酸笋炒什么好吃
笋可以炒五花肉、牛肉、鸡胗、牛百叶、猪肚、田螺。
酸笋可以炒五花肉，做法如下：
主料：
酸笋 三分之一个、五花肉 一小块
辅料：
红辣椒 一个、葱两根
做法步骤：
1、酸笋洗净切条状，五花肉切薄片，葱切段，红辣椒切丝备用；
2、热锅倒油，再把五花肉放入煎出油；
3、煎好五花肉，放葱白段、红辣椒爆香；
4、放入酸笋，继续爆炒；
5、**放葱末调味，起锅即可。
一、酸笋炒腊肉好吃
二、材料
酸笋500克
腊肉250克
干红辣椒8个
青椒2个
姜3片
盐适量
糖1/3勺
豆瓣少许
三、做法
1. 首先要买新鲜的竹笋，加盐水腌制半月自然发酵成为酸笋，也可从市场购得酸笋。
2. 酸笋与腊肉切片
3. 各种做料切片切段
4. 把锅烧热加入食用油，油温八成时下腊肉煸炒，待透明时加入做料。
5. 翻炒后放入酸笋炒软，放少许糖，起锅时加盐。
6. 起锅装盘。
酸笋炒鸭好吃。
做法如下
原料：仔鸭一只，黄皮辣椒180克，酸笋150克，黄酒200克，姜10克，蒜仁20克，胡椒、八角、茴香各2克，酱油、盐、味精适量。做法：将仔鸭切成块，酸笋切成片。将仔鸭用清水淖一会，可去腥味。将鸭武火炒5分钟，加其它原料再炒10分钟，入黄酒加水焖25分钟，生粉勾芡上盘。
1. 酸笋炒肉片：先将牛肉或猪肉切片，用盐和淀粉腌制15分钟。将酸笋切丝备用。锅中倒油烧热后放入肉片翻炒2分钟，然后加入酸笋继续翻炒1-2分钟，调入盐、生抽、料酒和糖翻炒均匀即可。
2. 酸笋炒鸡蛋：将鸡蛋打散备用。锅中倒油热后加入酸笋丝和葱花爆炒几秒，然后加入鸡蛋液翻炒至凝固，加盐和胡椒粉调味即可。
酸笋炒牛肉好吃
牛肉垂直肌肉理切好，用料酒、香油、酱油、干淀粉腌制30分钟
起锅烧油，放入牛肉炒变色铲入盘中。锅内放底油，倒入酸笋翻炒，加入少许泡椒。然后倒牛肉翻炒，加少许盐、酱油炒。**要水淀粉勾芡出锅
酸笋炒什么好吃
酸笋炒大肠
**步，准备酸笋、红烧酱油、油盐、糖、生抽、猪大肠、料酒、蚝油、葱姜蒜和指天椒以及香芹。
第二步，将会酸笋切片切好，葱姜直接切段，大肠直接加盐或者会是面粉搓洗干净。
第三步，锅中加油将姜蒜直接一下锅爆香了，将猪大肠直接下锅翻炒，适当加上料酒。
第四步，另起一锅加蒜和芹菜以及红椒翻炒。将大肠和酸笋直接下锅。
第五步，加盐和糖以及生抽，接着加红烧酱油和蚝油翻炒，将蒜苗下锅翻炒够即可。
酸笋炒肉片非常好吃。
1.因为酸笋具有酸爽爽的口感和独特的味道，能够增加菜肴的口感层次，而炒肉片则能给餐桌增加鲜美的肉质口感，两者搭配食用更加美味。
2.如果你想尝试其他酸笋搭配，也可以选择酸笋炒芹菜、酸笋炒豆皮、酸笋炒虾仁等多种菜品，都能够带来不同的风味。
酸笋可以搭配多种食材进行炒制，因此它非常适合搭配各种肉类和蔬菜进行炒制。
酸笋独特的口感和酸甜味道，可以烘托出其他食材的香味，使菜肴更加美味可口。
酸笋可以搭配猪肉、牛肉、鸡肉、腊肉等肉类进行炒制，可以使肉类更加鲜嫩可口。
此外，搭配青椒、豆皮、豆腐、芹菜等蔬菜，也可以使菜肴更加丰富多样。
当然，具体搭配配料还可以根据个人口味和喜好来进行调整。
主料：
酸笋 三分之一个、五花肉 一小块
