自制肉丸子怎么做
把一斤三分肥七分瘦的肉，**是三分肥七分瘦的猪腿肉洗净用刀剁成肉馅，然后加入适量的盐和一点鸡精，盐要尝着放，在加50克红薯粉放入肉馅里，搅拌，上劲，，成粘稠状，然后把搅拌好的肉馅用手攒成肉丸子放在盘子里，锅里水开，下入肉丸子，大约煮三分钟，就行了，肉丸子就做好了
肉丸子怎么做好吃 做法步骤
所需原料：五花肉500克、鸡蛋2个、五香粉3克、青椒5克、葱姜各10克、砂糖3克、老抽2克、油适量、食盐5克。
做法：
**步，首先我们要去市场买新鲜，而且要买瘦相间的五花肉，把买回来的五花肉用水洗净，然后控制干净的水分放在砧板上，然后先用刀把五花肉切成小块然后切成猪肉末准备。
第二步是将准备好的葱剥皮，切葱末，洗生姜去皮后切生姜末。
第三步，准备一个漂亮的盘子，把剁碎的肉末放进盘子里，加上切好的葱姜末用筷子搅拌均匀，然后再放进两个鸡蛋，放入少量食盐，生吸，砂糖，五香粉用筷子把这些调味料和肉沫搅拌均匀。
第四步，在肉沫中放入少量清水，然后顺时针用筷子拌肉馅用力，**再放入少量食用油，搅拌至油**溶于肉粉中。
第五步是从锅里煮水，用大火煮锅，把准备好的肉粉揉成团煮到锅下面，煮团子的时候用小火煮，把猪肉丸子**浮起来，然后在锅里放点盐，再加入新鲜的蔬菜一起煮就可以了，好吃又好吃的猪肉丸汤做好了。
食材清单
五花肉 500g 、 淀粉 适量 、 生姜 一块 、 鸡蛋 两个 、 葱 适量 、 芫荽 适量 、 香油 10g 、 食盐 适量 、 耗油 10g 、 冬瓜 一块 、 粉丝 一把
烹饪步骤
步骤1/6
将五花肉切成小块，放入绞肉机中，添加食盐，生姜，耗油，葱，一起绞碎。
步骤2/6
添加水淀粉，分三次加入绞肉机搅拌，可使肉馅上劲并充分混合。
步骤3/6
起火烧水，丸子凉水下锅防止松散，水开沸水煮两分钟，丸子七八成熟即可出锅，出锅后直接放入凉水中过水，沥干水分。
步骤4/6
刷锅换水，重新起火，锅中放入冬瓜，丸子（根据家里人数添加，建议冬瓜丸子比例1：1），烧开转小火煮10分钟。
步骤5/6
锅中加入粉丝适量，食盐适量，鸡精适量，煮30秒，关火。关火后加入适量的香油、葱花、芫荽（不爱吃的勿放）。
**一步
乘碗开饭，一份美味的水汆丸子就完成了。
用料
猪瘦肉 400克
盐 5克
鸡蛋 1个
黑胡椒粉 5克
水 适量
生抽 2勺
鸡精 3克
老抽 1勺
肉丸子怎么做好吃的步骤
步骤 1猪肉洗净剁碎成肉泥，也可以用料理机打碎。打入1个鸡蛋，加1勺盐，1勺黑胡椒粉，1勺鸡精，2勺生抽，1勺老抽，少量水。
步骤 2用筷子顺着一个方向搅拌均匀。
步骤 3分次少量加水，每次加水后都要顺着一个方向搅打，感觉肉馅能够充分吸收水分，直至肉馅上劲儿。
步骤 4用手捏出丸子形状。
步骤 5尽量圆一点。
步骤 6锅中水微开，转小火，依次下入丸子。刚开始水不能太沸，会煮散丸子。
步骤7待丸子定型后，再转大火烧开，煮5分钟左右，所有丸子都浮起来，说明丸子熟了。
步骤 8捞出放入冷水中过凉。
步骤 9沥干水分晾凉，密封冷冻保存。
猪肉丸子怎么做
