮，易生火动血。红枣枸杞炖羊肉材料：红枣，香菇，枸杞，羊肉，花椒，姜片，葱段，盐。配菜（随意）：豆腐，粉丝，腐竹，青菜头。做法：1，羊肉切小块，过水，去血水。2，香菇，枸杞，红枣，用水泡软．香菇切片．3，锅内放入花椒，出香味后加入羊肉，姜片，葱段，红枣，枸杞，水，大火煮开小火炖1小时左右．4，锅底炖好后，加入配菜煮熟放盐，香菜，即可

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