什么品牌的“郫县豆瓣酱”最正宗且味道不是特别咸,什么牌子的电视机质量好又实惠

什么品牌的“郫县豆瓣酱”最正宗且味道不是特别咸

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本人成都待过几年,喜欢川菜,喜欢川菜之魂—郫县豆瓣。

自己在家做菜,也喜欢加入郫县豆瓣做调料。但是,目前郫县豆瓣品牌太多,品质良莠不齐,买不好,炒菜使用了,只有咸味,没有香味。

在西安超市市场,各品牌郫县豆瓣也是很多。本人使用过的品牌,应该不下10个。

根据本人的使用亲测,品质好,有香味,咸辣合适的品牌,**鹃城牌,其次是丹丹牌。因此说,正宗的郫县豆瓣,应该是鹃城牌。

好豆瓣,下锅炒一下,马上就是香味扑鼻,川菜的味道立即呈现,加食材再炒,随便放点调料,就是一盘色香味俱全的美食。

其它牌子,大多数都是油少,盐多,无香味,或者里面有杂质。


我是四川人,真的应了楼上所说的。说买什么豆瓣酱的都不是正宗的四川人。我们的豆瓣酱都是自己做的,除非是OO后的人,父母因为时代不同了,快节奏的生活已经不会做了。

真要说什么牌子,那就鹃城牌和丹丹牌了吧,略显正宗。要知道郫县那么大,不知道有多少豆瓣厂都不知道。正宗的古法制作早都没了,都是为了效益。

还有,你说不咸的豆瓣酱。。那就是个传说。除非自己做,不然不咸就无法长时间保存,所以市场上的都咸。

如确实喜欢我们四川的豆瓣酱,那就自己做吧,很简单的,做一次,吃一两年,超级好吃又放心。

中华老字号的郫县豆瓣是“绍丰和”!!,说啥鹃城和丹丹的,去趟郫县的川菜博物馆科普一下好吧,真以为是广告做得多就好?我没收过一分钱广告,自己上网看看豆瓣的历史和起源吧。不过高人在民间,自己家里做豆瓣酱的也是牛人。


作为半个四川人,又爱做回锅肉的人来告诉你,郫县豆瓣酱必须是鹃城,还有,告诉你一个小秘密,豆瓣酱多买一点,然后**倒入一个瓦罐中,在里面埋一只螃蟹,一般菜市场的那种淡水蟹,一只就可以,要活的,吐过水以后埋进酱里,然后把瓦罐密封,等十天以后就可以用了,炒出来的菜味道**棒,可以试试去。

做为四川人,对郫县豆瓣酱还是有一点了解,郫县生产豆瓣酱的大小厂家和作坊最多时一百多家,鱼龙混杂,但从传承上来看正宗的郫县豆瓣酱品牌有两家,**,绍丰和。

川菜之魂 郫县豆瓣 豆瓣鼻祖 绍丰和号

始创于1666年古人有曰:食在天府,味在成都。郫县豆瓣,川菜之魂。

1666年,明末清初,湖广填四川。福建汀州人陈益兼入蜀途中,充饥蚕豆遇阴雨霉变。陈不忍弃,晾晒后以鲜辣椒拌和而食,竟鲜美无比,余味绵长。豆瓣由此产生。陈氏后裔于郫县开设“绍丰和酱园”,精研秘制,口味日臻**,昭扬豆瓣于世人。第六代传人陈述承先生(今“绍丰和”公司总经理)秉承祖训,严格按传统**配料,坚持“翻、晒、露”工序,产品周期至少一年以上,成品色泽红润、味厚香醇、瓣子酥脆、粘稠绒实。乃郫县豆瓣之精品。

第二,鹃城牌郫县豆瓣酱。

鹃城牌郫县豆瓣酱前生为郫县国营豆瓣厂,它的主要传承自绍丰和陈家与其它一些比较好的作坊,上世纪五十年代的…“公私合营”**将郫县所有的豆瓣酱作坊合并在一起成立了国营的郫县豆瓣厂,改革开放后,该厂改制建立了鹃城品牌,而陈家后人脱离该厂单独办厂,恢复了绍丰和牌子。

所以说,正宗郫县豆瓣酱为:绍丰和与鹃城,当然现在也有几个做得很不错的牌子,适合自己口味的就是好的。

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