炸东西的糊都有那几种？都是怎么弄的

炸糊分很多种，主要大类就是蛋糊和水粉糊，脆皮糊，酥糊。

各种糊的用法也不同，看做什么菜用什么糊，一般在家做主要就是蛋糊和水粉糊，蛋糊分全蛋糊和蛋清糊，全蛋糊略硬，蛋清糊比较软，这个都用什么应该不用说，看名字也能看出来。

水粉糊炸出的东西就是很硬，比如做锅包肉就用水粉糊，可以做到外焦里嫩。

脆皮糊的方法也很多，但主要就是几种东西，1，面粉，2淀粉，3，泡打粉这3样东西，给你留下一个我用过的配方，你看要是可以就自己试一下，低筋面粉3斤，玉米淀粉2.4斤，泡打粉2两拌均即可。

另外的酥糊就是全蛋1个蛋黄1个面粉适量，油少许，搅拌均匀。

橘子用油炸怎么弄好吃

1取面粉100克、生粉（淀粉）10克泡打粉、2克、吉士粉2克搅拌均匀，再放入油8克，水120克，一个鸡蛋，朝一个方向搅扮均匀成浆糊，放置20分钟。

2将水果，苹果一个，梨子一个，香蕉3个，橘子1个，等等水果，去掉皮，切成小片。

3把切好的水果片放入调好的浆糊里面过一下，捞出放入面包糠里边沾满面包糠渣渣，再拿出来，放置2分钟，等待油炸。

4看油是否热了，试着用筷子油滚烫或有香气散出来，油就快开了，开了之后把粘好的水果片用漏勺放进锅里，3秒钟，水果片浮起来，炸至金黄色即可捞出成品，这样就大工告成了。

猪筋怎么油炸

答:油炸泡发，**步温油浸泡：先将锅中加食用油，把猪蹄筋放在其中浸泡，前段时间小火，中间保持在40度作用，保持10分钟左右即可升温。

第二步热油炸：油温慢慢升高后，猪蹄筋就会被炸出水分起泡，这时候不断翻滚猪蹄筋，使其炸充分，炸至猪蹄筋呈海绵体为止。

第三步水漂洗去油：炸好的猪蹄筋，不可立即用水去油，需要冷却之后再进行漂洗，去掉油之后的猪蹄筋软酥发白。

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