首先，当企业需要计提加班工资时，账务处理的方式如下：借方科目包括生产成本、制造费用和管理费用等。这些科目反映了企业在生产过程中的各种成本，包括直接材料、直接人工和制造费用等。贷方科目则是应付职工薪酬—工资。这个科目代表了企业对员工的债务，即尚未支付的工资。
其次，当企业实际发放加班工资时，账务处理的方式如下：借方科目是应付职工薪酬—工资，这个科目代表了企业对员工的债务，即尚未支付的工资。贷方科目则可以是银行存款等科目。这个科目代表了企业的资金流动，即已经支付的工资。
总的来说，企业在计提和发放加班工资时，需要根据会计准则和税法的规定，正确处理相关的会计分录，以确保财务信息的准确性和完整性。同时，企业还需要定期对账，确保账务处理的正确性。