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肉丸的做法,肉丸怎么做?
食材清单
大虾 350g 、 猪肉糜 300g 、 糯米 适量 、 红薯淀粉 两大勺 、 玉米淀粉 一大勺 、 鸡蛋 一个 、 生姜 适量 、 白胡椒粉 一小勺 、 盐 一小勺 、 鸡精 一小勺 、 生抽 一大勺 、 蚝油 一大勺 、 料酒 一大勺 、 香油 一大勺 、 小葱 适量
烹饪步骤
步骤1/9
糯米洗净泡三个小时。活虾处理干净,留一个虾尾,头留下备用。然后放一小勺胡椒粉,一点料酒,小半勺盐,一点色拉油抓匀腌渍一下。
步骤2/9
肉糜中加入姜泥,料酒一大勺,红薯淀粉两大勺,玉米淀粉一大勺,一个鸡蛋,生抽,蚝油各一大勺,盐和鸡精各一小勺,香油一大勺,把肉馅顺一个方向搅拌上劲
步骤3/9
搅到可以团成圆子即可
步骤4/9
肉糜里包入虾,外面再粘层糯米,放到涂了油的盘子里。虾有点大,所以肉圆包出来也很大,吃起来很过瘾啊。水开上锅蒸30分钟
步骤5/9
等待差不多还有五分钟的时候炒浇汁。锅中倒油,放点姜片,然后把虾头倒入油锅煸炒出黄油,再倒入一碗开水,煮一会把虾头捞出,加入一大勺生抽,一点水淀粉勾芡,然后把汤汁浇在蒸好的丸子上
步骤6/9
撒点葱花,美味既成。
工具/原料:猪肉 (适量),鸡蛋 (适量),淀粉 (适量),葱姜 适量,盐 适量,黑胡椒粉 适量
方法/步骤
1
猪肉要选择三分肥七分瘦的,清洗干净后剁成肉馅,放在汤碗里。
2
小葱切成葱花,四分之一个萝卜洗净,先切成丝,再切成小丁,可以用藕丁或是豆腐碎都可以,加入这些食材,不仅肉丸不油腻,营养还更丰富。
3
加入一个鸡蛋、两勺淀粉,再调入一勺盐和适量的葱花、黑胡椒粉。
4
然后用筷子朝着一个方向搅拌均匀,感觉肉馅发粘,就差不多了。
5
锅中倒入适量的菜油,油烧热,烧到微微冒烟,也可以先放一小丁肉馅试一下,进油锅立即四周出油花就可以下丸子
6
用手的虎口挤或是用勺子挖丸子都可以的,把丸子都放入油锅中炸,炸外皮成型后,轻轻地推一推,以防粘锅。
7/7
炸到猪肉丸子都漂浮起来,外面呈金黄色就可以捞出猪肉丸子,沥掉油装盘,来上一个现出锅的猪肉丸子,很香哟。一次可以多炸一些用来烧白菜、青菜或是烩汤也是很好的。
肉丸子做法:
1、首先把五花肉洗净,剁碎装碗中备用,买现成的肉馅没有自己剁的好吃。
2、葱姜洗净,切成末后,和猪肉末装入一个碗中。
3、碗中加入鸡蛋、料酒、生抽、蚝油、五香粉、淀粉、鸡精、盐少许,顺着同一方向搅拌均匀,腌制10分钟。
4、锅中烧水,大火烧开后下入丸子,丸子可以用勺子弄出来很简单。
5、大火再次烧开后,撇清浮沫。
6、水开后转中火,加入盐、胡椒粉、香油少许,盖上盖子炖10分钟。
7、10分钟后出锅撒上少许香菜,装大碗中,这样一道鲜嫩可口的猪肉丸子就做好了。
做丸子的教程怎么做?
步骤/方式1
葱姜花椒适量 煮水备用
步骤/方式2
肥瘦相间的猪肉洗净、用机器打成肉馅
步骤/方式3
加入料酒食盐
步骤/方式4
加入淀粉
步骤/方式5
加入姜粉
步骤/方式6
加入味极鲜、食盐、鸡粉,搅拌均匀
步骤/方式7
起锅烧油
步骤/方式8
用手挤出大小均匀的丸子,
步骤/方式9
下入油锅、小火慢炸
步骤/方式10
酥脆后沥干油、捞出
步骤/方式11
成品图
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