煎牛排配料和调料
做牛排需要的配料有黑胡椒粉、黑胡椒酱、细盐、橄榄油、孜然粉等。
1、黑胡椒粉：黑胡椒味道比白胡椒更为浓郁，煎牛排时放入，会让牛排吃起来更加香辣。
2、黑胡椒酱：是胡椒粉和各种调料合成的调味品，味道以咸、辣为主。
3、细盐：也叫加工盐或精盐，是经过去除杂质后再次结晶析出的盐，放入牛排可以提味。
4、橄榄油：属木本植物油，是由新鲜的油橄榄果实直接冷榨而成的，不经加热和化学处理。用它煎牛排，可以让牛排带有橄榄的清香。橄榄油的烟点在摄氏240-270度之间，因此橄榄油能反复使用不变质，是适合煎炸的油类。
5、孜然粉：主要由多种香料一起调配磨制而成。放入牛排能够祛除其腥味，令其肉质更加鲜嫩。
做法一
食材准备
原料：净牛排500克

制作材料
调料：盐、糖、胡椒、酱油、酒、味精适量
制作步骤
1、牛排用刀拍，用盐、糖、胡椒等调味品腌半小时；
2、牛排放在烤架上入箱烘烤，先烤25分钟，再翻转烤10分钟即可。
海盐、黑胡椒、橄榄油。
材料
牛排（厚切）1块、海盐少许、黑胡椒少许、橄榄油少许、餐盘。
1、准备食材，厚厚的才是牛排，薄薄的是牛肉片。
2、牛排要用橄榄油，适量海盐，黑胡椒两面腌制下。
3、锅子要事先空烧1分钟，让锅子保持足够热度。把腌好的牛排放上去时会发出滋滋滋的声音。每面各煎1分钟。
4、煎好的牛排，切成块状，淋黑椒酱食用。
用料
牛排200g；黄油15g；蔬菜100g；黑胡椒1g；海盐2g；黑胡椒酱20g
做法
1－牛排在常温下解冻并且回温，
2－用手触摸一下已经不冰手，比体温略低即可，
3－用厨房纸吸干水分。在牛排的表面上撒上一些黑胡椒碎和海盐。
4－牛排放入托盘送入烤箱，150度烤制20分钟即可
小贴士：黑胡椒碎，尽量用现磨的，会更香，海盐的咸度比正常的食盐低，所以如果要用食盐的话，请少放一些。当然还是最推荐现磨海盐。
主料：肉眼牛排一块、黑胡椒适量、黄油一小块、橄榄油适量、海盐适量
辅料：土豆5个、罗勒叶适量、小番茄适量
步骤：
1.土豆去皮洗净，切小块
2.放入适量的海盐、黑胡椒、橄榄油、罗勒叶，用勺子搅拌均匀
3.烤箱预热200度，上下火，土豆烘烤15分钟。烘烤10分钟后，中途加入小番茄继续烤5分钟即可出炉
4.牛排解冻后，用厨房纸吸干水分
5.牛排两面放入适量的海盐、黑胡椒、橄榄油、罗勒叶
6.用手轻轻按摩，腌味5分钟左右
7.预热牛排机
8.牛排机显示“开始”功能后，放上牛排
9.稍微煎一下后，打开牛排机放入一小块黄油
10.牛排机自动检测牛排厚度来检测几分熟，所以根据自己喜好把牛排煎成几分熟即可
11.摆盘，开吃！
牛排佐料
佐料有如下几种：
1.黑胡椒粉
在煎牛排的时候可以放一些黑胡椒粉，会让牛排吃起来更加美味。黑胡椒粉有着特殊的胡椒粉的香味，但是会比普通的白胡椒粉闻上去更香，而且吃起来的口感更好，尤其添加在牛排表面，起到了画龙点睛的作用。因此很多人喜欢在煎好的牛排表面撒上一些黑胡椒粉。
2.黑胡椒酱
在煎牛排的时候，加入黑胡椒酱也是非常好吃的。黑胡椒酱一般超市都有出售，糊状的酱料挤在煎好的牛排表面，会让牛排吃上去口感更加丰富一些。同时黑胡椒酱还有增味提鲜去腥的作用，因此黑胡椒酱和牛排还是非常配的。
