日本料理的主要食材
日本料理，主要分为两大类“日本和食”和“日本洋食”。当提到日本料理时，许多人会联想到寿司，这种日本人自己发明的食物就是“和食”；另外，源自**的日式拉面、源自印度的日式咖喱、源自法国的日式欧姆蛋（蛋包饭）、源自意大利的日式那不勒斯风意大利面等等，这些外国来的就被称为日式“洋食”，发源地虽然不是日本、但经过日本人的改造已经成为日本料理的一种。
其中日本改造的**菜（日式拉面、日式煎饺、天津饭、唐扬鸡块等）又因为**其实不属于西洋的范围，所以直接被叫做"日式中华料理"的时候也很多。
日本料理的食材非常多，海鲜类的多是刺身，以鱼类贝类虾类为主，有三文鱼，金枪鱼，鳗鱼，鱼籽，鸟贝，甜虾，蟹棒等，还有大米，面条类的有乌冬面，烧烤肉类的有炸鸡排，豚骨肉，马肉，肥牛之类的，汤类的有豆腐，海带，味增之类的，酒的话是清酒，梅子酒，威士忌