刺身是什么（刺身是什么意思）

许多人关于刺身是什么还有不少疑问，于是这里为你准备了4个关于刺身是什么的详细解释，希望能从多角度为你解答疑问。

刺身是鱼脍、鱼生、生鱼片之类的东西，将新鲜的鱼贝类切成片状，蘸取调料后会直接食用，有新鲜美味的口感，刺身起源于日本北海道渔民，为了更加容易区分鱼的种类，因此会将竹签串在鱼皮或是鱼肉上，因此被称为刺身。

就是生吃食物的意思。

释义：

是一种切片生食的料理方式，生活中最常见的就是生鱼片，但是刺身不仅仅局限于生鱼片，还有鸡肉刺身、牛肉刺身、八爪鱼刺身等诸多品类。

“刺身”这一说法的由来，是因为渔民在供应生鱼片时，由于去皮后的鱼片不易辨清种类，故经常会取一些鱼皮，再用竹签刺在鱼片上，以方便大家识别。这刺在鱼片上的竹签和鱼皮，就被称为“刺身”，之后这个称呼被保留了下来。

刺身是来自日本的一种传统食品，最出名的日本料理之一，它将鱼（多数是海鱼）、乌贼、虾、章鱼、海胆、蟹、贝类等肉类利用特殊刀工切成片、条、块等形状，蘸着山葵泥、酱油等佐料，直接生食。

日语汉字将“刺身”写作“刺身”，罗马音为sashimi，**一般将“刺身”叫作“生鱼片”，因为刺身原料主要是海鱼，而刺身实际上包括了一切可以生吃的肉类，甚至有鸡**刺身、马肉刺身、牛肉刺身。

海鲜刺身就是海鲜生吃的意思。刺身一说源于日本料理，因为日本环海，很早以前都是渔村，再学习我国传统文化以前，基本都是茹毛饮血的方式，但是生吃海鲜也一直发展和保留下来，经过多年发展学习慢慢把生吃变成一种文化，就是海鲜改刀后辅以佐餐酱油就是海鲜刺身。

刺身也称为鱼脍、鱼生、生鱼片，指将新鲜的鱼贝类生切成片，蘸调味料直接食用的菜品。起源于**，在**古代是常见的鱼类菜品，今流行于日本、朝鲜半岛等地。刺身在**古代逐渐式消失，可能是因以淡水鱼为食材的关系。一般淡水鱼寄生虫多于海水鱼。

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