许多人关于牛腩是什么还有不少疑问，于是这里为你准备了4个关于牛腩是什么的详细解释，希望能从多角度为你解答疑问。

牛腩是什么？

牛腩即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉，是指带有筋、肉、油花的肉块。

2、牛腩只是一种统称，如果依照部位来分，牛身上许多地方的肉都可以叫做牛腩。国外进口的，是以切成条状的牛肋条为主，是取自肋骨间的去骨条状肉，瘦肉较多，脂肪较少，筋也较少，适合红烧或炖汤。

3、在里脊肉上层有一片筋少、油少、肉多，但形状不大规则的里脊边，也可以称作牛腩，是上等的红烧部位。

牛腩一般用来卤，不适合炖汤，更不适合红烧。

牛腩是什么吗位置？

 牛腩即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉，是指带有筋、肉、油花的肉块，这只是一种统称。若依部位来分，牛身上许多地方的肉都可以叫做牛腩。国外进口的部分是以切成条状的牛肋条为主，是取自肋骨间的去骨条状肉，瘦肉较多，脂肪较少，筋也较少，适合红烧或炖汤。

另外，在里脊肉上层有一片筋少、油少、肉多，但形状不大规则的里脊边，也可以称作牛腩，是上等的红烧部位。

牛腱也可以算是牛腩的一种，**多，油少，甚至全是瘦肉。因此一般用来卤，不适合炖汤，更不适合红烧。

牛腩指的是一些瘦肉和肥肉相间的肉块儿，它是非常适合用来做红烧和烹饪的，就是和我们平时所吃的猪的五花肉非常相似。总得来说可以被称之为牛腩的牛肉，在牛身上有非常多的地方，因为其味道非常鲜美，受到很多人们的喜欢。

正宗的牛腩是什么牛肉？

牛腩是牛的五花肉，又称牛白楠。。呈椭圆形状，肉块扁平，取自牛的腰窝靠接**的部位，又称为牛腹胁肉。牛腩常被用做炖牛肉、牛肉煲、咖喱牛肉等料理，肉质纤维较粗，由于肉中脂肪量少，所以不用切修，以整块出售。如果修除了脂肪，则以腹胁排的方式销售，是烧肉食材的普遍选择

牛腩口感描述？

1.肉质柔软，肌腱和肥肉极少，较易消化。这牛肉很嫩，肉中的油和花均匀分布。

2.酥烂味美，肉香浓郁。

3.芳香四溢 香飘十里 油而不腻 质**口 珍馐美味 口齿留香 回味** 色味俱佳 其味**。

4.脆嫩酥香,麻辣味鲜。

5.口感除了香嫩之外,有因骨头带筋,在咀嚼时有多了一份咀劲。

6.原汁原味,肉质丰厚,鲜美**,口味纯正,鲜嫩**。

牛腩的口感属于软糯劲道纯香。牛腩是牛肉中**吃的一块肉了，还是活肉，说白就是牛肚子那的肉，适合酱牛肉，清炖，卤制。既有筋头巴脑还不肥不瘦不柴。

购买牛腩必须是早上去。不然没了买不到。牛腩还可以包包子。

牛腩只要吃过的，都说好吃，还想吃。

以上**就是关于牛腩是什么的详细介绍，如果对你有所帮助或希望获取更多牛腩是什么的资讯内容，欢迎收藏关注本站。