雪菜是什么菜做成的

雪菜一般是指雪里红，是一年生草本植物，它是芥菜的变种，将芥叶连茎腌制，便是雪里红（又称雪里翁），俗称辣菜。雪菜的茎和叶子是普通蔬菜，可以腌着吃，叶子深裂，边缘皱缩，花鲜黄色。雪里红在**北方地区，到了秋冬季节叶子会变为紫红色故名“雪里红”，而在南方地区，由于很少会见到变为紫红色的“雪里红”，所以误传为“雪里蕻”，常被用作腌菜食用。

雪菜是什么菜

雪菜又叫烧菜、九头芥和排菜等，是芥菜的一种。它的叶子颜色为绿色，呈倒卵形，长45厘米左右，宽11厘米左右。叶子边缘呈锯齿状，叶片表面光滑，叶柄呈浅绿色。它一年可以种多次，被称为“四季雪菜”。

雪菜是什么菜

雪菜是芥菜的一种，有的地方也叫烧菜、九头芥、排菜和雪里蕻等。雪菜营养价值高，常用来炒食，因其口感略涩微辣，所以在烹饪前可以先用盐腌制后再烹饪食用。其口感爽脆，味道鲜美。

雪菜，学名Brassicajunceavar.crisPifolia，又称雪里蕻、九头芥、烧菜、排菜等，芸苔属，被子植物门，是芥菜的一种。雪菜是十字花科植物芥菜的嫩茎叶。

雪里蕻是雪菜吗

雪里蕻和雪菜一样的，这是营养价值很高的蔬菜，雪菜也叫做雪里红，在我国的浙江和江苏地区，也叫做雪里蕻、九头芥、烧菜，而在湖南以及湖北地区，则称之为排菜。它属于是一年生的草本植物，是芥菜的变种。因为在我国的北方地区，在秋冬叶子是会变成紫红色的，所以就叫做雪里红。

雪里蕻是雪菜吗？雪里蕻不是雪菜，但和雪菜差不多，同属一种植物，属于芥菜的一种，叶片较深、边缘往里皱缩，花朵为谈黄色，且北方地区的雪菜为紫红色，南方地区多为绿色状，栽种雪菜要首先采用播种育苗、然后在移栽定植，绕水进行田间管理，一般每年的7-9月份开始播种。

浙江雪菜是什么菜

浙江雪菜是“雪里蕻”菜。

雪菜属十字花科芸苔属的芥菜种、是分蘖芥的一个变种。雪菜的别名很多，浙江叫“雪里蕻”。

它是我国长江流域普遍栽培的冬春两季重要蔬菜，以叶柄和叶片食用，营养价值很高，而且富含芥子油，具有特殊的香辣味，其蛋白质水解后又能产生大量的氨基酸。腌制加工后的雪菜色泽鲜黄、香气浓郁、滋味清脆鲜美，无论是炒、蒸、煮、汤作为佐料，还是单独上桌食用，都深受城乡居民喜爱。

浙江雪菜是一种传统的浙江腌菜，主要用青菜、芥菜等蔬菜加盐腌制而成。制作过程中，将蔬菜切成段状，加入适量盐，再压实，让其自然发酵，**晾干而成。浙江雪菜酸辣可口，富含维生素C和其他营养成分，是浙江地区非常受欢迎的家常菜之一，也常用于烹制多种地方特色美食。

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