腊肠炒什么菜好吃,腊肠炒什么菜好吃图片

腊肠炒什么菜好吃

1、可以和茄子一起炒，因为茄子要吸收很多油才好吃的，而腊肠刚好可以边炒边给茄子吸收油；

2、可以和香干一起炒很下饭，不过容易上火，所以我一般不这样炒；

3、腊肠炒青椒这可能是湖南人的**，可以放些小米椒会很辣，湖南人经常这样吃；

4、腊肠炒腐竹口感非常好；

5、配芹菜一起炒看上去很有食欲；

6、腊肠炒莴笋也是不错的选择。

炒腊肠**配菜

一、芥兰炒香肠

原料：鲜芥兰150克、香肠100克、生姜10克。花生油150克、盐10克、味精8克、白糖2克、湿生粉适量、麻油少许。

做法：

1、芥兰去叶切长段，二登切花刀、香肠煮熟切片、生姜切片。

2、烧锅下花生油，放姜片、芥兰球、盐、香肠炒至入味时。

3、然后调入味精、白糖炒匀，用湿生粉打芡，淋入麻油翻炒几下出锅即可。

二、香肠蒸蛋

原料：两个蛋，少许盐，凉水，少许李锦记的蒸鱼豉油，香油，煮熟的香肠切成碎末

做法：

1.首先烧水。在烧水的过程中就把蛋打匀，然后掺水再搅拌均匀。掺水的量，是打好的蛋液的1/2。

2.然后放少许盐和李锦记的蒸鱼豉油调味，调好后，滴入香油。

3.上锅蒸，火不能太大。蒸了几分钟后，蛋的表面已凝固，就把切好的香肠末撒进去，再盖上盖子蒸几分钟即可。

三、尖椒炒辣香肠

原料：尖椒2个、彩椒1个(尖椒型)、麻辣香肠2根、盐1克、白糖1克、料酒1汤匙、味精0.5克、食用油10克、葱丝少许。

做法：

1、尖椒、彩椒洗净切块;辣肠切片，大葱切丝。

2、热锅凉油，下葱丝稍煸炒、下辣肠炒肉开始透亮时放尖椒翻炒至熟。

3、加调料调味即可。

炒腊肠**的配菜是新鲜竹笋，一般五一前后的竹笋最鲜嫩，竹笋采挖后**要及时处理，剥去外皮后切片或切条，放入冷水锅大火烧开，煮开后马上捞出，放入冷水中寖泡十多分钟，这样竹笋会更清脆爽口。

然后捞出放一旁沥干水分，把腊肠切好，锅中放油烧热，放入腊肠快速翻炒，腊肠卷起来后，马上放入切好的葱段或蒜苗段，放入一两粒干辣椒，再翻炒两三下，倒入竹笋，加入精盐，料酒，十三香，老抽调色，翻炒三四下，加入切好的大蒜片和鸡精，翻炒一下即可关火出锅。

