清炖排骨放什么调料好吃
答:清炖排骨可以用茴香、冬瓜、萝卜。
1、茴香
茴香是大家平时在烹煮菜肴的时候用的比较多的一种香料,其实在炖排骨汤的时候,也可以在焯水排骨的时候,在里面加入一些茴香。因为茴香有特殊的香味,而且可以去除排骨当中的腥气的味道。所以加入了茴香的排骨汤,炖出来会更加的香,喝上去也更加的美味。
2、冬瓜
冬瓜是大家平时都比较熟悉的蔬菜。那么在炖排骨汤的时候,其实也可以放入一些冬瓜,这样炖出来的汤会比没有放冬瓜的汤更加好喝。首先冬瓜当中含有非常丰富的各种营养素,而且冬瓜可以吸收排骨当中的油脂,使得炖出来的汤喝上去不那么油腻。同时冬瓜又吸收了排骨的鲜美,让冬瓜吃上去也比较好入口。因此炖怕骨头的时候,加入冬瓜这个配料是非常不错的。
3、萝卜
都说冬天的萝卜赛人参,说明萝卜的营养价值是非常高的。在炖排骨汤的时候加入萝卜也是非常不错的。好喝的萝卜排骨汤,不仅喝上去不油腻,而且营养丰富,能够补充人体所需的各种营养物质,还可以增强体质。在冬天是一道非常**的汤品,所以很多人都喜欢在冬天炖萝卜排骨汤喝,味道好极了。
清炖排骨需要放以下调料:
八角、花椒、香叶、食用盐、味精、鸡精、大葱、大姜、小茴香还有陈皮。
慢火炖3个小时,在**半个小时的时候可以根据自己的喜好加上一点喜欢的配菜,比如:铁棍山药、玉米跟藕块加胡萝卜,或者可以放点冬瓜,这样可以增加排骨的口感,并且食用价值更高。
/原料
排骨 (700克)
1.土豆豆角炖排骨
配料:土豆 圆豆角 生抽 老抽 冰糖 蒜末(蒜掰也可) 盐等
2.红枣冬瓜排骨
配料:红枣 冬瓜 葱段 姜片 盐 鸡精 枸杞等
3.枸杞炖排骨
配料:葱段 姜片 盐 鸡精 枸杞等
4.正宗炖排骨
配料:八角 肉桂 冰糖 葱段 姜片 盐等
以上希望可以帮你
个人喜欢青红萝卜炖马蹄排骨汤,准备排骨,**是加一点尾骨,这样炖的汤更香,过水,打去雪沫,把排骨用温水洗干净装碗备用。
准备姜,青萝卜,胡萝卜切块,马蹄去皮洗净,排骨一起放进煲汤的锅里,加入姜,加入温水。水开后转小火炖两小时,起锅的时候再放盐
清炖排骨需要放哪些佐料
步骤/方式一
配料:排骨、葱、姜、八角、花椒、盐、料酒、醋、冰糖、香菜、胡椒粉。
**步、排骨用清水浸泡30分钟,倒掉血水。
步骤/方式二
第2步、冷水放入排骨,加入1匙料酒煮去浮沫。
步骤/方式三
第3步、捞出用温水洗净,放入锅中。
步骤/方式四
第4步、葱切段,姜切片备用。
步骤/方式五
第5步、加入花椒、八角、葱、姜、盐、料酒2匙、醋、冰糖。
步骤/方式六
第6步、加入适量热水,压力锅炖制50分钟。
步骤/方式七
第7步、捡出调料,加入胡椒粉和香菜。
2
方法二
步骤/方式一
用料
排骨 2斤
姜 5片
葱白 半根
料酒 2小勺
桂皮 一小块
香叶 3片
八角 半个
丁香 1粒
花椒 10粒
草果 1个小的
草寇 1个小的
小荤香 一小撮
白糖 1小勺约5克
盐 看水多少适量
排骨切块洗净
步骤/方式二
凉水下锅,放入姜片、料酒。
步骤/方式三
开锅去掉学沫,再煮2分钟保证不会在出血水。倒出清洗净血沫。
步骤/方式四
准备调料
步骤/方式五
开锅后放入葱、姜、白糖一点(提鲜)、盐、上图调料,盖好锅盖等上气转小火炖15即可。 开锅盖后尝下汤的咸淡,如果太淡就加些盐,尽量**次加够。
步骤/方式六
装盆出锅。加入些香菜香菜点缀提香
1、清炖排骨放八角、花椒、香叶、食用盐、味精、鸡精、大葱、大姜、小茴香还有陈皮等调料。
2、慢火炖3个小时,在**半个小时的时候可以根据自己的喜好加上一点喜欢的配菜,比如:铁棍山药、玉米跟藕块加胡萝卜,或者可以放点冬瓜,这样可以增加排骨的口感,并且食用价值更高。
清炖排骨需要放葱、姜、八角、花椒等佐料。具体做法是:
用料
排骨500g,葱适量,姜适量,八角适量,花椒适量,盐适量,冻豆腐200g
做法步骤
步骤一
排骨洗净凉水下锅,加姜片
步骤二
煮沸后,撇去浮末
步骤三
清水洗净备用
步骤四
放入砂锅
步骤五
加入葱姜大料和适量盐
步骤六
加开水,冷水排骨肉质容易紧
步骤七
中火煮沸后转小火,炖2-3个小时至软烂即可出锅
常见的清炖排骨需要放的料有:排骨、黄豆、盐、姜片。或者排骨、萝卜、枸杞、姜片、葱、盐。以及排骨、山药、胡萝卜、姜片、花椒、盐等。清炖排骨是以排骨为主要食材的家常菜,配以萝卜一起炖煮,味道鲜美,营养价值丰富。
1、材料配方:排骨一根,山药适量,白菜适量,葱一段,姜一块,八角一个,桂皮一小块,黄芪10克,料酒两匙,白醋一匙,盐适量。
2、排骨斩小块,洗净;山药去皮切滚刀块,白菜用手撕成大块;
3、烧水,水沸后倒入排骨和一匙料酒氽烫三到五分钟,捞出排骨,用流水冲去浮沫备用;
4、取煲汤锅,放入氽烫好的排骨,葱段、姜块、八角、桂皮、黄芪、一匙料酒、白醋。一次加足水,大火烧开,转小火炖40分钟;
5、放入山药并调入适量盐,继续炖煮20分钟至山药熟透;**放入白菜煮几分钟即可关火。
清炖排骨的做法
步骤/方式1
500克排骨切块泡出血水。
步骤/方式2
凉水入锅,放一勺料酒,3片姜,十几粒花椒去腥。
步骤/方式3
煮3-5分钟左右,煮出浮沫。
步骤/方式4
清洗干净,砂锅另加水,放入洗好排骨,大枣两个,4片姜
步骤/方式5
大火烧开后转小火炖煮1小时20分钟左右,剩余15分钟的时候放入6粒枸杞,3克盐调味。
步骤/方式6
关火出锅
清炖排骨需要放什么调料
准备食材,小白菜,胡萝卜,山药。山药和胡萝卜洗净去皮。小白菜洗净备用。鸡蛋打散备用。
步骤 1、小白菜切成小段,胡萝卜切丁,山药去皮厚用到背拍碎备用。(如喜欢香菜可以准备一些香菜沫,根据个人喜欢,可以不放)
步骤 2、锅中烧油,爆香葱花,将胡萝卜丁炒软,炒出胡萝卜素,锅中添水(根据家中人数添入适量水)烧开。水开后下入山药碎,继续煮开,一次下如切好的小白菜