黄金糕怎么样做

黄金糕的做法：首先锅内加入适量的椰浆，开火煮到冒气泡关火。然后加一点黄油入锅使其融化，等到温度降下来再加入适量的木薯淀粉，不要太多，搅拌到没有干粉，等到不烫手的时候再加入三克左右的酵母，再次搅拌均匀。

取一个空碗打入三个鸡蛋，然后搅蛋器将鸡蛋打发，100克左右的白糖分三次加入，几分钟过后打发到有粘稠就可以了。然后将之前的木薯粉加入，**要过一次筛子这样才细腻无颗粒，再一次的搅拌均匀发酵四个小时，中间每隔20分钟再搅拌一次，**一个小时就不要再搅动了。如果室外温度低也可以放在烤箱里发酵。

如果在烤箱里发酵半个小时就差不多了，发酵好的面糊有很多的小泡。然后取一个适量的容器，里面加入一张油纸将面煳倒入容器内，然后烤箱预热190度左右烤20分钟。然后再改成上下火再烤**钟。

时间到了，取出放凉。放凉后的黄金糕切成薄薄的大片，这样好吃的黄金糕制作完成。有空你也在家试试吧！

用料：玉米面200g，豆沙馅适量，糯米粉25g，奶粉25g，黑芝麻馅适量，热水100g。

做法：

1.将玉米面、糯米粉、奶粉倒入碗内，混合均匀后加入热水，用筷子搅拌成棉絮状，待热水凉后用手把面粉揉成面团。

2.盖一块湿布在盆上，饧面20分钟，饧面期间准备馅料，把黑芝麻蓉搓成15g左右的圆球，也可以用红豆沙蓉、莲蓉等做内陷。

3.把玉米面搓成35g左右的圆球，把玉米面皮挖个洞把馅料包进去，搓圆，放进月饼模具中，用力按压定型。

4.定型后的黄金糕，放入蒸锅，武火10-15分钟，香糯可口的黄金糕出锅啦。

1、主料：50克酵母，110毫升暖水，80克面粉。

2、辅料：1茶匙糖，4片斑兰叶，350毫升浓椰浆，30克牛油，260克糖，120克木薯粉，6个鸡蛋，轻轻拂打，1/2茶匙云呢拿香油，少许盐。

3、酵母、暖水、1茶匙糖及面粉同放到碗内，调匀至粉浆软滑，存放于温暖的地方，盖布，待50分钟。

4、用小火煮斑兰叶、椰浆、盐及云呢拿香油，拌入牛油成椰浆混合料，待凉。

5、8寸圆形烤盘内铺上牛油纸，盘底及盘边抹上椰油。

6、注入酵母粉浆及糖入大碗中，拂打片刻，下木薯粉及鸡蛋，慢慢拂打片刻，**下椰浆混合料，倾入烤盘，发酵两个半小时。

7、预热焗炉170°C，焗黄金糕约15分钟，再以150°C焗至黄金糕熟透即可享用。

做法1. 混合所有面种材料，静置发酵15分钟。

    2. 椰浆倒入锅中，加入班兰叶以及盐，小火煮5分钟直到沸腾。加入黄油搅拌至融化，放在一旁冷却待用。

    3. 蛋黄和糖混合搅拌均匀。滴入香草精。

    4. 把班兰叶从冷却好的椰浆里取出丢弃，将蛋黄糊，椰浆，木薯淀粉和吉士粉一起搅拌均匀，过筛两次。放入容器里，20度室温发酵3个小时。其间为了防止淀粉和水分分离，中途取出用打蛋器**搅拌2-3次。有的方子上说"发酵至两倍大"，事实证明这样稀的面糊不会有这么强的支撑气泡的能力，至少我所能观察到的仅仅是表面多了一层细密的泡沫而已。 

锅中倒入400克椰浆、白砂糖250克，搅拌融化，煮开后倒出，加入黄油40克，搅拌融化，加入木薯粉400克，边加边搅拌，搅拌至没有颗粒状，静置晾凉，碗中加入温水20克、酵母8克搅拌融化，碗中打入鸡蛋6个打发，加入白砂糖50克，隔温水继续打发，往椰浆液中倒入酵母液，搅拌均匀，再倒入蛋黄液，搅拌均匀...

金黄色的黄金糕怎么做

用料：玉米面200g，豆沙馅适量，糯米粉25g，奶粉25g，黑芝麻馅适量，热水100g。

做法：

1.将玉米面、糯米粉、奶粉倒入碗内，混合均匀后加入热水，用筷子搅拌成棉絮状，待热水凉后用手把面粉揉成面团。

2.盖一块湿布在盆上，饧面20分钟，饧面期间准备馅料，把黑芝麻蓉搓成15g左右的圆球，也可以用红豆沙蓉、莲蓉等做内陷。

3.把玉米面搓成35g左右的圆球，把玉米面皮挖个洞把馅料包进去，搓圆，放进月饼模具中，用力按压定型。

4.定型后的黄金糕，放入蒸锅，武火10-15分钟，香糯可口的黄金糕出锅啦。

黄金糕怎么做好吃，黄金糕的吃法

主料:椰浆600克，木薯淀粉600克，鸡蛋9只

辅料:黄油60克，细砂糖450克，温水45克 耐高糖酵母12克

步骤

1.将600克椰浆，270克细砂糖放入牛奶锅，轻轻搅拌一下，然后用细火加热至40度左右离火。

2.加入60克黄油块，轻轻搅拌，用椰浆的温度让黄油融化。

3.将**木薯淀粉加入到混合液中，用打蛋器搅拌混合成稀糊状，用刮刀勺起面糊能滑落的状态。

4.将面糊过筛，成为细腻的面糊。

5.酵母用45克温水融化。

6.待木薯淀粉糊放凉后（常温或有微微的暖都可以）加入酵母水，搅拌均匀，放置一旁备用。

7.将9只鸡蛋放入厨师机，加入180克细砂糖，先低速后高速打发。鸡蛋量有点多，用厨师机可以解放双手。打至全蛋液能划出花纹，且短时间内不消失为止。

8.将椰浆木薯糊倒入打发好的鸡蛋糊中，搅拌均匀。**可以换一个较大的盆，能把**面糊装起，如果没有大盆，混合后可以分开两盆再开始发酵。

9.将混合好的面糊放置在温暖处进行**次发酵，时间60分钟，期间每20分钟用手动打蛋器搅打10秒左右，**一次搅打1分钟左右

10.将搅打完的面糊**倒入长方形深烤盘中，刚好一盘七八分满的。

11.放入烤箱进行二次发酵或者盖上盖子，在温暖处进行二次发酵。

12.二次发酵约40分钟，发酵至满模。烤箱上下火200度预热。

13.将其放入中下层，上火180度下火200度烤30分钟后，转为上下火200度再烤15分钟，表面金黄微焦，有点龟裂状即可。

14.**冷却后，倒扣即可脱模。

15.切片后即可享用，或者切片后用 保鲜袋装好，放入冰箱冷冻保存，吃的时候再加热

用料 黄金糕 250克 食用油 5克 蒸煎两吃黄金糕的做法 黄金糕取出解冻烧一锅开水，把黄金糕放入锅里隔水蒸3分钟烧一锅开水，把黄金糕放入锅里隔水蒸3分钟，蒸软以后就可以出锅了烧热油锅，放适量的食用油，放黄金糕小火慢煎黄金糕煎到两面金黄就可以出锅开吃了色泽金黄有嚼劲一半蒸，一半煎，2个口味都不错

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