什么牛排**
牛排是西方人餐桌上常见的食物，而牛排除了在做法上的分类之外，还有**上的分类，普通牛排、上等牛排、**牛排。作为**牛排中的一种神户牛排是日本特产牛烹饪出来的牛排，价格**昂贵。
神户牛是世界上最贵的和牛，在日本兵库县的但马，是和牛的原产地之一。每年能够达到神户牛肉品质的牛只有3100多头左右。所以神户牛肉又称牛肉中的“劳斯莱斯”。
那么人们真的相信神户牛排和其他牛排的味道有区别吗？在国外问答论坛就有老外提问“你相信神户牛排和上等牛排的味道有明显不同吗？”
对于牛排我们并不是很了解，也很难区分**牛排和上等牛排的区别，所以我们就来听听吃惯牛排的老外能区分出这两种牛排的差别吗？事实上有很多老外吐槽他们根本没有发现这有什么不同，并且神户牛排价格还**昂贵。
有老外吐槽道：实际上我根本没有发现神户牛排和我之前吃过的**牛排有什么区别，可能我并不会享受一块2500美元的牛排，它太贵了不是吗？一份普通牛排12美元左右，足够你吃200多份。
还有老外说道：“大理石”这个词汇是描述所有牛排的脂肪和肉的效果。神户牛排和美国的一些优质牛排都有这样的效果，瘦牛肉上镶嵌着丰富的脂肪。日本**的神户牛肉有一点好处，甜美柔软的肥肉上镶嵌着几缕几乎看不见的瘦牛肉，所以牛肉几乎呈白色。我有幸尝试过几次这种食物的样品，很难描述这种牛肉有多软、多嫩、多美味。**的区别神户牛排你可以用叉子或筷子吃，不需要刀，作为许多菜肴之一。味道因为脂肪含量丰富，有点油腻，略显不同。
以下4种牛排**：
肋眼牛排（Rib eye steak）
又叫肉眼，在肋骨附近的肉，**特点就是**有一条肥肉，大理石纹路比较多也分布均匀。瘦肉和肥肉兼而有之，由于含**肥膘，这种肉煎烤味道比较香。食用时不要煎得过熟。
西冷牛排（Sirlon）
也叫沙朗牛排，在上腰部分，属于牛外脊，肉的外延带一圈白色的肉筋（不是肥油），口感韧度较强，肉质偏硬、有嚼头，适合年轻人和牙口好的人吃。切肉的时候**连筋**，也要注意不宜煎得过熟。
菲力牛排（Fillet）
是牛脊上最嫩的部分，肌肉纤维很细，几乎没有肥肉。菲力牛排取自长长一条的“腰内肉”，相当于猪的里脊肉部位，是牛身中运动量最少的一块，所以质地超嫩得没话说，相对也精瘦。
太嫩太瘦的肉质，也意味着较缺乏肉汁及咬劲，并且烹煮过头一点就显得老涩，反而与讲究**嚼感的食客的口味不符。因此多推荐给牙口不好、消化较弱的老人家或儿童食用。
T骨牛排（T-Bone）
也叫丁骨，取自牛背脊骨，T型两侧一边量多一边量少，量多的是纽约客，量稍小的便是菲力。此种牛排在美式餐厅更常见，由于法餐讲究精致，对于量较大而质较粗糙的T骨牛排较少采用。
A几牛排**
a5牛排好。
日本和牛是当今世界公认的品质**秀的良种肉牛，其肉大理石花纹明显，又称 “雪花肉”。由于日本和牛的肉**细嫩、肌肉脂肪中饱和脂肪酸含量很低，风味独特，肉用价值极高，在日本被视为 “国宝”。牛排虽然称不上是日本特有的烹调方法，但可以更直接感受和牛肉的独特风味。**的日本和牛做成的牛排**是 3 成熟，这样才能完**验一把传说中入口即化的感觉。
1.A5牛排**，**不同：A5 = ** ，A3 = 算好级
2.口感不同：a5比a3口感更嫩
3.A5是牛排的**级，脂肪花纹特别细密，又被称为雪花牛肉。A5级和牛肉比较**，且价格相对较贵。
6a牛排**，它相当于和牛品质的牛排，它的**算是非常高的味道和价格也**的昂贵。A日本和牛：日本和牛日本牛肉有三个**，A,B,C，每个**又有1~5个肉质**，所以一共有15个**。当然它的味道也是非常鲜美。
哪种牛排是**的
以下4种牛排**：
肋眼牛排（Rib eye steak）
又叫肉眼，在肋骨附近的肉，**特点就是**有一条肥肉，大理石纹路比较多也分布均匀。瘦肉和肥肉兼而有之，由于含**肥膘，这种肉煎烤味道比较香。食用时不要煎得过熟。
西冷牛排（Sirlon）
也叫沙朗牛排，在上腰部分，属于牛外脊，肉的外延带一圈白色的肉筋（不是肥油），口感韧度较强，肉质偏硬、有嚼头，适合年轻人和牙口好的人吃。切肉的时候**连筋**，也要注意不宜煎得过熟。
菲力牛排（Fillet）
是牛脊上最嫩的部分，肌肉纤维很细，几乎没有肥肉。菲力牛排取自长长一条的“腰内肉”，相当于猪的里脊肉部位，是牛身中运动量最少的一块，所以质地超嫩得没话说，相对也精瘦。
太嫩太瘦的肉质，也意味着较缺乏肉汁及咬劲，并且烹煮过头一点就显得老涩，反而与讲究**嚼感的食客的口味不符。因此多推荐给牙口不好、消化较弱的老人家或儿童食用。
T骨牛排（T-Bone）
也叫丁骨，取自牛背脊骨，T型两侧一边量多一边量少，量多的是纽约客，量稍小的便是菲力。此种牛排在美式餐厅更常见，由于法餐讲究精致，对于量较大而质较粗糙的T骨牛排较少采用。
菲力牛排是**的。菲力牛排来自牛里脊中后段的肉，由于量少、很嫩，所以基本上是最贵的。买牛排，**买原切牛排。原切牛排，牛身上肉质相对好的部分，被完整地切下来后就是大家喜欢的原切牛排，口感和外观上都很天然。
大希地整切牛排**。
“大希地整切牛排” 是一种以精选牛肉为原料，经过专业师傅的手工加工和制作而成的一款高端美食。其独特之处在于采用整块牛排，通过切割、调味等多个环节进行处理，以保证口感的鲜嫩、香气四溢。这道菜肴要求选用优质的牛肉，通常以西冷或菲力为主，肉质细腻、富有弹性。首先将整块牛排去除筋膜，接着根据客人的需求切成适当的大小和厚度，再配以各式佐料和调味品进行处理，**在高温下烤至恰到好处。
菲力牛排，(Tenderloin或Fillet) ，又叫嫩牛柳，牛里脊
位于牛腰背的内侧后段肌肉，由于较少运动到，是肉质最柔嫩的牛排部位。是牛脊上最嫩的肉，几乎不含肥膘。
物以稀为贵，一条牛仅生产4-6块菲力，所以菲力牛排比其他牛排贵。这块肉口感好，但是缺乏嚼劲，烹煮过头就显得老涩。
特点是瘦肉较多，高蛋白，**肪，**人士、小朋友、牙口不好或消化能力较弱的人最合适吃这种
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