**配菜：白菜。

做法：

主料：腊肠2根、白菜卷10片；

辅料：干香菇4朵、朝天椒2个、鱿鱼干30g；

调料：食盐、蒜、蚝油、白糖、小葱、植物油；

做法步骤：

1，干鱿鱼和干香菇泡发后切成小粒；腊肠和小米椒也切成同等大小的小粒；香葱洗净后取1根切成葱花；大蒜剁成蒜茸；

2，将洗净的大白菜叶放入沸水中焯烫5秒钟后捞出沥干水分备用；

3，炒锅内倒入适量油烧热后放入蒜茸爆香，然后放入腊肠粒、鱿鱼粒、香菇粒一起翻炒均匀，再调入耗油和盐、白糖一起翻炒1分钟后熄火盛出备用；

4，炒锅内倒入适量油烧热后放入蒜茸爆香，然后放入腊肠粒、鱿鱼粒、香菇粒一起翻炒均匀，再调入耗油和盐、白糖一起翻炒1分钟后熄火盛出备用；

5，将卷好的白菜放在盘内，撒上辣椒粒，将盘子放入蒸锅内蒸15分钟，出锅时撒上葱花即可。

**研究发现，芹菜中不但含丰富的胡萝卜素和多种维生素等，对人体健康都**有益。并且芹菜叶茎中含有挥发性的甘露醇，别具芳香，能增强食欲，还具有保健作用。芹菜还有保肝、平肝作用，春季正是养肝的好时机，多吃芹菜吧！

一、腊肠炒芥蓝

材料：芥蓝500克，腊肠2根，生姜几片，白酒5ml，白糖3ml，盐适量

做法

1.烧一锅水，滴几滴油，水开后放进芥蓝灼烫至变青绿。

2.**转色后，捞起沥干水分。

3.热油锅，爆香姜片。

4.放腊肠进锅，翻炒至腊肠变透明。

5.倒进沥干水分的芥蓝，爆炒1分钟。

6.加入白酒、白糖，翻炒均匀，装碟上桌。

腊肠和什么菜一起炒好吃

一、腊肠炒芥蓝

材料：芥蓝500克，腊肠2根，生姜几片，白酒5ml，白糖3ml，盐适量

做法

1.烧一锅水，滴几滴油，水开后放进芥蓝灼烫至变青绿。

2.**转色后，捞起沥干水分。

3.热油锅，爆香姜片。

4.放腊肠进锅，翻炒至腊肠变透明。

5.倒进沥干水分的芥蓝，爆炒1分钟。

6.加入白酒、白糖，翻炒均匀，装碟上桌。

原味腊肠与带茎的配菜炒**吃。

腊肠属于腊干货，炒之前**泡20分钟，搭配配菜时**不要与叶子蔬菜一起炒，带叶蔬菜水分多，炒出来不好吃。

**是搭配茎类蔬菜一起炒，比如可以配辣椒、豆角、苦瓜、萝卜干豆豉、芹菜等等，这样炒出来下饭又好吃。

腊肠可以炒什么菜好吃

腊肠，是指以肉类为主原料，切绞成丁，配以辅料，灌入动物肠衣，再经晾晒、风干或烘烤而成的**特色肉制品。按照产地的不同，腊肠的口感和做法也略有区别，但均有异曲同工之妙。

以广式腊肠为例，配以菜花，进行爆炒，也是餐桌上常备的可口菜肴，当然，还有其他搭配，比如配韭菜或芥兰爆炒也很美味，只要配菜不是含水量太大，稀释了腊肠的原味，按照自己的口味都可以进行搭配。

对了，广式腊肠还有一种神仙吃法：腊肠焗饭和腊肠煲仔饭。有机会可以学习制作。

腊肠可以配很多菜炒好吃。
1.由于腊肠肉质软糯，入口即化，所以可以泡油烧炒，口感鲜美，非常适合搭配各种蔬菜一起炒，像豆芽、豆皮、空心菜等等，这些蔬菜爽口**，搭配腊肠可以起到很好的口感平衡作用。
2. 腊肠也可以和洋葱和土豆搭配一起炒，口感Q弹而且**香甜，而且方便易做，是非常受欢迎的一道家常菜。
此外，腊肠还可以与豆腐、鸡蛋、青椒等食材搭配炒制，一起烹饪出来可以营养丰富，味道鲜美的菜肴。

腊肠炒荷兰豆

材料：腊肠100g，荷兰豆200g，盐，味精。

做法：1、首先将荷兰豆用清水洗净择去两端的丝儿，腊肠切薄片留着备用。2、锅中放入适量热水，水开后放入荷兰豆汆烫变色，马上捞起浸入冷水中2分钟沥水备用。3、锅置火上，放入腊肠小火煎至透明，投入荷兰豆大火翻炒几下，加入盐、味精继续翻炒均匀，出锅盛盘即成。

腊肠炒什么好吃