许多人关于排骨汤里放什么食材好还有不少疑问，于是这里为你准备了3个关于排骨汤里放什么食材好的详细解释，希望能从多角度为你解答疑问。

炖排骨需要放什么材料？

炖排骨是一道营养丰富、味道鲜美的菜肴。下面介绍一下炖排骨常用的材料：

主料：

- 猪排骨 500 克

配料：

- 姜 适量

- 葱 适量

- 八角 2-3 个

- 桂皮 1 段

- 料酒 适量

- 生抽 适量

- 老抽 适量

- 冰糖 适量

- 食用油 适量

- 清水 适量

步骤：

1. 将猪排骨洗净，用刀背轻轻拍打排骨，破开骨头，使得汤汁能更好地渗入到排骨内部。

2. 姜切成片，葱切成段。

3. 热锅凉油，下姜片、葱段、八角和桂皮煸炒出香味。

4. 加入排骨煸炒，煸炒至排骨表面变色。

5. 加入适量的料酒，煮至酒精挥发。

6. 加入适量的生抽、老抽、冰糖，翻炒均匀。

7. 加入适量的清水，大火煮开后转小火炖煮 30 分钟至 1 小时，直到排骨变得酥烂。

8. 炖好后即可食用，也可以加入蔬菜一起炖。

注意事项：

1. 红烧排骨需要煸炒至排骨表面微焦，这样煮出来的排骨颜色好看，味道更加香浓。

2. 加入调料时，适量根据个人口味和排骨的数量来添加，不同的人口味不同。

3. 炖排骨的时间需要根据排骨的大小和烹饪工具来决定，一般炖煮时间在 30 分钟至 1 小时之间。可以通过尝试把排骨拿出来尝试是否熟透来判断。

4. 炖排骨时，火候要掌握好，炖时间不宜过长，否则会影响排骨口感。

1、炖排骨的佐料有：冬瓜400克、大蒜两瓣、姜两片、冰糖五六粒、八角一个、桂皮一借、生抽适量、料酒适量、油适量、盐适量、鸡精适量。

2、炖排骨时应用冷水下锅，不可图快，用热水或开水，这样排骨表面突然受到高温，会使肉的外层蛋白质凝固，骨头中的营养不能很好地溶解到汤中。

3、可以把一些芹菜的叶子洗干净沥干水，放入冰箱冷冻，在炖肉汤时，可在出锅时撒上一些芹菜叶，这样可使汤的味道更加清香，而且喝起来没有油腻感。

4、骨头洗净。凉水下锅，开锅后把水扔掉，把棒骨再敲碎。关键是后敲碎棒骨，因为，先敲碎骨髓油就跑到汤里了，你把**遍的血水扔了 ，就把骨髓油也浪费了。

5、在煮时滴几滴香醋，可以加快骨头钙质的溶解，缩短烹饪的时间；同时可使排骨中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来,利于吸收,营养价值更高。



炖排骨放什么调料**？

调料:葱段、姜片、盐、鸡精、枸杞等

一、原料:冬瓜、红枣、排骨。

二、调料:葱段、姜片、盐、鸡精、枸杞

三、做法:

