九孔的藕和七孔的藕有什么区别呢
九孔的藕和七孔的藕是指莲藕的品种，主要区别在于藕的孔数。九孔藕指的是藕的横截面上有九个孔，而七孔藕指的是藕的横截面上有七个孔。除了孔数的不同，九孔藕和七孔藕在口感和风味上也有一些细微的差别，但这些差别并不明显，可以根据个人喜好选择食用。
七孔藕和九孔莲藕的区别吃法
孔藕
七孔藕又叫红花藕。七孔藕的外观比较粗糙，常常带有很多褐色的斑点，外皮的颜色也常常有一块块的褐斑，整体为褐黄色，看起来**的粗糙。
九孔藕
九孔藕的外观为银白色，所以俗称百花藕。外观极为细腻、光滑，里面的肉质看起来也很干净，清洗后**的莹润。
2 口感不同
七孔藕
七孔藕中含有淀粉、维生素B1、维生素C，蛋白质、矿物质等营养成分，糯而不脆，生吃微苦，但非常适合煲汤，七孔藕炖出来的藕香甜软糯，**好吃。
九孔藕
九孔藕含有蛋白质、维生素、蛋白氨基酸、蔗糖、葡萄糖、天冬碱、微量元素等营养成分，口感脆嫩香甜，非常适合生吃。
3 颜色不同
七孔藕
七孔藕虽然外部颜色较深，但是切开后里面的藕肉颜色较深，常常带有微微的粉色。
九孔藕
九孔藕洗干净后切开外表和里面的藕肉都是洁白无暇的，值得注意的是，不良商贩为了提高利益会用漂**漂白藕，然后高价卖出，这样的藕外面比里面白，即使是九孔藕这也是不正常的，买藕的时候要仔细查看，切莫买到漂白藕。
4 硬度不同
七孔藕
七孔藕里面含有较多的淀粉，所以硬度低，轻轻一捏都会觉得很软，所以，去挑选七孔藕的时候要选软的挑。
九孔藕
脆藕的水分多，淀粉少，所以捏起来不仅不软还会觉得很费力，这样的藕即使不打开看也知道是九孔藕了。
七孔藕种植在池塘里，是深水藕，夏季涨水期能耐1.3~1.7m深水，开粉色的荷花，所以也加红花藕，大多种植在南方。
七孔藕切开后有七个孔，体形短粗，外皮呈淡黄色，有粗糙感，并且有一些小黑点。这种藕的淀粉含量高，做熟后口感粉面，藕丝也比较多，所以适合炖、蒸等做法，比如莲藕炖排骨、桂花糯米藕等，只要烹饪时间比较长就选七孔藕。
九孔藕
九孔藕种植在低洼田里，属于潜水藕，水深最深不超过80cm，开白色的荷花，也叫白花藕。
九孔藕大多种植在北方，体形细长，外皮洁白光滑，切开后有九个孔。其含有的水分充足，但淀粉含量少，生吃清脆微甜，适合凉拌、快炒等短时间烹饪方法
外表不同，口感不同，做法不同。莲藕有九孔藕和七孔藕两种，两种也有较大的区别。
1.
九孔藕的外表偏白色且身形细长； 而七孔藕为藕粉色，身形短而胖。
2.
九孔藕的口感是脆甜的，而七孔藕口感偏粉糯。
3.
九孔藕可用于凉拌、清炒； 而七孔藕常用于炖汤。
七孔藕和九孔藕的区别吃法：七孔藕就是人们常说的红莲藕，淀粉含量很高适合炖汤，也适合做蒸菜。九孔藕就是人们常说的白莲藕，含淀粉少一些，做出来的菜清脆爽口，适合做炒藕片或醋溜藕条，也适合做凉拌菜，七孔藕一般在冬季用的多一些，而其它季节可以用九孔藕。
7孔9孔藕的区别
1.
七孔藕开出的荷花是粉红色的,而九孔藕开出的荷花是白色的。
2.
