许多人关于年夜饭吃什么还有不少疑问，于是这里为你准备了3个关于年夜饭吃什么的详细解释，希望能从多角度为你解答疑问。

年夜饭都吃什么

一年一次的年夜饭，是全家都要动员的大餐，家家户户都会摆上平日里很少见的，或是寓意吉祥的菜品：席上一般有鸡（寓意有计）、鱼类（寓意年年有余）、汤圆（寓意团团圆圆）、莲藕（寓意聪明）等菜品以求新年吉利。这也是对来年美好生活的期许。年夜饭，吃的是喜悦，品的是亲情，缕缕饭香中闻到的是家的味道。一年一度的年夜饭对**人是极其重要的，一家老小互敬互爱、共叙天伦，围坐餐桌旁，倍感幸福。

年夜饭各地都有所不同。江苏镇江的年夜饭又别具一格，1/冷盘肴肉必备，2/素菜豆苗、水芹必有，有安安稳稳吉吉高的意思，3/红烧**圆和大杂烩，有大团圆的含义，4/加上红烧鲈鱼，年年有余。现在大烧牛羊肉也比较上桌。

年夜饭必吃的一道菜是什么

蒸鲈鱼--年年有余

俗话说“无鱼不成席”，因为“鱼”与“余”谐音,寓意着年年有余，在人们的心中,鱼象征着富贵，尤其在年夜饭上，**要上一道鱼，寓意新的一年，不管什么方便，都有富余。

咱这桌菜怎么也不少了一道鱼，这道开屏武昌鱼，不但寓意着“吉庆有余”，“年年有余”。咱把这条武昌鱼上锅一蒸，往桌上一端，这日子过得就是“蒸蒸日上”，越过越富贵。

1.准备一条鲈鱼，用清水清洗干净，然后将鱼从鱼腹部用刀划开，鱼背部也划开备用，姜切成姜丝，葱切成葱丝，辣椒切成丝。

2.盘中放入一层姜片和葱片，将鲈鱼放入盘中，上面放上一层葱姜片，再撒上一层盐，放入锅中，大火蒸八分钟。

3.葱姜辣椒丝放在鱼上面，泼上热油，再倒入蒸鱼豉油，一道鲜嫩入味的蒸鲈鱼就做好了。

【清蒸鲈鱼】寓意年年有余

食材：

鲈鱼一条，葱段、葱丝、姜片、姜丝、辣椒丝、料酒、蒸鱼豉油、食用油适量。

1.鲈鱼洗净后，放在案板上，去鱼尾、从腹部到背部均匀地切条（间隔2厘米左右、但不要切断），再把鱼头切下。

2.将葱段、姜片，铺在盘子底部；然后放入鱼身，肚子朝内圈放、摆成孔雀开屏状，在鱼肚子里面塞上姜片、并抹上少许食盐。**将鱼头摆放在中间。

3.火上坐锅，水开后再放入鱼，大火蒸制8分钟。

4.鱼蒸好后，取出来，先去掉葱段和姜片，再倒掉蒸鱼的汤汁，然后淋上少许蒸鱼豉油；再在鱼上面码放些葱姜丝、辣椒丝，用少量热油浇一下，呛出葱姜丝的香味，这样美味的清蒸鲈鱼就做好了。

红烧排骨--节节高升

红烧排骨是一道又美味又经典的家常菜了，其中排骨寓意节节高升，因为排骨制作美食前，都要先砍成一节节，因此排骨菜肴都算寓意节节高升的美菜，并且红烧排骨颜色也比较漂亮，吃起来味道鲜美还略带甜味，也寓意着新年红红火火，甜甜蜜蜜，所以年夜饭红烧排骨也是必不可少的一道菜。

1、鱼，寓意年年有余，年夜饭上的鱼都是有头有尾完整的。

2、元宝肉，实际上就是红烧肉，只是猪肉带骨头一起烧，味道更佳。

3、圆子，圆子的做法每个地方都不一样，有的是红薯粉，有的是肉和菜，但都代表着团圆的寓意。

4、糕，象征着步步高，这是大年夜和初一早上都要吃的，种类也很多，蒸糕、雪片糕等。

5、白菜，寓意百财，北方大多会包成饺子，南方的小白菜也是时令菜。

年夜饭必吃一道菜---鱼，年年有余。**素来有年年有余(鱼)的传统说法，过年吃年鱼寓意着年年都有余粮和余钱，生活富裕。 鱼是年夜饭必备的一道菜，吃鱼是为了图个吉利，希望讨个好彩头，家家户户必备。年夜饭必须要有一条完整的鱼，年夜饭不能吃完，剩余一点才能年年有余。

年夜饭可以吃吗

年夜饭是老祖宗传下来的，不是可以吃，是必须吃，因为过家家团圆，坐在一起吃年夜饭，预示来年工作顺利，一切安好，也是对过去一年的工作经历的总结，对长辈的祝福，对晚辈的期待，对不开心说再见，对未来，对新的一年充满希望，所以，我觉得年夜饭必须吃。

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