洗干净

在市场上买回来的排骨或者在超市中买的排骨，不管看着多干净，都**要清洗，毕竟有的脏东西是肉眼无法识别的，所以**步骤**要清洗干净才行，不然不够美味

用沸水焯一下

把排骨洗干净之后，就把排骨切成一小段一小段的，也方便入味。然后就烧点开水，将排骨用烧开的水焯一下，以便去掉排骨没有洗干净的血水。

放入大料入味

首先要烧好开水，然后将焯好的排骨倒入锅中，接着就可以放入切好的葱段，姜丝，椒等，还可以加入些许大料。用小火慢炖。在此期间，还可以加入少量食盐。

加入蔬菜

如果用筷子能够扎动排骨，那么就开始放入蔬菜等辅料了。然后和排骨一起用小火炖。待到蔬菜熟透之后就可以开大火收汁。再加入适量的味精，食盐等调料就可以出锅啦

一般炖排骨放以下调料**：

玉米，胡萝卜，豆角，姜，桂皮，八角，花椒，白糖和盐等。主料排骨500克。玉米切成段，胡萝卜切成滚刀块，豆角掰成5厘米长的段，姜切成片，各种香料放入炖煮包中；

锅中烧水，水开后放入排骨，大火至出现浮沫，捞出洗净，重新放入排骨，倒入开水，水量以没过肉表面为准。加入白糖，姜片，和炖煮包，加盖用中火慢炖。

煮40分钟后加入豆角，玉米，胡萝卜，继续煮10分钟，加入适量的盐调味即可。

炖排骨汤可以放的调料有：食盐、葱、姜、料酒、食用油等，炖排骨汤不建议放味道过于重的调料，比如花椒、八角等，味道重的调料会把排骨原本的清香味掩盖住，也不建议往汤里倒酱油。

用料:

排骨500克

土豆一个

葱花适量

大料适量

盐适量

生抽适量

白糖适量

白芝麻适量

玉米油适量

柠檬适量

蒜适量

米酒适量

做法:

1/11准备的食材

2/11准备的调味料

3/11姜切丝 蒜切碎 柠檬切片 葱花备好

4/11热锅下油爆香大料 葱 姜丝 蒜蓉

5/11排骨放沸水里煮两分钟捞起滴干水分 炒香大料姜蒜葱再放排骨爆炒 此时放入生抽 白糖 盐 米酒

6/11放入热开水没过排骨

7/11盖上盖子焖至收汁

8/11把土豆切好

9/11收汁的排骨加入土豆翻炒均匀 再加没过一半土豆的热开水继续焖至收汁即可 出锅前一分钟加入柠檬

10/11装盘撒上葱花 白芝麻就可以享用了

主料：排骨。

辅料：大豆油、大葱段、姜末、花椒、八角、糖、番茄酱、酱酒、醋、料酒。

炖排骨做法如下：

1、排骨清洗干净后，放入沸水锅里煮5分钟，去除血沫。

2、煮好的排骨用清水冲洗干净。葱切段，姜切碎成末。

3、炒锅放油，待油烧热后，放入花椒、八角和糖。

4、待糖炒至变焦黄色后，放入排骨、大葱、姜末、番茄酱、酱油、醋、料酒。

5、添水没过排骨，待大火烧开后改小火慢炖直至排骨肉质酥烂入味。出锅前10分钟左右放盐即可。

排骨汤里面放什么菜好吃有营养？

熬汤怎能不用排骨呢,这么经典的食材,搭胡萝卜、白萝卜、粟米、冬菇、海带。。。。。。都好吃,百搭的排骨汤这次先拿冬瓜开刀材料:排骨4两,冬瓜半斤(偶喜欢吃冬瓜),姜,盐步骤:1、排骨切段(偶在超市里让人给切好了,省事),冬瓜切块,姜去皮2、电饭锅加水烧开,把排骨放进去过水,然后把水倒掉,再加水烧开3、把排骨、冬瓜、姜块放到锅里,盖上锅盖煮半个小时4、撒入适量的盐,就可以吃啦!注意:不能中途加冷水哦,不然排骨会硬邦邦很不好吃的,蛤蜊冬瓜排骨汤原料:蛤蜊300克,排骨300克,冬瓜300克,姜丝1大匙辅料:盐2小匙做法:1。

蛤蜊浸泡在淡盐水中,吐净泥沙,洗净捞起。2。冬瓜削皮去籽,洗净,切块状;排骨入滚水汆烫去腥,捞起。3。煮锅加8碗水,先下排骨煮沸,再改小火炖约20分钟,再放入冬瓜和姜丝。4。再炖20~30分钟待排骨熟烂、冬瓜软透,将蛤蜊加入,改中火煮至蛤蜊开口,即可加盐调味、熄火。

冬瓜配蛤蜊具有清心滋肝的效果,可改善肝气、顺畅造血,防范肝斑及黑色素沉着,对肌肤有明显的**效果,同时明目,使眼神明亮。2。冬瓜性凉而味甘,能消热解毒、**消肿,止渴除烦,对痰积、痘疮肿痛、口渴不止、烦躁、痔疮**、脚气浮肿、**不利、暑热难消等现象有效。

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