茭白是芦笋吗

不是一个菜

茭白（又名高瓜、菰笋、菰手、茭笋，高笋。），是禾本科菰属多年生宿根草本植物。分为双季茭白和单季茭白（或分为一熟茭和两熟茭），双季茭白（两熟茭）产量较高，品质也好。世界上把茭白作为蔬菜栽培的，只有**和越南。茭白在山东新泰白庄子被誉为三好之一（三好即 茭白、春芽、野鸭蛋），自古流传至今。多生长于长江湖地一带，适合淡水里生长。

芦笋是世界十大名菜之一，又名石刁柏、龙须菜（区别于海发菜——深海蔬菜，亦有别名龙须菜）。享有“蔬菜**”的美称，芦笋富含多种氨基酸、蛋白质和维生素，其含量均高于一般水果和菜蔬，特别是芦笋中的天冬酰胺和微量元素硒、钼、铬、锰等

茭白和笋的区别

1、外观区别

竹笋色青绿色，长相似宝塔的形状，外皮摸起来毛浓浓的有点扎手，里面可食用的肉体是白色的。茭白虽然也是绿色外皮白色肉体，但是茭白外皮是光滑的，茭白形状不一，有的是扁瘦形状，有的可能有点弯曲。

2、生长环境

简单来说，竹笋就是生长在陆地上的笋，而茭白是水里生长的笋。

冬笋，茭白，区别

茭白并不是竹笋。虽然茭白有许多与笋有关的别称，如茭（白）笋，高笋，菰笋。但是，（竹）笋指的是竹子的幼芽，而茭白却是一种水生的植物，它是靠黑粉菌**而长出来的肉质茎，它的果实也要像笋一样剥出来，但是它们本质上并不相同。

芦笋和高笋哪个贵

答：芦笋贵。高笋，又名茭白，它的价格比芦笋便宜一点。

芦笋，天门冬科植物石刁柏的嫩芽。芦笋是天门冬科天门冬属多年生草本植物石刁柏的幼苗，可供蔬食。未出土的呈白色称为白笋， 出土后呈绿色称为绿笋。即使生产地域不同，但不管是哪款芦笋品种，只要照到阳光就会变成绿芦笋，埋在土中或遮蔽阳光，就会让芦笋色泽偏白。

茭白和笋味道上的区别

茭白口感比较脆嫩，软软糯糯，味道比竹笋淡，竹笋相对茭白多了一点苦涩和纤维感。笋的口感一般是脆脆的，茭白通常炒着吃，而笋通常用来煲汤，用笋煲出来的汤味道更加鲜美

笋和茭白在形态上不同，笋和竹子的特性基本相同，剥皮后都一样会有竹节，而且形态上尖下粗，颜色呈青色或者白色，而茭白剥皮后表面光滑，其底部的颜色一般为青黄色和黄白色。

茭白和笋的口感有点相似，口感都比较嫩脆，味都鲜而美。但也有很大差别，茭白肉质细腻，嫩滑爽脆。而笋的口感鮮香嫩脆，很有劲道。多了一点粗纤维感和微微的苦涩感。

茭白是生长水中或者是沼泽地带水生植物，而笋则生长在山坡地带，是竹子的嫩芽。

茭白的口感偏脆，质地稍软；笋的口感清脆。茭白和笋的外观不同、吃法不同。茭白的外表呈绿色，里面的肉质洁白，外皮光滑，形状不一，有的扁瘦，有的有点弯曲；笋的外皮呈青色，里面的肉质也呈白色。茭白的吃法多样，可以炒着吃、凉拌吃；笋可以直接炒着吃，也可以晒干之后煮汤吃等。

茭白的味道清甜，有淡淡的清新气味，让人很舒服的气味，茭白不仅好吃，其富含丰富的维生素，茭白鲜嫩可口，最适合入菜，油焖、清炒都能吃出茭白的鲜甜。

笋的味香，苦而脆。它是竹的幼芽，也称为笋。竹为多年生常绿禾本目植物，食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭。

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