贫血吃什么食物**最快

贫血在我国是常见病之一，贫血患者在什么年龄段都会有，而且贫血也分为几种不同的类型。除疾病外，大多数是饮食上的缺乏。

很多人不注意饮食，营养失调，容易患上贫血，所以首先要纠正不良的饮食习惯，如长期素食、挑食等。

对于非素食的人，要选择含铁丰富的食物，如：动物血、动物肝脏、肉类，它们含的“血红素铁”是二价铁，更容易被人体吸收，补铁效果要比植物性食物含的“非血红素铁”好得多，像猪肝猪血一周吃两次。 另外，提倡使用铁制炊具，炒菜使用强化铁酱油，同时补充维生素C 也可以促进铁的吸收。

对于素食的人，要格外注意贫血的发生，要保证营养供给，选用富有蛋白质、维生素B12、叶酸和铁的食物。

预防贫血，除了补充含铁丰富的食物，还要纠正一些不良的饮食习惯，如茶和咖啡，尤其是浓茶和浓咖啡，其中含有的鞣酸，可阻止人体对铁的吸收。所以，有贫血症状的人群，建议不要长期饮用浓茶或者浓咖啡。

作者：孙秋燕 **二级公共营养师/**注册营养技师

有很多人总是在吵吵着**，尤其是爱美的女性，首先咱们不说你的身体到底缺不缺铁，需不需要补充，先说您补对了吗？

有人靠吃菠菜补铁？有的人靠吃苋菜补铁？您觉得这样的做法对吗？先不说这些食物当中含有多少铁，说到底我们人类属于动物，对这些植物性食物的吸收率还是要低得多，**补铁，还得动物性食物做主。

其实，可以用来补铁**的还得推崇下动物肝脏。

肝中铁质丰富，是**食品中最常用的食物。尤其是猪肝，其营养含量是猪肉的十多倍。食用 肝脏可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能。

动物肝中维生素A的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品，具有维持正常生长和生殖机能的作用；能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳；维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义。经常食用动物肝还能补充维生素B2，这对补充机体重要的辅酶，完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用。肝中还具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒，能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生。

吃动物肝脏你需要知道的：

1、挑选动物肝脏要讲究：购买时应选择通过检疫的禽畜的肝脏，病死或死因不明的禽畜肝脏一律不能食用。健康动物的肝脏为红褐色，光滑，有光泽，质软且嫩，手指稍用力可插入切开处，做熟后味道鲜嫩。

2、烹饪前**清洗：先将动物肝脏放在自来水下冲洗几分钟，再浸于冷水中浸泡30分钟，然后取出放清水中清洗干净。如果需立即进食，可将肝脏切成块，放在清水中用手轻轻抓洗，然后取出置于塑料或金属漏盆中，在自来水龙头下冲洗干净。

3、**要熟，不可求嫩：烹调时切忌“快炒急渗”，更不可为求鲜嫩而“下锅即起”。要做到煮熟炒透，使猪肝**变成灰褐色，看不到血丝才好，以确保食用安全。

4、食物有禁忌：动物肝脏不可与维生素C片同食。动物肝脏内含有丰富的锌、锰、铜等微量元素，若与维生素C片同食，会发生化学反应，导致维生素C被氧化生成脱氢抗坏血酸而失去正常功效。

5、不可贪吃：食用动物肝脏要讲究度。以猪肝为例，每周食用两次，每次50～100克，即可满足机体对铁、维生素A的需要。

6、少食含饱和脂肪酸高的其他食物：吃动物肝脏特别是猪肝时，应少吃含饱和脂肪酸高的其他食物，如动物油、肥 肉、奶油、黄油、全脂奶等，以避免这些食物中的饱和脂肪酸促进人体对猪肝中胆固醇的吸收。可以在吃猪肝的同时，吃一些大豆及豆制品，因为其中含有的豆固醇 结构与胆固醇类似，可以减少人体对胆固醇的吸收。

7、虽然动物肝脏有很高的营养价值，但也不能过多食用。这是因为动物肝脏不仅胆固醇、嘌呤的含量较高，同时还是动物体内的主要解毒器官。食物中的有毒有害物质大多经肝脏进行代谢转化，然后排出体外。

