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牛肉为什么要排酸，吃排酸肉有什么好处（牛肉排酸是什么意思怎么排）
排酸肉是活牛屠宰经自然冷却至常温后，将两分胴体送入冷却 间，在一定的温度、湿度和风速下将牛肉中的乳酸成分分解为二氧化碳、水和酒精，然后挥 发掉，同时细胞内的大分
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