许多人关于牛骨煲汤搭配什么**还有不少疑问,于是这里为你准备了2个关于牛骨煲汤搭配什么**的详细解释,希望能从多角度为你解答疑问。
牛骨搭配什么煲汤好?
1、牛骨煲汤搭配大枣和枸杞**。
2、食材:牛骨2斤、胡萝卜1根、白萝卜200克、香菇五朵、大枣10克、枸杞适量。
3、将锅中放入清水3000克,同时把牛肉和牛骨放入,先在旺火上煮开,随后把血沫撇去,稍煮片刻,即移到微火上煮(切勿大开)。边煮边将泡沫打去因牛肉、牛骨血污多,所以要多次地**沫。
4、将大枣,枸杞放入水中浸泡几分钟。
5、胡萝卜,白萝卜、香菇切块。大小适当即可。
6、高压锅中水烧开,放入所有材料,牛骨、胡萝卜,香菇。再放入姜,葱,花椒。再加几滴白醋,有助于大骨的胶原蛋白溶解进汤中。
7、用上述料量煮汤时间需2-**左右,如肉质发硬,插时费劲,拔出后叉孔冒血水,尚需再煮,待肉**煮熟后,需用罗或细布过滤一遍,**杂质,即可上桌
牛骨炖什么汤**?
食材:牛脊骨、葱、姜、蒜、香菜、盐、香油、胡椒粉、白芝麻。
具体做法:
1.将牛脊骨剁成大段,简单冲洗一下,放入盆中,加入适量的清水,浸泡60分钟,将牛脊骨内的血水和脏东西**浸泡出来,然后将牛脊骨放入滚烫的开水锅中,焯水1分钟,用勺子将表面的浮沫撇除干净。
2.将焯水后的牛脊骨捞出,放入盛有温水的盆内,清洗一下,重新放入锅中,加入适量的清水,加入适量的葱段、姜片和蒜瓣,大火煮开后,用勺子将油脂和泡沫捞出,转中小火煮30分钟,然后再转文火炖3个小时。
3.将牛脊骨上的肉煮烂以后,将骨头捞出,将骨头上的肉刮下来,切成薄片,装入盘中,将骨头重新放入锅中,继续煮至汤汁变为乳色白的高汤后,关火。
4.取适量的肉片放入碗中,浇上乳白色的高汤,加入适量的盐、胡椒粉,撒上适量的葱花、香菜和白芝麻,再滴两滴香油,即可。
清汤**,具体做法:
做法:
1 :炖牛骨一般用电砂锅较好.
2 洗净后放入冷水锅中煮,水开后将浮到水面上的血沫撇出(牛骨的血沫较多,要多开一会儿,撇三、四次才能将血沫除尽)
3 把骨头汤倒入电砂锅,加一小块的老姜(用刀侧面拍几下),一、二根葱(用手掐成两段就行),花椒数粒,开到煲汤档,滴入几滴醋(好让骨头内的钙质更容易溶入汤内
4 从中午开始炖,一直炖到下午.牛骨汤炖罗卜**吃,但不要把罗卜直接放到牛骨汤中炖,这样汤就不能久放。
牛骨炖萝卜汤好
食材准备
原料:牛骨,葱,姜,萝卜,香菜。
调料:花雕酒,盐,醋。
做法步骤
1.牛骨洗净后再用清水中浸泡2小时,期间换水。
2.姜切片;葱打结;萝卜去皮切块。
3.浸泡好的牛骨加入冷水中煮开,捞出冲去浮沫。
4.牛骨重新入锅,加足水量,大火煮开,期间不停撇去浮沫。
5.等到浮沫开始减少,加入葱姜。
6.加入花雕酒。
7.加入少许醋;转中火,继续熬制,期间继续撇去浮沫,直至不再有沫浮出现。
8.熬制约4小时;萝卜入锅,加入熬好的牛骨汤,煮至萝卜熟软,调入适量盐;吃时加入少许香菜。[1]
1、牛骨煲汤搭配大枣和枸杞**。
2、食材:牛骨2斤、胡萝卜1根、白萝卜200克、香菇五朵、大枣10克、枸杞适量。
3、将锅中放入清水3000克,同时把牛肉和牛骨放入,先在旺火上煮开,随后把血沫撇去,稍煮片刻,即移到微火上煮(切勿大开)。边煮边将泡沫打去因牛肉、牛骨血污多,所以要多次地**沫。
4、将大枣,枸杞放入水中浸泡几分钟。
5、胡萝卜,白萝卜、香菇切块。大小适当即可。
6、高压锅中水烧开,放入所有材料,牛骨、胡萝卜,香菇。再放入姜,葱,花椒。再加几滴白醋,有助于大骨的胶原蛋白溶解进汤中。
7、用上述料量煮汤时间需2-**左右,如肉质发硬,插时费劲,拔出后叉孔冒血水,尚需再煮,待肉**煮熟后,需用罗或细布过滤一遍,**杂质,即可上桌。
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