蛋炒饭，是一种常见的桌上饭，松软，有嚼劲，样式多，口感佳，淡香味。 鸡蛋富含蛋白质，不仅如此，它还含有维生素A、B，只是不能多吃，以防胆固醇过量。 要想炒出金灿灿的蛋炒饭，一招即可。 这样做出的蛋炒饭，不仅米饭香和蛋香不会混合，而且，米是一粒粒分开，不会粘在一起的。鸡蛋包住每粒米饭，行话叫“金包银”。

By 小为胖胖

1、鸡蛋放多少看自己的库存和土豪程度，米饭先可以冷藏一小时，蛋黄拌饭至金黄，其他辅料切丁，要是家里豪横，想加什么都可以

2、放热油，开始炒米，我喜欢硬点的，所以我炒时间长，这里技巧就是不停的变换炒和摊开压压

3、蛋清和家里啥好东西都可以下了

4、加入生抽，耗油，根据个人爱好加盐，进行翻炒到蛋清成形，加入切好的葱花，再炒三分钟出锅。

5、成型

剩米饭 3-4碗

洋葱 1/3个

虾仁 20-30个左右

盐 适量

料酒 1汤匙

黄瓜 1根

胡萝卜 1/2根

白胡椒粉 1/2汤匙

熟芝麻 适量

青蒜 一点点

鸡蛋 几碗饭几个鸡蛋即可

做法步骤

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1、准备一碗米饭(隔夜**)

2、蛋黄倒入碗中

3、加入美极鲜鸡粉(不用加盐了，美极鲜鸡粉含有盐份)

4、拌匀

5、加入米饭拌匀，放置**钟。

6、热锅倒油

7、下米饭中小火炒开。

8、加入几滴美极鲜味汁，(几滴的美极鲜味汁酱看就很浓郁)

9、转大火炒至米饭粒粒分明即可

小贴士

这个是比较简单的蛋炒饭，也可以加火腿、玉米粒、青豆粒、胡萝卜粒等一起炒 我这次的蛋炒饭鸡蛋放多了，因为是农家鸡蛋，特别小个，大家适量就好～

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

心情故事

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用料

剩米饭 一碗

鸡蛋 2个

火腿丁 50g

葱花 5g

盐 2g

食用油 适量

做法步骤

小贴士

小贴士

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炒米饭的时候 要有耐心 洋葱火不要大 胡萝卜也是 千万不要糊了哈

用料

隔夜大米饭 一小碗

蔬菜粒 一小碗

鸡蛋（蛋黄） 2个

火腿肠 1根

做法步骤

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