七孔藕的外皮为褐黄色,藕节较短而且粗,九孔藕的外皮为银白色,藕节细光滑。
3.
把莲藕横向切开来看,边缘有七个藕孔就是七孔藕,有九个藕孔的就是九孔藕。
4.
七孔的藕是比较糯一点的,适合煲汤,做藕泥的。九孔藕是比较脆一点,适合做凉拌菜或者是涮锅、炒菜
七孔莲和九孔莲的区别
一、颜色不同
在挑选的时候可以通过藕的颜色，外观来分辨，七孔藕整体的体型是短而粗的，看起来脏脏的，整体颜色会比较暗沉，质地比较软糯；而九孔藕看起来就非常洁白了，整体偏白色，看上去很干净，外观比较修长，质地比较的脆，看起来更加好看一些。
二、口感不同
七孔的莲藕，里面的淀粉含量是偏高的，水分少，长时间的炖煮后可以抵消这种粗糙感，所以吃起来粉粉糯糯的，也被我们俗称为“粉藕”；而九孔的莲藕相反，淀粉含量比较低，所以吃起来的口感自然是脆脆的，这种藕就是我们平时最喜欢的“脆藕”。
三、用途不同
七孔的莲藕，因为其口感相对来说比较软糯，所以这样的莲藕比较适合炖汤或者用蒸煮的做法进行制作。而九孔的莲藕，吃起来口感非常清脆，因此更适合凉拌、炒制，生吃也是可以的，我们在吃火锅的时候，吃到的莲藕一般都是9孔的。
所以下次去挑选莲藕的时候，**要区分好7孔莲藕和9孔莲藕，具体买哪种藕，需要根据自己的做法来选择，如果是用来炒菜或者凉拌，就买脆甜的九孔藕；如果是喜欢炖汤的话，就买粉糯的七孔藕。另外值得一提的是，无论是哪种藕，其营养价值都相差不大。购买莲藕的时候，要避开那些看起来过分好看、异常**的莲藕。一般新鲜的莲藕，其表面多多少少都有一些泥巴，看起来脏兮兮的莲藕反倒是我们的**。
七孔藕：也称红藕，表面呈红色，且粗糙，很适合煮炖使用。营养也特别丰富，但做凉拌菜却不行，口感苦涩，因淀粉含量高，水分少，吃起来不脆。
九孔藕：又称白花藕，表面光滑，呈亮白色，适合做凉拌菜，或清炒，水分多口感脆甜，吃起来爽口，很好吃。
区别：
七孔莲藕都种植在水塘里，花多为粉色，莲藕的外皮也为粉色，体型又大又粗，富含淀粉，水分少，糯而不脆，多用于榨取藕粉或熬汤；
九孔莲藕多种植在水田里，故又称田藕，外皮雪白且细嫩光滑，体型又长又细，适合清炒。
从营养学看两者之间区别不大，都有清热祛火、****、通便止泻、健脾开胃的功效。
莲菜九孔与7孔区别
孔数区别：九孔藕有九个孔；七孔藕有七个孔。
外形不同：七孔藕的外皮为褐黄色，体形又短又粗；九孔藕外皮光滑，呈银白色，体形细而长。
口感不同：九孔藕的藕吃起来粉粉糯糯；七孔藕的吃起来脆嫩香甜。
用途不同：九孔藕的淀粉含量高，适合煲汤；七孔藕的水分多，适合凉拌和清炒。
1、外形不同。七孔莲藕有七个孔，颜色呈黄褐色；九孔莲藕有九个孔，颜色呈白银色。七孔莲藕又名红花藕；九孔莲藕又名白花藕。
2、口味不同。七孔莲藕略有苦涩，九孔莲藕香甜爽脆。七孔适合煮熟后食用，九孔莲藕适合生吃。
以上**就是关于九孔藕和七孔藕有什么区别的详细介绍，如果对你有所帮助或希望获取更多九孔藕和七孔藕有什么区别的资讯内容，欢迎收藏关注本站。
标签: 九孔藕和七孔藕有什么区别