残保金申报人数和工资总额确认的方式如下：
1. 用人单位在职职工是指与用人单位签订1年以上（含1年）劳动合同（服务协议）的人员，或者是在编人员。上年用人单位在职职工人数按上年本单位在职职工的年平均人数计算，结果须为整数。季节性用工应当折算为年平均用工人数，而劳务派遣用工则计入派遣单位在职职工人数。
2. 上年用人单位在职职工工资总额按照****有关文件规定的口径进行计算。工资总额包括计时工资、计件工资、奖金、加班加点工资、津贴、补贴以及特殊情况下支付的工资等项目。
通过以上方式，可以确定用人单位在职职工的人数和工资总额，从而进行残保金的申报工作。这些数据对于准确计算和缴纳残保金至关重要。因此，用人单位需要按照规定的要求进行统计和申报，确保数据的准确性和合规性。