沙茶酱是什么做的(沙茶酱是什么味道)

许多人关于沙茶酱是什么做的还有不少疑问，于是这里为你准备了4个关于沙茶酱是什么做的的详细解释，希望能从多角度为你解答疑问。

沙茶酱的原料一般是花生仁、白芝麻、鱼、虾米、椰丝、大蒜、葱、芥末、辣椒、黄姜、香草、丁香、陈皮、胡椒粉等。沙茶酱是盛行福建、广东等地的一种混合型调味品，有福建沙茶酱、潮州沙茶酱和进口沙茶酱三大类。

沙茶酱是福建、广东等地盛行的一种混合型调味品。色泽淡褐，呈糊酱状，具有大蒜、洋葱、花生米等特殊的复合香味以及虾米和生抽的复合鲜咸味，还有轻微的甜辣味。

沙茶酱的原料

沙茶酱是原料经磨碎或炸酥研末，然后加油、盐熬制而成，制作过程相当繁琐。沙茶酱的原料一般为：花生仁、白芝麻、鱼、虾米、椰丝、大蒜、葱、芥末、辣椒、黄姜、香草、丁香、陈皮、胡椒粉等。

步骤/方式1

食材清单加入采购清单

干海米一把、熟花生仁一把、丁香十来颗、小米辣三个、姜一块、熟白芝麻一勺、陈皮一块、植物油一大勺、盐一勺

将所有的配料准备好，比例大约为1:1:1，丁香十来颗就可以了。

步骤/方式2

将盘中食材加入破壁机。

步骤/方式3

启动破壁机搅拌功能，几秒钟后可以看到食材被打成渣。

步骤/方式4

继续盖好盖子搅拌，花生和芝麻中的油分会被淅出来，酱汁变得油润细腻有光泽。

步骤/方式5

打好的酱料倒出来备用。

步骤/方式6

不粘锅中加入少许油，油温烧至五成热。

步骤/方式7

倒入沙茶酱进去翻炒，火不要太大。大约炒制十多分钟，炒到香料**熟透，油里不再冒泡即可。

步骤/方式8

**加入一勺盐调味。

步骤/方式9

拌匀出锅晾凉，沙茶酱就制作完成了。

沙茶酱是一种酱料，通常由花生、芝麻、小麦、大豆、大蒜、辣椒、洋葱、椰子油等原料制成。它的口味辛辣、香气浓郁，是福建省厦门市等地区的传统美食之一。

沙茶酱的制作方法是先将花生、芝麻等炒香，然后用小麦和大豆磨成粉末，加入蒜泥、辣椒末、洋葱末等调味料，**在高温下混合搅拌而成。沙茶酱的制作方法不断改进和创新，形成了不同的风味和口味，但主流的沙茶酱还是以上述原料为主料，经过精细加工制成。

原料：

花生仁1000克、比目鱼干175克、虾米150克、芝麻酱160克、大蒜头175克、香葱、辣椒粉各75、芥末粉、五香粉各30克、沙姜粉、香菜籽各15克、香木草2根、白砂糖300克、植物油800克、精盐30克。

做法：

1、将花生仁放进容器中，加沸水（略放盐少许）泡10分钟后剥皮，投入六成热的油锅中炸至熟脆捞出，待冷却后将它碾成碎末。

另将比目鱼干剔尽骨刺，也用（七成）热的油锅炸酥捞出，斩成细末待用。

2、开油锅，将植物油熬熟后待凉，再调入约150克凉油调稀；将大蒜头剥去皮，另将虾米斩成碎末，再用一部分油将葱炸干水分，然后把葱碾碎，仍放入油中，另用一部分油分别将辣椒粉和蒜蓉熬成蒜油和辣油待用。

3、另用净锅放油，先将香菜籽、五香粉下锅略炒，加入芝麻酱、虾米末、花生末、芥末粉、沙姜粉炒匀，再加入蒜油、葱油、辣油、精盐、白糖、炒匀，随后将香木草碾成粉末也放入同炒。用文火炒半小时左右，见锅内不泛泡时，即可离火待其自然冷却后装入坛内，可久藏1-2年不变质，随用随取。

以上**就是关于沙茶酱是什么做的的详细介绍，如果对你有所帮助或希望获取更多沙茶酱是什么做的的资讯内容，欢迎收藏关注本站。