对一些脂肪肝、肥胖和痛风的人群就不建议食用动物肝脏了，所以，补铁**，您可得瞅准了。

注作者信息：内蒙古营养健康促进会 副会长

中华人民共和国食品HACCP食品体系内部审核员

**二级公共营养师

****食品检验员 王思露

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贫血属于比较多见病，特别缺铁性贫血的人群相比较多。人身体铁不足，有碍血红蛋白合成，便会造成脸色发白、头晕、无力、心悸等情况出现，不利人身体。那对于贫血的人群有什么办法能快速**呢？可通过饮食来进行**，有效**贫血：

宜食用含铁多的食物

出现贫血，应先查明贫血原因，一般因缺铁造成的，可选择含铁较多的食物食用，如猪肝、动物肾脏、瘦肉、黑芝麻、黑木耳、黄豆、芹菜等。

莲藕

女性贫血可食用藕，选择煮莲藕或是藕粉效果都不错，藕粉做羹食用，**效果很好，还可健脾胃、**，可选择无糖莲藕粉。

菠菜

菠菜很常见，也是不错的**蔬菜，菠菜富含铁质胡萝卜素，可以说它是**不错的选择。

红枣枸杞

枸杞，红枣等进行泡水饮用，除味道不错，更能养气血。

桂圆

桂圆属于水果里的圣品，矿物质铁**丰富。可食用桂圆肉，也可煮或泡水来用。

红豆

红豆除了具有较高营养之外，女性多吃些红豆，还具有**美颜功效，红豆铁质丰富，**显著。

宜食用维C丰富的食物

鲜果蔬，如酸枣、橘子、番茄、苦瓜、生菜等。具有维C比较多，能参与造血、加促铁的吸收。

贫血吃什么**最快？

1、多吃含铁丰富的食物

含铁丰富的食物主要包括肝脏、肾脏、心脏、胃肠和海带、紫菜、黄豆、菠菜、芹菜、油菜、番茄、杏、枣、橘子等均含有丰富的铁质，民间也常用桂圆肉、大枣、花生内衣裳作为**食品。

2、多吃酸性食物

现代医学研究证明，只有二价铁离子才能被人体吸收。在酸性环境下，三价铁易转变为易溶于水的二价铁，如果老年人体内缺乏胃酸，铁的吸收便会受到阻碍。所以，为了促进铁质的吸收，还应吃一些酸性的食物，如西红柿、酸枣、酸黄瓜、酸菜等。

3、多吃富含维生素C的食物

维生素C也可促进铁质的吸收和利用。因此，可多进食含维生素C丰富的食物，如新鲜的蔬菜和水果。

4、多吃含维生素B的食物

B族维生素（维生素B12、叶酸）是红细胞生长**所必需的物质，动物肝脏和瘦肉中含量较多，绿叶蔬菜等也含有叶酸，可多食用。

5、注意补充蛋白质

蛋白质是构成血红蛋白的重要原料，贫血病人应多食用含蛋白质丰富的食物，如牛奶、鱼类、蛋类、黄豆及豆制品等。

给大家介绍几种简单药膳：

山药人参大枣炖肉：山药30克，人参6克，大枣10枚，瘦猪肉适量，煮熟食，适用于再生障碍性贫血。

猪蹄花生大枣汤：猪蹄两支，花生50克，大枣10枚，煮熟食。适用于贫血，血小板减少症，白细胞减少患者。

阿胶炖肉：瘦猪肉100克，阿胶10克，加水适量。先炖猪肉，煮熟后入阿胶炖化，低盐调味。适用于出血性贫血。

猪肝100克，枸杞子50克，煮汤食用。

菠菜50克，猪肝100克，煮熟后食用。

鸽肉250克，冬虫夏草10克，煮熟后食用

龙眼肉10克，花生15克，煮熟后食用。

专家提醒，再生障碍性贫血是多种原因引起的骨髓造血功能衰竭问题。贫血、出血和感染都是其主要表现。因此，除了改善患者的贫血症状，也要积极**，尽快提升血象，避免感染和出血。更多科普文章请关注微信公众号【史淑荣工作室】。

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