辅料：
红辣椒 一个、葱两根
做法步骤：
1、酸笋洗净切条状，五花肉切薄片，葱切段，红辣椒切丝备用；
2、热锅倒油，再把五花肉放入煎出油；
3、煎好五花肉，放葱白段、红辣椒爆香；
4、放入酸笋，继续爆炒；
5、**放葱末调味，起锅即可。
广西酸笋炒什么好吃
酸笋炒猪肚好吃
1、原料：广西酸笋100克、煮好猪肚500克；配料：盐5克、生抽5克、白糖5克、老抽5克、蒜蓉10克、指天椒5-6个。
2、小心将酸笋取出，洗净，切片；
3、锅里放油，把蒜蓉、指天椒下锅爆香，倒入酸笋加盐炒出香味；
4、再倒入猪肚，翻炒，加入生抽和老抽白糖，小火焖两分钟；
5、大火翻匀即可快速出锅。
泡竹笋炒什么东西好吃
原料：梅干菜300克，竹笋300克，素高汤3杯，糖1茶匙。
做法：
1、梅干菜洗净，切小段；竹笋去壳，剖开，先用水煮熟，再取出切丝；
2、用5大匙油先炒梅干菜，再放入笋丝同炒，加入调味料，小火烧20分钟。汤汁微干即可盛出。
2、蚝油炒笋
材料：笋500克，蚝油、盐、白糖、酱油、香油、鸡精、食用油各适量。
做法：
1、笋洗净斜切成条；
2、坐锅点火倒油，待油6成热时放入蚝油、笋、盐、白糖、酱油、香油、鸡精炒熟即可。
3、豌豆焖笋
原料：笋500克，豌豆50克，葱花少许，蚝油一茶匙，生抽三茶匙，糖一茶匙，盐1/2茶匙，鸡精一茶匙。
做法：
1、笋洗净后切从中间一剖为二，切成三厘米左右的条，用加了盐（少量）的沸水焯烫二分钟去掉涩味，为了保留鲜嫩口感，要过凉水，然后滤干水分备用；
2、碗豆同法滤干水分备用；
3、锅内油烧到七成热，放入葱末炒出香味，将笋和碗豆放入大火翻炒均匀；
4、将调料放入，加少量清水没过笋，盖上锅盖中火焖三分钟，大火收干即可。
笋干 100克
干辣椒 10个
青红椒 3个
蒜 3瓣
生抽 1汤匙
蚝油 2汤匙
冰糖 适量
盐 适量
花生油 适量
－ 步骤 －
1.要准备的食材，笋干头天用冷水泡一晚，再放入锅中煮开关火焖半个钟把水倒掉。（这个过程为了去除笋干苦涩味）
2.蒜切片，青红椒切圈，干辣椒整个。
3.竹笋切条状。
4.热锅凉油放蒜片爆香，再放红辣椒炒至微微变色。
5.放竹笋翻炒几下，放入和竹笋平面的水。
6.依次调入生抽，蚝油冰糖和少量盐。
7.起锅前大火收干汁，放入青红椒翻炒均匀。
8.成品。
泡竹笋炒老鸭
竹笋老鸭煲是大家非常喜欢吃的一道美食，平时我们在一些餐厅里面也可以见到这道大菜。竹笋老鸭煲主要是用老鸭与竹笋放在一起炖，制作出来的汤非常的鲜美，而且竹笋能去除老鸭当中的油腻，吃起来口感会更加的好。所以我们平时可以用竹笋干来炖老鸭，当然竹笋干选择如果是咸的话，要提前泡发一下，将它当中的盐分去除，这样炖出来的汤才会咸淡正好。适合大众的口味。
泡竹笋可用来炒腊肉，炒辣椒，泡竹笋炒回锅肉。将煮好的回锅肉切成片，下锅煎成透明色，加入蒜苗、蒜、料酒、笋、翻炒均匀，炒熟之后，加入盐、味精、泡辣椒调味即可。这道菜的做法非常简单，是很常见的一道家常菜，酸酸甜甜，口感很好。
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