炒豆腐可以放葱姜蒜吗
可以
食材：石膏豆腐2个四方块，香辣油3勺（约60g），郫县豆瓣酱1勺（约12g），豆豉1勺，蒜瓣1瓣，姜一小块，辣椒面10g，大骨高汤75g，老抽2g，盐，调味粉，蒜粉，花椒面适量，小葱1撮，香菜1撮，湿淀粉40g
步骤1、将豆腐切成2厘米见方的块，放入加了少许盐的沸水中汆一下，去除豆腥味，捞出用清水浸泡。
步骤2、将姜，蒜切成末末、备用。
步骤3、锅中下油，待油温烧至5成热，加入蒜末，姜末，爆香。
步骤4、加入1勺豆豉，1勺豆瓣酱，10g辣椒面，炒匀煸香，加入75g大骨高汤。
步骤5、待锅内汤汁煮沸，加入焯好的豆腐块，用木铲将汤汁和豆腐推均匀。
步骤6、依次加入盐、生抽、调味粉、蒜粉，用木铲将它们和锅内食材推均匀。
步骤7、分三次淋入湿淀粉勾芡，并用木铲将它们轻推均匀，起锅前，淋入1勺香辣油。
步骤8、装盘后撒少许花椒面和香葱末，香菜末在麻婆豆腐表面即可完成了。
豆腐是我们**人经常食用非常喜欢吃的食品，豆腐的作法有很多种，可以加菜炖着吃，可以切丝加黄花木耳等做汤喝，炒豆腐是我们最常做的菜了，可以放葱姜蒜的吃起来味道更觉好吃。当然这要看个人口味喜好而订，我们可向北京**堂节目中何大厨学习做哦。
炒豆腐一般分水豆腐干豆腐，在东北豆制品有许多水豆腐，就是水磨出来的水豆腐，还有东北的娟豆腐，豆腐块，干豆腐炒豆腐里可以放葱姜，一般时是不会放蒜的炒豆腐丝一般放葱姜爆锅，爆完锅之后下豆腐，放蒜的非常少，一般溜豆腐可以放些蒜片
大蒜的十种吃法烹饪
1.蒜泥：在碗中加入生大蒜末，加点盐和醋，拌匀后加入食用油和香菜末，搅拌均匀即可。
2.蒜茸烤面包：把大蒜剁成细末，涂在面包片上，撒上一些芝士，放进烤箱中烤至面包表面焦黄即可。
3.蒜炒蚬子：把生大蒜切成末，蚬子洗净备用，锅中倒入适量油，加入大蒜末爆香后加入蚬子，快速炒熟即可。
4.蒜烤虾：将虾洗净，剪去须和爪，洒上盐，抹上大蒜泥，放入烤箱中烤至虾肉变色。
5.蒜蓉娃娃菜：将娃娃菜叶压碎，锅中倒入适量油，加入大蒜末炒香，倒入娃娃菜叶翻炒均匀即可。
6.蒜烤牛腩：将牛腩用凉水泡开，切成条状，在腌料中腌制一小时，烤箱中烤至牛腩表面呈现金黄色即可。
7.蒜茸香菇：将鲜香菇切片备用，锅中倒入适量油，加入大蒜末和香菇翻炒均匀，加入白胡椒和盐调味即可。
8.蒜香豆腐：将豆腐切成片，加入盐、鸡精等适量调料腌制，将大蒜泥倒入锅中爆香，加入豆腐片煎至两面金黄即可。
9.蒜蓉花甲：将花甲用清水洗净，锅中加水烧开，将花甲放入焯水5分钟后备用，大蒜末放入中热锅中煸炒，加入白胡椒调味，放入焯好的花甲翻炒均匀即可。
10.蒜味烤鸡翅：将鸡翅用料理酒、盐、生抽等调料腌制，大蒜放入料酒中煮开，浸泡鸡翅腌制半小时后，烤箱中烤熟即可。
大蒜是**常见的调味佳品，不**独特的香味和味道，也具有丰富的营养价值。以下是一些大蒜的十种吃法烹饪：
1. 煮水蒜：将大蒜剥皮去根，入热水煮2-3分钟即可，口感香糯，有利于增加免疫力。
2. 爆炒蒜苗：鲜嫩蒜苗切段或斜切片，热锅爆香后烹入蒜苗，调入适量盐即可。
3. 烤蒜：大蒜用低温烤箱烤蒜，去除**性气味，口感较为柔和。
4. 酸蒜：将切好的大蒜和生姜、干辣椒、醋等一起腌制成酸蒜，既可以直接食用，也可以作为调味品。
5. 大蒜香油：将蒜泥和食用油混合，浸泡几天后即可得到大蒜香油，用来拌凉菜或煎炒都**美味。
6. 烧蒜泥：将切碎的大蒜放入热油锅中煸炒至微黄，香味四溢，用来烫肉或者拌白菜都是不错的选择。
7. 蒜泥拌面：将切成蒜泥的大蒜和各种调料混合，放在面条上拌匀，制作出味道鲜美的蒜泥拌面。
