芥末是什么植物

芥末不是一种植物，是用芥菜种子或叶子研磨而成的，日本的绿芥末是用山葵根茎制作的，黄芥末是用途更加广泛，沸水泼至或凉水泼至都能使芥末的风味达到充分的发挥，但芥末不宜长期存放，储存，使用之光，防潮

芥末是什么

芥末是一种调料，也叫做芥子末、西洋山芋菜、芥辣粉，它有着**辛辣的气味，**性是很强的。

黄芥末是芥菜种子经过研磨而制成的，而绿芥末则是使用辣根，并添加色素后而成的，辛辣的味道会比黄芥末更强。虽然气味很浓，但它的作用是很多的，在做泡菜、拌沙拉的时候作为调味添加。

芥末是什么东西

芥末，又称芥子末、西洋山芋菜，芥辣粉，一般分绿芥末和黄芥末两种。是一种植物，又做调料，调味食品用黄芥末源于**，是芥菜的种子研磨而成；绿芥末（青芥辣）源于欧洲，用辣根（马萝卜）制造，添加色素后呈绿色，其辛辣气味强于黄芥末，且有一种独特的香气。

芥末是什么材料做成的

芥末又称芥末面，为辛辣味调味品，是十字花科植物，由芥末的种子经碾磨成的一种粉状调料。　　芥末的主要辣味成分是黑芥子甙，经酶解后所产生的挥发油（芥子油）具有强烈的刺鼻辛辣味。多用于调拌菜肴，如“芥末鸭掌”、“芥末菠菜”、“芥末金针蘑”等，多产于北京、上海、广州、河南、安徽、山西大同等地，不宜久存，且放置干燥通风处，防止潮湿结块变质。　　芥末的使用方法一般先将其调制糊状，方法是在芥末粉中加入温开水放醋调匀，放置炉边静置半个小时，再加入植物油、白糖、味精、精盐等搅匀，急用时，也可将糊稍蒸几分钟，再搅拌出香辣味。

芥末，又称芥子末、西洋山芋菜，芥辣粉，一般分绿芥末和黄芥末两种。黄芥末源于**，是芥菜的种子研磨而成；绿芥末(青芥辣)源于欧洲，用辣根(马萝卜）制造，添加色素后呈绿色，其辛辣气味强于黄芥末，且有一种独特的香气。芥末微苦，辛辣芳香，对口舌有强烈**，味道**独特，芥末粉润湿后有香气喷出，具有催泪性的强烈**性辣味，对味觉、嗅觉均有**作用。可用作泡菜、腌渍生肉或拌沙拉时的调味品。亦可与生抽一起使用，充当生鱼片的美味调料。

芥末是什么做的

首先要告诉大家，芥末并不是用一种植物做成的，在十字花科植物中，芥菜、芥蓝、白芥成熟后的种子，磨成粉末后都可以叫做“芥末”，所以才得名“芥末”，是不是很惊讶？还有更惊讶的呢。

      芥末籽和磨成粉的干芥末其实没有辣味，只有加入水后，其中含有的芥子硫苷、芥子酶发生水解反应，就生成了一种异硫氰酸酯，它才是辣味的来源，会对口腔产生强烈**。

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