烤冷面的面皮是什么原料做的（烤冷面的面皮是什么面做的）

烤冷面的面皮原料是用荞麦面粉、土豆生粉、小麦面粉为主要面粉，按照1:1：1混合，另外再加入碱面、盐以及水和少量食用胶混合而成，个人想要做出来比较难，需要用压缩机。烤冷面中添加的食用胶属于食品添加剂，适量添加对人体无害。

是用荞麦面粉，土豆生粉，小麦面粉，碱面，盐和水混合而成的。

烤冷面

烤冷面，是一道黑龙江常见的地方特色小吃。发源地为黑龙江省鸡西市密山市密山镇，油炸烤冷面制作方法简单，可以用鸡蛋，香肠等辅助材料，主要由酱料作为调味剂。

烤冷面的兴起于1999年前后，相传是位于密山市二中门口，有碳烤、铁板烤和油炸三种，味道各有差异。目前主要流行铁板和油炸。烤冷面的成本低，味道极棒。所用冷面早期为普通冷面，后期使用特制冷面（比平常市面常见的冷面要薄、软，且加工后不需要经过晾晒的过程），柔软，可直接食用。

烤冷面的面皮是由面粉和水混合而成，再加入少量食盐、小苏打、油等原料，揉成面团，发酵到**，然后将面团**，开始擀面，将面条拉长，再把它卷成花卷形，放入烤炉中，温度**，时间适当，将冷面烤好，口感**酥脆，外皮焦香，里面松软。

烤冷面的面皮是由荞麦面粉、土豆淀粉、小麦面粉制作而成。

烤冷面面皮的制作方法：

原料：荞麦面粉100克、土豆生粉100克、小麦面粉100克、碱面1克、盐1克

做法：

1、把荞麦面粉、土豆淀粉、小麦面粉倒入合面盆。放盐、碱各1克混合拌匀。用凉水把三种混合粉类。合成稍硬的面团儿。

2、把合好的面团儿蒙上保鲜膜松弛30分钟。然后放到面板上用擀面杖擀开(注;这种合成面团儿没有筋力，因此易碎，擀时要格外小心)

3、把面团儿擀成面皮后。然后在沸水中煮熟。把煮熟的面皮立即用凉水过凉。沥净水后晾干。

烤冷面的做法：

材料：油适量，冷面(1张)，洋葱10g。香菜5g，鸡蛋1个，烧烤酱适量，醋适量，孜然粉适量，糖适量，辣椒粉适量。

做法：

1、准备材料：香菜和洋葱洗干净。冷面备好。这种冷面不是我们平常吃的用水煮的冷面，是成片，要比平常市面常见的冷面要薄、柔软，可直接食用，有专卖的地方。

2、香菜和洋葱切碎。备好烧烤蒜蓉酱，鸡蛋打散。鸡蛋是用一个打开一个，一张冷面一个鸡蛋。所以这里我先打散一个鸡蛋。

3、平底锅放油开火烧热，油可以随自己的喜好添加，喜欢油大就多加些，反之就少放一些，取一张冷面，放在油面上，小火煎。

4、打散鸡蛋液倒在冷面上，用平铲把鸡蛋液摊开。

5、鸡蛋液凝固后，翻到冷面，有鸡蛋液一面向下。一直是小火煎烤，涂上一层烧烤酱。

6、撒上孜然粉，糖，辣椒粉，倒入适量醋，撒上洋葱和香菜，

7、待鸡蛋熟透，卷起再刷一层烧烤酱。取出切块食用。

以上**就是关于烤冷面的面皮是什么面的详细介绍，如果对你有所帮助或希望获取更多烤冷面的面皮是什么面的资讯内容，欢迎收藏关注本站。

标签: 烤冷面的面皮是什么面