鲜美的、有嚼劲的、嫩滑的猪肉丸子是不是大家都爱吃呢？市面上卖的有的是加了一半多的面粉，味道虽鲜，但总是担心其加了过量的味精和各种食品添加剂，或者加了 太多的肥肉，一下没管住嘴，就要花好多大洋去减肥！想想是不是肉疼啊？那么现在我就来教大家一招，自制美味又营养有健康的猪肉丸子吧。
食材
猪肉 1斤
鸡蛋 1个
白萝卜 半根
红薯粉 3勺
葱 1根
酱油 若干
姜 3片
食用油 用来炸丸子的
生抽 适量
盐 适量
方法/步骤
1、准备好各种食材，其中，猪肉要稍稍带点肥肉喔，这样做出来的肉丸子会嫩点，而且后面做得时候就不用加油了。将肉、萝卜切成小块。
2、将肉块用料理机打成肉泥，尽可能多打一会儿，会让肉更有劲道，且更碎。萝卜块也用料理机打碎。葱、蒜、姜都切碎待用。
3、将肉泥、萝卜泥和切碎的葱姜蒜，以及鸡蛋、生粉（或红薯粉）、盐、酱油、 生抽放在一个大碗里，搅拌均匀，注意：要按一个方向搅动（会使得肉丸子更有嚼劲）。
4、搅匀过后，再带上厨房一次性手套，将拌好的肉泥拿出来放到砧板上摔，摔到肉泥很有韧性为止。
5、抓取适量肉泥，放到虎口位置挤出肉丸胚子，待用。
6、锅烧热，倒入调和油，油量能没过肉丸为好。待油烧开（没有了浮沫）后，转 中小火，下入肉丸胚子，用筷子翻动，防止炸糊了。
7、待肉丸子炸成金黄色，就可以出锅了，香喷喷的肉丸子就做好了。可做菜，也是上佳的零食喔。
手工猪肉丸子怎么做
手工猪肉丸子的做法：
1、先准备一斤或者2斤的五花肉，如果喜欢瘦一点可以多用点瘦肉。
2、然后用绞肉机或者用刀剁成碎。**要注意剁均匀。直到**剁碎以后装入盆中。
3、然后加入生抽，耗油、盐、五香粉、生粉，再放一点葱花，（或者花椒葱花水）一起说一个方向搅拌。直到有韧劲。
4、然后用手搓成自己适合大小的丸子。可以红烧也可以做汤。味道都特别好吃。
备注：也可以在里面加入莲藕和红萝卜一起剁碎。希望可以帮到你。
材料
2磅猪肉馅，2根莲菜搽丝，1块豆腐，几个香菇，1小块姜，1个鸡蛋，料酒，酱油，盐，十三香，香油各适量
做法
1、2磅猪肉馅，2根莲菜搽丝，1块豆腐捏碎，几个香菇发好洗净剁碎，1小块姜剁碎，1个鸡蛋加料酒、酱油、盐、十三香香油搅拌均匀上劲。
2、再加面包渣调到稀稠合适，捏成小丸子。
3、热油锅炸至金黄即可。
1、500克猪肉加冰水150克，藕芋粉100克，食用碱5克，这个比例不要搞错。
2、猪肉**要搅拌上劲，顺着一个方向搅拌，家里有厨师机的可以用厨师机来搅拌，省去很多事情。
3、丸子煮好之后，**要过一次冰水，这样丸子的口感更Q弹。自己做的丸子，无添加，让家人吃了也更放心。
手工猪肉丸怎么做？
猪肉丸做法有两种，一种是水川丸子来做，做下来不油腻，而且水葱丸子汤也很好喝。
他的做法是把猪肉剁成肉泥里边，放生姜葱花之后放在碗里打一个鸡蛋，再加点胡椒面放盐再放淀粉，搅匀之后，用手搞成丸子的大小放在白水锅进行煮三两分钟就可以。
另一种做法是油炸丸子把猪肉打成泥放葱和姜之后，加入面粉进行搅拌之后弄成小团进行油炸，这种方法和做熬菜用比较好。
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