8. 糖蒜：将大蒜浸泡在糖水里，等到糖水收干即可。
9. 炸蒜片：将大蒜剥皮切片，油锅烧热，将切好的大蒜片放入锅中，炸至呈金黄色即可。
10. 大蒜蓉：将大蒜捣成蓉状，在炒菜时放入锅中，可以提味增香。也可以放进蘸料中作为调味品。
凉拌。蒜尽量切成末或压成泥，和醋、酱油、糖、麻油、葱花等调料拌匀，用来做凉拌菜滋味丰富。（拍黄瓜、拌面、蒜泥白肉、火锅蘸酱等）
炝锅。用葱姜蒜炝锅是中餐中常见的做法。如果把蒜拍扁后剥皮直接下热油爆香然后炒菜，和没放几乎是一样的。（蒜酶立即失活）
腌肉。用蒜来腌肉，目标很简单，就是想让肉充分吸收蒜的味道。首先看肉的形态，肉片/肉丝等比较容易入味，拌点蒜末腌半个小时以上味道就能进去了。
炖汤/慢炖。在慢炖的情况下可以直接用带皮蒜米。
蒜做主角。指的是蒜去皮后整颗料理的情况。蒜米煎/炸香捞出，成品软糯鲜香，直接当配菜或者压成泥作为蘸酱/用来抹面包都很合适。
蒜蓉。蒜蓉也是一种蒜做主角的情况，我觉得这是它一生中最迷人的时刻。
用醋/酱油泡蒜，在浸泡的过程中蒜里的含硫化合物数量和相对含量下降（**性气味**），醇类/醛类/酮类/酯类数量和相对含量上升（清香味增加），能为醋/酱油带来美妙的风味。
**种吃法：把大蒜剥皮放进蒜臼中捣碎，加入适量食盐，滴入少许食醋，滴入些许香油，就可以吃了。（大蒜味道较大，**晚上吃）
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第二种吃法：大蒜剥皮洗净，切成片或者切碎，盛在小碗中，加入适量食盐、食醋、香油，再加入少许纯净水，放置几分钟就可以吃了。（吃水饺时沾一沾，或者用生菜、笋、苦苣等沾着吃。）
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第三种吃法：在大蒜收获前弄一些还较嫩的大蒜头，放进糖蒜醋中腌制一段时间，就成了美味可口的糖蒜了，每天吃饭时，吃上几瓣，挺爽口的。
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第四种吃法：把5、6瓣大蒜用蒜臼捣成泥，把刚煮熟的热鸡蛋两个剥皮迅速放进蒜臼中，轻捣一下，让蒜泥在热蛋中烫一下，然后再把鸡蛋捣碎，与蒜泥搅合在一起，放入适量食盐、香油。既有营养，又****，又美味爽口。
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第五种吃法：把大蒜头用泥巴或者湿纸包上，埋进火里烧一会儿，蒜瓣要烧熟。或者把大蒜瓣穿在竹签上放在暗火上烤，烧到大蒜外面金黄甚至少许糊才行，吃上几瓣烧烤的大蒜瓣，可以驱除人体的寒气，**腹泻。
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第六种吃法：先将大蒜去皮，削去蒜根。用清水泡24小时，倒掉水。大蒜5千克，食盐500克，醋2500克，大葱切成小段。葱段，大蒜，用盐拌匀，食醋中加适量的水拌匀，倒入蒜中即可，加水的量**没过大蒜。密封容器即可。**用玻璃罐腌制。 放在低温避光处，变绿即可食用。
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第七种吃法：先用4、5个大蒜瓣洗净，放进蒜臼中捣成蒜泥，再向蒜臼中放入一根青辣椒一点姜丝，然后再捣碎，加入适量食盐，香油、调味料。（很像韭菜花的味道，爱吃韭菜花的朋友可以做了尝尝）
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