海参不能和醋一起食用吗
不能放醋，海参时如果放了醋，在营养上就会大打折扣。因為酸性环境会让胶原蛋白的空间结构发生变化，蛋白质分子出现不同程度的凝集和紧缩。
因此，加了醋的海参不但吃起来口感、味道都有所下降，而且由于胶原蛋白受到了**，营养价值自然也就大打折扣。
海水污染海参还可以吃吗
有的
海参怕污染
海参，是众多海洋物产中兼具食用价值、营养价值和人文价值的佼佼者，其得名便是由于肉质所含的营养丰富，足可以匹敌人参，又因为是生长在海里的海参属的棘皮动物，故而称为“海参”。
海参高蛋白、**肪、低糖且富含各种人体必需的氨基酸、维生素、必需脂肪酸以及常量和微量元素，具有调节免疫力、抗氧化等
海参对水质的污染很敏感，在污染的海水里，海参难以生存。而拥有广阔海域和纯净水质的烟台，每年默默贡献着大批品质优良的海参。尤其是烟台长岛，地处黄渤海交界线，海域水质为****标准，为海参的生长提供了得天独厚的条件。
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