3.细盐
很多人喜欢吃原汁原味的牛排，所以在煎牛排的时候不添加过多的调料，而是会撒上一些细盐。盐的添加可以让牛排吃起来有些滋味，但是不会掩盖牛排本身的鲜香味，可以感受到牛排最初的味道。因此喜欢原味的人会选择只添加细盐来让牛排吃起来美味。
4.孜然粉
孜然粉用在烧烤上比较多，但是如果试着加在牛排里，其实也是非常好吃的。在煎牛排的时候可以加入少量多孜然粉，或者说没有研磨过的孜然颗粒，瞬间就会让牛排增香很多，对于喜欢孜然味的吃货们来说，可是非常美味的。不过添加孜然的时候不要放太多，避免遮住牛排原本的味道。
1、黑胡椒粉：黑胡椒味道比白胡椒更为浓郁，煎牛排时放入，会让牛排吃起来更加香辣。
2、黑胡椒酱：是胡椒粉和各种调料合成的调味品，味道以咸、辣为主。
3、细盐：也叫加工盐或精盐，是经过去除杂质后再次结晶析出的盐，放入牛排可以提味。
4、橄榄油：属木本植物油，是由新鲜的油橄榄果实直接冷榨而成的，不经加热和化学处理。用它煎牛排，可以让牛排带有橄榄的清香。橄榄油的烟点在摄氏240-270度之间，因此橄榄油能反复使用不变质，是适合煎炸的油类。
5、孜然粉：主要由多种香料一起调配磨制而成。放入牛排能够祛除其腥味，令其肉质更加鲜嫩。
海盐、黑胡椒、橄榄油。
材料
牛排（厚切）1块、海盐少许、黑胡椒少许、橄榄油少许、餐盘。
1、准备食材，厚厚的才是牛排，薄薄的是牛肉片。
2、牛排要用橄榄油，适量海盐，黑胡椒两面腌制下。
3、锅子要事先空烧1分钟，让锅子保持足够热度。把腌好的牛排放上去时会发出滋滋滋的声音。每面各煎1分钟。
4、煎好的牛排，切成块状，淋黑椒酱食用。
1、先做芥末沙司：法兰盘烧热，放入黄油，加入黄酒，再加入芥末粉，辣酱油，炒片刻，然后加入番茄沙司，撒少许盐和糖，炒匀，便成芥末沙司。
2、菜刀放平，将牛里脊肉拍薄。将芥末沙司放入法兰盘煮沸，放入牛排，烧上3分钟，不要把牛排烧老，然后装盘，盘边配些炸土豆条，花菜和绿芦笋等蔬菜，即可上桌。
按自己口味喜好选择配料佐料。牛排的佐料有很多种，比如黑胡椒牛排，番茄牛排，原味牛排等等，自己煎牛排**可以按自己喜欢的类型选择配料。个人建议有二种调料必备：海盐和胡椒碎。无论哪种口味都适合。
煎牛排都用什么材料
香煎牛排
主料：牛排（2人份）、西兰花（4朵）。
辅料：黄油（适量）、盐（适量）、胡椒粉（适量）、烧烤酱（2勺）、蚝油（2勺）、料酒（1瓶盖）、生抽（1勺）、罗勒叶（2片）。
厨具：平底锅。
做法：
1、准备好牛排，记得用刀背把肉敲松哦。
2、然后在牛排抹上盐和胡椒粉。取一个碗，倒入烧烤酱2勺，生抽1勺，倒入2勺蚝油。兑入料酒调匀成汁。
3、把牛肉浸在调好的汁里，撒上罗勒碎，腌制1小时。
4、热锅融化黄油。下牛排煎5分钟。
5、翻面继续煎3分钟，关火，用余温继续热一会。
6、西兰花焯水盛出，就可以摆盘啦。
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