首先，企业应根据实际收到的现金或银行存款确认收入的实现。在账务处理中，应借记“银行存款”或“库存现金”账户，贷记“主营业务收入”、“其他业务收入”或“营业外收入”等相关收入账户。如果不开票收入属于应税收入，企业还需按照税法规定计算并缴纳相应的税费。
例如，一家公司提供了一项服务，收到客户支付的现金10000元，但没有开具发票。会计分录如下：借：库存现金 10000元；贷：主营业务收入 10000元。同时，企业需要根据税法规定计算应缴纳的增值税、所得税等税费，并进行相应的会计处理。例如，如果该笔收入适用的增值税税率为6%，则需要计算出增值税额600元，并做以下会计分录：借：应交税费-应交增值税（销项税额） 600元；贷：主营业务收入 600元。
**，企业应在税务申报时将这部分收入包含在税务申报表中，按规定缴纳税款，以免因逃税而受到处罚。
拓展知识：在实际经营中，不开票收入可能涉及到逃税行为，这在大多数**和地区是违法的。税务机关通常会通过各种手段监控企业的真实交易和收入情况，一旦发现企业有隐瞒收入或逃税行为，可能会对企业进行处罚，包括罚款、追缴税款甚至刑事责任。因此，企业在处理不开票收入时，应当遵守相关法律法规，确保账务处理的合法性和透明度。