随着消费回归理性，今年许多企业都没有达到预期的增长，在相对低迷的经济形势下，我们更需要找到那些逆势增长的企业，去剖析他们的经营之道。

不妨从以下问题出发：

原料、研发有明显优势或技术壁垒吗？

在产业链中是否有清晰的优势？

是否为客户创造了更好的体验？

为此，**食品资讯推出的系列化栏目《BOSS面对面》邀请到铁骑力士公司副总裁&食品事业部总裁李宗均先生，将为我们分享如何在逆势中实现增长？

今年，在与很多企业朋友交谈中，**食品资讯发现大家都在两件事：优化、向外拓客。

一方面是优化成本，减少不必要的环节和人员配置，提**率；另一方面是把业务员派到外省，拓展业务。

但李宗均在采访中提到：我们今年还在不断招人，去扩充我们的团队，以此来支持快速增长的业务。

为什么优食谷能够实现逆势增长呢？

李宗均告诉**食品资讯：一个企业如果想在市场里中实现长久经营，就必须在产品的差异化层面下功夫；产品的差异化，如果仅靠代工带来，护城河将非常薄。

在这场竞争中，优食谷**的优势在于拥有的上游养殖、中游加工、下游销售、物流运输的全产业链布局。

优食谷食品有限公司隶属于农业产业化****龙头企业铁骑力士公司，依托猪、鸡、鸭三条黄金产业链，实现了从繁育养殖到屠宰加工，再从冷链运输到终端产品销售，全程追踪溯源，让美味在口，安全于心。

在产品打造方面，优食谷则依托于猪、鸡、鸭三条黄金产业链，用六年的时间逐步健全上游养殖和下游销售布局，在产品上聚焦生鲜肉和熟食两大品类，实现纵向发展。

围绕餐饮、大客户定制、商超连锁、电商等多渠道销售同步扩展，优食谷形成以川渝为核心，覆盖京津冀、长三角、珠三角的****经济圈，为合作伙伴提供产业发展平台、为中高端客户提供后厨一站式解决方案、为消费者提供健康、美味、便捷的高品质食品。

面对日益复杂的市场环境，企业要么扩宽产品线，进入产业链的全局竞争；要么聚焦个别品类，在这个品类上做深做强。

而优食谷选择了后者，14年磨一剑，只为优质川藏黑猪。

川藏黑猪-大里脊

2014年，四川省畜牧科学研究院与铁骑力士历经14年育成的“川藏黑猪”配套系通过**审定，是我国**个具有**自主知识产权的黑毛猪配套系。

川藏黑猪鲜味突出、香味明显，显著优于普通猪肉。其主要产品有高品质川藏黑猪火锅食材爽滑、雪花卷系列、川藏黑猪气调系列、川藏黑猪香肠、川藏黑猪腊肉、川藏黑猪火腿等十余系列，可为中高端餐饮企业和大型连锁企业提供广泛的产品需求和技术支持。

在技术端，着眼于川藏黑猪的长期发展，优食谷以**认定企业技术**——冯光德实验室为产业研发核心，下设养猪技术研究院，研究涵盖饲料营养、生猪养殖、育种技术研究、疫病防控研究、安全猪肉产品研发等每一个环节。

**认定企业技术**-冯光德实验室

在养殖端，川藏黑猪采用“圈养 纯净自然的放养环境 青绿**饲料”的饲喂模式，在森林山间的原生态环境中成长，呼吸新鲜空气，觅食天然草果，充分汲取土壤中的微量元素，通过长达8个月的精心饲喂，其肉质爽嫩芳香、鲜香爽口，肉品的色泽、香味、肌纤维直径等方面均优于传统猪肉。

在品质端，优食谷还采用气调锁鲜技术，在不使用**防腐剂和添加剂下，冷链排酸，**限度保障猪肉的营养和美味；无接触包装配送，全力守护消费者餐桌安全。作为原料精深加工的高端猪肉，川藏黑猪系列产品**满足消费群体饮食“安全 健康 绿色”的需求。

在渠道端，川藏黑猪系列产品已入驻了盒马鲜生、永辉、沃尔玛等大型商超，并在**自建连锁门店渠道200 ，产品销往西南、华东、华南、华北等地区的二十多个城市，以**的品质深受消费者的赞誉。

不难发现，优食谷坚持全产业链发展的思路，立足于资源禀赋，发挥自身优势，在培育壮大川藏黑猪优势地方特色产业上下功夫。未来，优食谷也将进一步推动川藏黑猪特色生猪产业的发展，擦亮川猪金字招牌！

除了打造自身具有独特优势的川藏黑猪系列产品外，优食谷还创新了一种商业模式——“T 优食谷”，这一食品全产业链的价值生态圈。

李宗均告诉**食品资讯，“T 优食谷”模式以食品产业园为载体，在**已布局六大园区，依托优食谷辐射的产业链优势，帮助中小食品企业实现快速发展。

“T 优食谷”模式究竟是如何赋能食品企业呢？

以土门赵鸭子为例。优食谷入股绵阳枫叶牧场科技有限公司（即土门赵鸭子），并于2019年将企业工厂迁入园区。

这是“T 优食谷”模式中一种非常深度的合作模式，“我们会从研发、营销方面赋能合作伙伴，让合作伙伴拥有较高的自主管理权。”

因此，土门赵鸭子依托优食谷辐射的全产业链自有自控的供应优势，**提升营销体验、产品研发、人才引进、项目资金等，运用“线下连锁门店 线上平台“的全渠道运营模式，实现多场景触达消费者。

藤椒鸭

通过聚焦藤椒鸭大单品，构建成都、德阳、绵阳、遂宁四个**发展区域，以四川为**的区域发展体系，优食谷助力土门赵鸭子从门店数量20家、年产值2000万的家庭小作坊打造成为**拥有400 连锁品牌门店、年产值超4亿元的熟食知名连锁品牌，实现了产值20倍增长。

目前，土门赵鸭子正朝着“十亿千店”的目标冲刺。

“‘T 优食谷’不同于一般的食品企业，也跟以往的食品产业园不一样，它是一种全新的商业模式，是在构建食品全产业链的价值生态圈。”李宗均非常肯定地说道：“未来5-10年，我们将带领1000家企业实现10倍增长！”

优食谷所做的并不是0-1，而是1-100的事。